杂粮面粉加工技术及其加工设备的应用分析

介绍杂粮面粉加工技术及设备的研究进展,对不同清粮、脱壳、粉碎、灭菌、包装方法及设备的应用和特点进行阐述,将这些技术的优点引入到面粉的加工中,从而获得高品质的杂粮面粉。     

现代传统发酵豆制品中微生物资源的挖掘与应用

传统发酵豆制品在微生物的作用下形成了独特的风味,因此受到世界各地越来越多人的喜爱,随着现代化技术的进步,发酵豆制品中的微生物得到深度挖掘。简要综述了4种发酵豆制品生产中的关键微生物及在产品现代化生产中的工业改良,旨在为发酵豆制品中微生物的深入研究和优化产品质量提供依据。     

杂粮面粉加工技术及其设备

<正>随着人们对杂粮保健功能的深入了解以及对健康的进一步关注,杂粮已经变成了当今时代的营养新贵。我国杂粮加工技术起步较晚,产品科技含量和附加值较低,生产企业加工设备也很简陋。目前,杂粮面粉在面粉市场中占有份额少,整体效益不高,而且杂粮面粉生产时常存在纯净度较差、粉质差、颗粒粗、出品率低、保质期短等问题。杂粮面粉初加工生产过程中,前期物料的清杂、谷粒脱壳、籽仁粉碎及面粉杀菌等每一步加工环节都是面     

响应曲面法优化荞麦糊总黄酮的提取工艺

以荞麦糊为原料,采用响应曲面试验设计优化超声辅助提取荞麦糊总黄酮的工艺条件。选取乙醇体积分数、提取温度、提取时间、料液比和提取功率作为影响因素,在单因素基础上利用响应面分析法确定最佳提取工艺。在乙醇体积分数69%,提取温度67℃,料液比1∶16,提取时间60 min的条件下,得到的实际总黄酮得率为1.527 6%,总黄酮得率的预测值为1.596 5%,二者基本吻合,表明此方法应用于荞麦总黄酮提取工艺的优化筛选可行。     

安徽淮南豆制品加工产业现状与对策

安徽淮南是豆腐的发源地,近几年豆制品加工产业发展迅速。但是随着产业的不断发展,存在了一些显著的问题和难题,如:机械化不足、品牌混乱、加工散户多、管理缺乏等问题,特别是科研投入少,创新能力不足,严重影响了淮南豆制品企业和产业的发展。就以上问题提出解决的对策,以期促进安徽淮南豆制品加工产业的快速发展。     

石榴保健功效及几种常见繁殖方法

安徽省是石榴六大产区之一,有优秀的种子资源。该文介绍了石榴的保健功效及其繁殖方式,并比较其优劣,以期为进一步石榴开发利用提供参考。     

石榴疏松愈伤组织诱导条件的优化

为给石榴细胞的液体悬浮培养,工厂化生产次生代谢产物提供理论基础,研究了不同外植体、不同灭菌条件、不同激素水平对石榴愈伤组织诱导率、疏松程度及褐化率的影响。结果表明：成熟叶片更容易诱导出疏松愈伤组织,体积分数为75%酒精和质量分数为0.1%的升汞组合的消毒效果更好。石榴愈伤组织的最佳诱导培养基为：MS＋1.0 mg.L-16-BA＋1.0 mg.L-1NAA。石榴最佳继代培养基为：MS＋1.0 mg.L-16-BA＋1.0 mg.L-1NAA＋1.0 mg.L-12,4-D。     

安徽省农产品加工产业中高新技术应用现状及发展趋势

＂十一五＂期间,安徽省农产品加工产业发展迅猛,对当地的经济发展和农村剩余劳动力就业起到了巨大的支撑和推动作用。但通过对安徽省农产品加工业较为集中的亳州市谯城区、六安市、宿州市近30家国家、省或市级农业产业化龙头企业进行调研发现,与发达国家及国内先进省份相比,存在着产品自主创新能力较差、产品标准体系不健全、高新技术应用缺乏等,其中高新技术应用的缺乏体现在原料安全无法解决、保鲜灭菌技术缺乏、产品检测手段落后、废弃物无法综合利用等方面。     

安徽宿州市豆制品加工产业发展现状及对策

安徽宿州是黄淮海高蛋白大豆传统种植区,也是豆制品最早的食用传统区域,近几年豆制品加工产业发展迅猛,但也存在一些显著的问题,如进口大豆原料价格的冲击、品牌混乱、产品单一、销售半径小、深加工缺乏等,特别是科研投入少,创新能力不足,严重影响了宿州市豆制品企业和产业的发展.就宿州市豆制品加工产业存在的问题进行分析,并提出相关参考建议,促进宿州市豆制品加工产业的快速发展.     

豆制品黄浆水综合利用研究现状及发展趋势

黄浆水也叫豆清水,是豆制品生产过程中产生的有机废水,其含有大量的水溶性蛋白质、氨基酸等的营养成分。目前,国内大部分豆制品生产企业都面临着黄降水处理的产业难题,新的《环保法》禁止直接排放,但目前处理技术和方法仍然不够成熟,不但给企业造成了沉重的负担,而且浪费资源。因此,通过介绍黄浆水的营养成分分析,以及黄浆水中功能性物质提取分离、综合利用等方面研究现状、进展和趋势,为提高黄浆水综合利用效率和促进传统豆制品加工产业发展提供理论和技术支撑。