海藻酸钠/羧甲基微胶囊对副干酪乳杆菌生存率影响的研究

为探究提高食品中副干酪乳杆菌在胃肠道存活的方法，本试验以海藻酸钠（Alg）和N，O-羧甲基壳聚糖（CMCS）为囊材，采用静电液滴法和传统挤出法分别制备海藻酸钠-羧甲基壳聚糖微胶囊|以Alg和CMCS的不同配比为影响因素，测定其包埋产率、抗酶活性、过胃肠道模拟液后的存活率以及耐储存性。对微胶囊进行傅利叶红外分析和扫描电镜分析。结果表明：静电液滴法能够明显改善微胶囊粒径大小|Alg和CMCS比例为1:1时（E-AC）微胶囊包埋产率最大，为（92.20±1.02）%。与游离的副干酪乳杆菌相比，过胃肠道模拟液后（SIF）后，E-AC微胶囊包埋的益生菌存活率显著提高（P < 0.01），存活量为（7.6±0.65) Log10 cfu/mL。综上，采用静电液滴法制备的微胶囊与传统挤出法相比粒径较小，存活率无统计学差异。储存性试验表明，E-AC在储存4周后，益生菌存活率较高。综上，Alg和CMCS为壁材制备的微胶囊在一定程度上改善了益生菌的存活率和耐储存性。 [关键词] 海藻酸钠|N,O-羧甲基壳聚糖|副干酪乳杆菌|存活率     

饲料与环境对牛奶质量的影响

牛奶的成分分为水和固形物两部分,固形物包括脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等,其成分含量的多少,影响着牛奶的质量。1乳脂肪乳脂率是衡量牛奶质量的重要指标。有近一半的乳脂肪是以瘤胃发酵产生的醋酸(乙酸)和酪酸(丁酸)为原料由乳腺合成的;其余部分则由饲料中的脂肪和积     

红富士苹果夏剪技术

夏季环剥为苹果幼树早期丰产的一项重要技术措施。随着树龄的增长 ,树势和产量渐趋稳定 ,进入正常结果时期的红富士苹果树 ,应逐渐减轻环剥力度 ,直至终止使用环剥措施。笔者认为可以采取几方面的措施继续做到稳产丰产。1　芽后刻伤控制旺长　有的果农对刻芽存在着盲目性 ,逢芽就刻 ,极易导致新梢旺长。这种情况要采取芽后刻伤控制旺长 ,而尽量不用环剥措施。即待新梢长到 2 0cm以后 ,在发新梢的芽后部 1～ 2mm处用钢锯条横刻一伤口 ,宽度比芽基稍宽。这样养分供应受阻 ,长势缓解 ,不仅有利于当年新梢形成花芽 ,而且对全树养分的分配与平衡…     

浙江省大葱的主裁品种

近年来，随着农产品出口规模的扩大，浙江、上海、江苏等地的大葱种植规模越来越大，其产品大多通过加工保鲜后出口日本等国家。为了适应大葱市场的发展，前几年，我公司从外地引进了不同类型的大葱品种共20余个，通过试种和筛选表明，其中的长悦、长宝、金长3号、明彦、改良长悦和元藏6个品种在本地有较强的适应性，综合表现良好，     

真菌毒素对动物的危害及其检测方法

真菌毒素(Mycotoxin)是霉菌在田间或贮运过程中在适宜条件下生长产生的一类毒性化学物质。由于它们的物理性状极其稳定,活性可长期存留在饲料中,动物摄入真菌毒素污染的饲料后就可能诱发各种病理症状,导致其生产力下降,甚至死亡。因此,研究真菌毒素对动物的危害及其检测方法日益受到人们的重视。本文根据近年来国内外学者对这两方面的研究进展,综述如下。     

果园生草良种-白三叶

果园生草就是在果园内种植对果树生产有益的草,它是果园保持水土、增加土壤有机质和提高土壤肥力、改善果树生态环境的有效措施,在发达国家早已普及,并成为果园科学化管理的一项基本内容.     

果园生草良种—白三叶

倭海棠为蔷薇科常绿灌木，又叫日本海棠。它的花朵与我国的贴梗海棠十分相似，只是叶片稍薄一些。叶为卵圆形。其干多丛生，多分枝，枝上有疣状物突起，分枝上有细刺。花色多见大红(见题照)和粉红色。花期3～4月。花朵由数枚组成一簇，紧贴在枝干上，红光照人，艳丽妩媚，格外喜人。可谓“红花簇簇倭海棠，韵若贴梗形色同。浑身布刺枝丛生，满树珍珠殊玲珑。”它的果实近球形，黄色，直径约3厘米，硕果累累，如珍珠挂枝，玲珑可爱。倭海棠为既观花又赏果的优良花木，我国多有栽培。可将其植于庭院、路边、坡地等处，也常作盆栽置阳台、房前…