油橄滥的采收及加工工艺(土耳其国油橄榄果,油加工技术考察报告)

土耳其油橄榄果实的采收目前仍以人工摘果或棍棒打果为主,机械采果虽有很大的发展,但仍无法普及。油橄榄的加工工艺分油酯加工及果品加工两部分。橄榄油是采用鲜果冷制榨油,油中的维生素等成份未受破坏,营养价值特别高,此外在医药,轻工等方面也具有特殊用途。土耳其83%的油橄榄榨油厂是私人经营的,一般5公斤果实可加工1公斤橄榄油。设备先进的厂可日产20吨油,此外还有专门的炼油厂,将不能食用的橄榄油经脱酸,脱色,脱臭等工序,制成纯白无味可供食用的三等油,三等油掺加少量一等油即成为普通的二等食用油。果品加工产品有黑、青橄榄两大类。青橄榄是果实尚未完全成熟处于接近成熟时采摘加工而成的。黑橄榄是在果实充分成熟,含油量最高的时候采摘后经充分发酵醃制而成,是土耳其人特别喜爱的食用果品。当前国际市场上食用油橄榄果品的经济价值高于橄榄油。     

地中海东海岸油橄榄资源和栽培技术简介(土耳其油榄橄栽培技术考察报告)

[土耳其位于地中海的东岸,其小亚细亚半岛是油橄榄的主要产地,种植总株数为8350万株,年总产果101万吨,居世界第四位。土耳其西部及东南沿海是典型的地中海型气候,马尔马拉地区,爱琴海地区,地中海地区,安纳托里亚东南部地区,黑海地区是油橄榄的适生区域,全国有88个品种,主要油用品种有阿瓦利克,卡科勒斯,爱里布伦,契拉斯,买卖吉克,伊兹密尔亚尔利等;果用品种有杜马特,米米里,伊兹密尔索福拉勒克,乌丝露等。苗木培育多采用无性繁殖,在喷雾温室或塑料大棚培育杆插苗及嫁接苗。修剪技术包括幼树的定型,结果树的修剪及老树的更新与复壮。果园在干旱的夏季进行滴灌,滴灌的面积要大于根幅,产量可成倍增加,经叶片营养分析与土壤养分诊断,采用合理的施肥配方,效果非常显著。]