紫薯花色苷提取及稳定性研究

为研究紫薯花色苷提取方法及其稳定性,以紫薯为原料,吸光值或提取量为考察指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化紫薯花色苷的提取工艺,并对花色苷稳定性进行了研究。结果表明,紫薯花色苷提取最佳工艺条件为:酸醇比1∶2(V/V),提取温度70℃,提取时间12 min,料液比1∶2(g/mL),此条件下花色苷吸光值为3.026。稳定性研究表明:花色苷对光敏感,在温度50℃以下和p H6的酸性条件下较稳定,耐还原能力比耐氧化能力强,大多数食品添加剂和金属离子Na~+、K~+、Ca~(2+)对花色苷溶液的稳定性影响不明显,但Fe~(3+)、Zn~(2+)对花色苷稳定性的影响较大。研究结果可为紫薯花色苷的提取和应用提供参考。     

基于AHP分析法的实验室质量管理体系评价研究

通过运用AHP分析法和模糊评价对实验室质量管理体系进行评价,依照ISO/IEC 17025构建指标,建立实验室质量管理评价模型。分析评价结果后发现,实验室质量管理体系综合评价刚达到“良”等水平,其中基础资源方面只达到了“中”等水平,说明基础资源方面的问题尤为突出。存在问题的主要原因包括：人员质量意识淡薄、结果有效性保证不足、未能实现持续改进、风险管理意识不强、文件管理不够系统。AHP分析法能够作为实验室质量体系执行有效性的评价方法,为实验室质量管理体系的建设和优化提供参考依据,促进质量管理体系的持续建设和发展。本研究可以提高实验室质量管理体系执行的有效性,并针对实验室质量管理体系中存在的问题提出优化的对策措施。