酶解法提取杏鲍菇有效成分工艺的优化

采用酶法提取杏鲍菇有效成分,以氨基态氮含量和多糖得率为主要评价指标,通过单因素试验确定酶解过程中的料液比和复合酶组成比例,采用三因素二次回归正交旋转组合设计,研究酶解温度、酶解pH以及酶的添加量对酶解杏鲍菇的影响.研究结果显示:最佳料液比为1∶20;第一步纤维素酶酶解杏鲍菇的最佳工艺参数为酶解温度48.5℃,酶解pH 5.50,酶的添加量0.102×103U.g-1;第二步复合酶酶解杏鲍菇的复合酶的质量组成比例为中性蛋白酶∶木瓜蛋白酶=3∶2,最佳工艺参数为酶解温度57.5℃,酶解pH 6.75,酶的添加量4.08×103U.g-1.二步酶解最优条件下,酶解液中氨基酸总含量为5.82 g.L-1,多糖得率3.792%.     

苦菜蔬菜纸加工工艺研究

以苦菜为原料,利用正交实验设计优化苦菜蔬菜纸最佳护色条件及胶黏剂复选配方。结果表明,苦菜蔬菜纸最佳护色条件为:碳酸钠用量为1 g.L-1,醋酸锌用量为0.1 g.L-1,烫漂时间为4 min。胶黏剂最优配方为:CMC-Na用量为0.4%,可溶性淀粉用量为3%,海藻酸钠用量为0.8%。干燥条件为:60℃下处理6 h。在此工艺条件下,生产的苦菜纸色泽鲜艳,易揭,具有较好的黏弹性。     

乙醇注入法制备姜黄素脂质体工艺研究

【目的】提高姜黄素生物利用度，增加稳定性，促进姜黄素在临床上的应用。【方法】采用乙醇注入法制备姜黄素脂质体，通过单因素试验和正交试验，以包封率为主要指标，优选最佳制备工艺，并观察脂质体形态和粒径特征。【结果】乙醇注入法制备姜黄素脂质体的最佳工艺为：姜黄素用量1.0 mg，胆固醇—卵磷脂比例1∶3，磷酸盐缓冲液（PBS） pH 6.5、用量20.0 mL。制得的姜黄素脂质体包封率为72.32%，平均粒径830 nm左右。【结论】采用乙醇注入法制备姜黄素脂质体，工艺简单，易于掌握，且包封率、稳定性较高。     

超临界CO2萃取亚麻籽油工艺的研究

采用超临界萃取技术优化亚麻籽油的提取工艺.探索超临界CO2萃取技术萃取亚麻籽油的萃取时间,萃取温度,萃取压力对亚麻籽油得率的影响,通过正交设计得到超临界CO2萃取亚麻籽油的最佳萃取条件.     

北五味子果汁饮料工艺及配方优化

研究了以北五味子为原料制备五味子饮料的工艺及配方,采用正交试验优选出五味子饮料的最佳配方:五味子浸提汁12%,总糖7%,果葡糖浆5%,总酸0.31%,饮料酸甜可口,协调柔和。     

原竹对剖联丝展开重组技术的推广

阐述了原竹对剖联丝展开重组技术的工艺流程,指出新工艺减少了加工工序,提高了竹材利用率和竹青面耐磨性,降低了生产成本;从原竹对剖联丝展开重组技术制备的层积材性能与特点,分析了新工艺的创新点,并从经济效益和社会效益两点分析了新技术的可行性。重组技术的推广应用,竹制品行业将大大提高竹材利用率,降低生产成本,实现产品换代升级,企业更具有生命力。     

大力发展造纸业清洁生产促进节能减排

分析了我国造纸业现状及面临的环境压力,指出了我国清洁生产现状及发展趋势。针对造纸业"消耗高、污染大、效率低"问题,结合实际造纸行业案例提出了相应的清洁生产工艺和方案,为促进节能减排实现造纸业经济发展与环境保护的统一提供参考,对于大力发展造纸业清洁生产促进节能减排,提出了相应的建议。     

纳豆压片糖果的研制

[目的]研制营养美味兼具健康的纳豆压片糖果.[方法]以纳豆冻干粉为原料,添加异麦芽酮糖醇、甘露糖醇、苹果酸、麦芽糊精等辅料,采用湿法压片工艺研制纳豆压片糖果,通过单因素试验和正交试验优化配方组成得到最佳配比.[结果]试验得出纳豆压片糖果的最佳配比为:纳豆冻干粉32％,异麦芽酮糖醇14％,苹果酸0.30％,甘露糖醇9％,此配方组成条件下制得的压片糖果表面光滑美观、酸甜爽口、硬度和咀嚼性适当,是一款营养丰富的健康食品.[结论]试验研制的纳豆压片糖果保持了纳豆的营养物质和活性成分又具有良好的口感风味,市场前景广阔.     

蛋白原料发酵后营养价值评定研究

本试验把蛋白原料膨化豆粕、棉籽粕、菜籽粕经过啤酒酵母菌、凝结芽孢杆菌以及德氏乳酸杆菌发酵处理后,得到相应的发酵蛋白原料产品指标符合国家饲料卫生标准,小肽含量及其他营养成分得到改善,抗营养因子含量基本消除和降低,显著提高了酵母菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌和总菌数,大大提高了蛋白原料的附加值,为节约蛋白饲料,有效提高蛋白原料的综合利用价值开辟了一条新的途径.     

不同生产工艺对花牛苹果浓缩清汁贮存期色值变化的影响

将不同工艺下生产的花牛苹果浓缩清汁样品分别放置于露天环境、冷库（5-10益）、10益及20益恒温条件下贮存，定期测定色值，计算色值变化量。结果表明，通过吸附树脂的流速为2.5BV/h时，生产的浓缩苹果汁色值下降最缓慢，贮存时间最长。