菜籽油中芥酸的测定方法

绪言在食用植物油中花生油,玉米胚油、米糠油、向日葵油、芝麻油和棉籽油等因富含亚油酸适于食用。而菜籽油和大豆油含有大约8—12%亚麻酸(也有高于12%的)是品质较差的食用油。由于亚麻酸的存在,使得上述两种油容易氧化而失去香味。菜籽油中具有相当数量的芥酸,国内菜籽油中芥酸含量范围一般在30—50%。亚油酸占15%左右低于其它主要食用油。据说实验动物喂菜籽油比喂其它植物油的生长迟缓。原因是动物食用菜籽油引起食欲减退,消化力降低,在消化系统中     

甲基嘧啶硫磷在稻谷中的残留

储藏稻谷用甲基嘧啶硫磷(0—[2—二乙氨基—6—甲基—4—嘧啶]0,0—二甲基硫代磷酸酯)处理,其方法分为二种:(1)喷雾法5、10、15ppm;(2)砻糠载体法5、10ppm。防虫磷处理浓度为15ppm,作为对照。上述六个处理各十万斤,分别装在六个仓库中。另一仓作对照样品。储藏时间为一年。在一定的间隔时间里,检查害虫的发生情况,并扦样测定稻谷中的残留。实验结果表明:用5、10、15ppm。喷雾处理后的稻谷经一年储藏后,在原粮中分别可检出2.82;7.11和6.25ppm;用5、10ppm砻糠法处理后的稻谷在原粮中可检出3.29和5.89ppm;用马拉硫磷15ppm处理的稻谷为5.28ppm。一年后的碾米产品中其残留情况为:喷雾处理的三种浓度在加工大米中分別检出0.36;0.44;0.49ppm;细糠中分别为9.63;18.48;18.66ppm,砻糠法处理的稻谷加工后的大米中分别检出0.26和0.26ppm,在细糠中分别为13.80和14.66ppm。用上述加工的大米制成米饭后在所有浓度下均不能检出有甲基嘧啶硫磷存在。     

粮油中脂肪酸的气相色谱法

本文介绍用离子化检测器测定粮油中混合脂肪酸和游离脂肪酸的气相色谱法。根据所掌握的国内外有关资料和我们的试验,介绍几种甲酯化方法反直接甲酯化法,并对几种甲酯化法进行比较研究。脂肪酸甲酯化方法很多,国内外已报导的有重氮甲烷法,BF_3—甲醇法、季铵盐法、碱