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1
1.
年糕片储存试验研究
总被引:2,自引:0,他引:2
郑云峰
俞保海
《粮食储藏》
1996,25(4):24-26
文章对不同水分的年糕片,通过高温季节短期储存、常温下长期储存和实验室模拟储存多次试验研究,认为水分≤16.0%的年糕片可以安全储存,保质期定为6个月是可行的。
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