高压氢化法氢化大豆油的研究

针对大豆油常规低压氢化反应速度慢、反式脂肪酸大量生成的弊端,对大豆油氢化条件进行优化改进。主要考查了反应氢气压力、反应温度、反应时间、搅拌速度对氢化大豆油中碘值、反式脂肪酸含量的影响。通过正交试验,优化得出最佳氢化反应条件为氢气压力2.5 MPa,反应温度110℃,反应时间120 min,搅拌速度300 r/min,催化剂添加量1.5%。在此工艺条件下,氢化产品中反式脂肪酸含量为17.387%,与常规氢化相比,反式脂肪酸含量降低了16%左右。     

提纲挈领学物理

物理作为一门基础自然科学 ,具有非常严密的完整性和系统性 ,但许多学生在学习这门课时 ,却感到茫无头绪 ,解决实际问题时无从下手。如果教师在教学过程中 ,时时注意把所学知识进行归纳、总结 ,指导学生理出知识的网络 ,明确各规律间的内在联系 ,对掌握知识和提高学习能力都会大有裨益。在课堂教学中 ,常需要多种教学手段配合使用 ,以提高教学效果。而引导学生对所学知识进行编排组织 ,分析比较 ,找出知识点的内在联系和规律 ,可以贯穿于整个教学过程中。下面 ,我仅以章、节内的小结为例作一简述。小结时 ,可重点指出本节所学内容及其关系 ,…     

高温辅助脱色对精炼大豆油色泽影响的研究

大豆油的色泽来源主要是天然色素和加工色素,一般的脱色方法是加入大量白土脱色,本文研究以最少量的白土脱去碱炼油中存留的磷脂和部分易氧化色素,对得到的油脂进行高温处理,得出前期以0.8%的白土添加量处理后的大豆油在高温250℃处理后色泽红值达到国家一级大豆油标准。证明在少量白土辅助高温处理后完全能够生产出符合要求的大豆油产品。     

民营企业人才流失原因及对策

人才的高流失率和人才匮乏已经成为影响大多数民营企业持续快速发展的瓶颈。作者就民营企业人才流失的原因进行了分析，指出民营企业人才流失是多种因素综合作用的结果，但主要跟企业管理者素质偏低、缺乏科学的人才观、内部管理不完善、激励机制不健全、人才缺乏发展空间等因素有关。并在此基础上提出了控制民营企业人才流失的有效对策。     

高接换优枣树早果早丰技术

枣树高接换优后,放任生长或管理技术不到位,前期枣头营养生长旺盛,新梢密集交错,树冠内膛通风透光差,成花少坐果少,以至于树形紊乱。通过实施摘心、拉枝、修剪、花期开甲等技术,缓和树势改善光照条件,利于生殖生长;通过喷施药剂,尤其是喷施碧欧,枣吊生长时间长,长度增加,延长坐果时间,错过春季过度干旱时期,提高坐果率,使高接树早果早丰,当年结果,第3年鲜果产量达4425kg/hm~2。     

紫苏乳状液酶解破乳工艺的研究

利用水酶法进行紫苏油脂的提取时会形成乳状液,乳状液是由油脂、蛋白、磷脂以及碳水化合物共同组成的稳定的乳化体系,由于乳状液中富含油脂,因此如何对乳状液进行有效的破乳是提高水酶法油脂得率的关键。以水酶法提取紫苏油过程中所形成的乳状液为研究对象,通过二次酶解的方法对其破乳工艺进行研究,考察了酶解时间、酶解温度、pH以及加酶量对紫苏油脂回收率的影响,并采用响应面法对破乳工艺进行优化。结果表明,在Protex6L酶解时间1.6 h,酶解温度62.6℃,pH 9.4,加酶量1.9%条件下,紫苏油脂回收率为85.52%;利用酶解进行破乳,此方法可行,操作安全,具备工业化应用潜力。     

煎炸次数对大豆油及薯条脂质中极性组分的影响

采用中压快速制备型色谱-高效体积排阻色谱技术,探索了煎炸次数对大豆油及薯条表面所吸附油脂中极性化合物总量(total polar compounds,TPC)及其组分的影响。结果表明,煎炸薯条后剩余的大豆油中的TPC总量随着煎炸次数的增加而是逐渐增加,而薯条表面所吸附油脂中的TPC含量也随之逐渐增加;同时,煎炸次数的增加,显著改变了极性组分氧化甘油三酯寡聚物(oxidized triglyceride oligomers,TGO)、氧化甘油三酯二聚物(oxidized triglyceride dimers,TGD)、氧化甘油三酯单体(oxidized triglyceride monomers,ox-TG)在大豆油中的分布,而甘油二酯(diacylglycerols,DG)的含量增加缓慢,游离脂肪酸和甾醇(free fatty acids and sterols,FFAsterols)和其他未知小分子化合物的含量呈现波动性变化。煎炸次数严重影响了大豆油和薯条表面所吸附油脂中的TPC及其组分分布,也在一定程度上影响了薯条的健康价值。