毛竹的食品加工利用

毛竹的食品加工利用侯曼玲，宋缤（中南林学院，株洲，４１２００６）竹子是我国的特产资源，种类繁多，分布广泛。其中尤以毛竹资源最为丰富。在３６０多万ｈｍ２竹林中，毛竹面积就占了２／３以上。目前，关于毛竹资源的加工利用，正引起人们的普通重视。但目前毛竹资源...     

CMD定量分析法

本文从理论上证明,并且从实验上验证了一种行之有效的物理定量分析方法。这种方法操作简便,在不要求高精度的情况下可得到满意的结果,适用于测定气体中有极分子的含量和无极性液体为溶剂的稀溶液中有极分子的含量,对批量样品容易实现无毒、自动分析。     

竹肉色素的提取及其稳定性研究

本文介绍了竹类资源的副产品－－竹肉色素的提取工艺，并对该色素的稳定性进行了探讨，为这一资源的开发利用提供了科学依据。     

金樱子果茶的研制

金樱子果茶的研制侯曼玲（中南林学院〕金樱子果是一种营养丰富，又兼有一定药用功效的野生小果。本研究在对其营养成分进行全面分析的基础上，根据金樱子的特性，配制成具有较高食用、医疗价值的保健饮品—金樱子果茶。该饮料具有清凉爽口．富含Ｖｃ及多种微量元素的特点...     

袋装即食竹笋系列产品的研制

以毛竹笋为主原料,开发研制了笋脯,麻辣笋脯,甜酸笋丁系列旅游方便食品,提出了产品的加工工艺和操作要点,为竹笋的深加工开辟了途径。     

袋装即食竹笋系列产品的研制

以毛竹笋为主要原料,开发研制了笋脯、麻辣笋丝、多味笋脯、甜酸笋丁系列旅游方便食品,提出了产品的加工工艺和操作要点,为竹笋的深加工开辟了途径.     

苯芴酮衍生物化学发光性质的研究

本文系统研究的１５种有代表性的苯芴酮及其衍生物的化学发光性质，国内未见报道．研究结果说明，９－苯环上的取代基的类型及数目，对其化学发光强度均会产生重大影响．进而应用休克尔分子轨道模型进行计算分析，从理论上证明：９－苯环上的供电子基及卤素原子均使分子共轭体系的π电子流动性增强，激发能降低，从而使其化学发光强度增强；反之，引入吸电子基，则会阻碍共轭体系的π电子流动性，使电子激发能增高，难以产生化学发光．