Dough rheological properties and noodle-making performance of non-waxy and waxy whole-wheat flour blends

Dough rheological properties and noodle-making performance of non-waxy whole-wheat flour (WWF) with partial- or full-waxy (PW- or FW-) WWF substitution were studied. The substitution levels were 0, 250, 500, 750, and 1000 g/kg, respectively. FW-WWF reduced the peak viscosity and pasting temperature of WWF blends as its substitution level was increased due to its higher proportions of B-type starch granules and short amylopectin chains, while PW-WWF increased peak viscosity with the increasing substitution level because of its higher amylopectin content. As demonstrated by farinograph and rheometer measurements, FW-WWF interfered with gluten development because of the increased competition for water by arabinoxylans and amylopectin; however, PW-WWF enhanced dough strength due primarily to its increased protein content. Consequently, FW-WWF showed a detrimental effect on cooked noodle texture as the cooked noodle hardness was reduced by 50% at the 1000 g/kg substitution level. In contrast, PW-WWF enhanced noodle integrity and elasticity by increasing cooked noodle cohesiveness and resilience by 10.1% and 14.8%, respectively, at the 1000 g/kg substitution level. The results suggest that with waxy WWF substitution, the changes in starch composition, arabinoxylans, and protein content could modify the interactions among flour components and influence the quality characteristics of noodle products.     

水肥一体化对山地鲜桑椹商品性状的影响

为探索不同为微地形条件下水肥一体化工程技术对干热河谷区桑园果桑商品性状的影响,以盐边县刚成熟、正成熟和过成熟的鲜桑椹为研究对象,对比坡面雨养区(DN)、沟道两旁雨养区(WN)、坡面（水肥一体化）灌溉施肥区(DF)和沟道两旁（水肥一体化）灌溉施肥区(WF)桑椹的果长、果径、体积、质量、密度、果形指数和糖度的差异。结果表明：（1）灌溉施肥可以影响桑椹结果的物候特征,加速桑椹成熟。（2）灌溉施肥、微地形、灌溉施肥和微地形的交互作用对鲜桑椹的果长、果径、体积和果形指数具有极显著影响。（3）成熟度可以显著影响鲜桑椹的果长、果径和体积,但对鲜桑椹果形指数的影响不显著。 （4）在灌溉施肥条件(DF、WF)下,桑椹的成熟度越高,其密度和质量越高;在DN区,过成熟桑椹的密度和质量显著高于刚成熟和正成熟的桑椹;而在WN区,正成熟桑椹的密度质量显著高于过成熟和刚成熟的桑椹密度。（5）平均糖度最高的为WF区的过成熟桑椹,平均糖度高达18.01%,而最低的为WN区的刚成熟桑椹,平均糖度仅为11.76%。（6）DN区和WN区桑椹的商品性状的差异主要是外形和糖度的差异,WN区的桑椹比DN区糖度低、外形大。（7）WF区桑椹与DF区桑椹的商品性状差异不大。上述结果揭示了水分和养分供给调控桑椹商品性状的内在机制,即水分供应可促进鲜桑椹变大变重,施肥可让鲜桑椹口味更甜。     

玉屏风散与微粉中毛蕊异黄酮葡萄糖苷体外溶出率的研究

建立了玉屏风超微粉中毛蕊异黄酮葡萄糖苷的高效液相色谱检测方法，采用浆法测定了玉屏风超微粉和玉屏风散剂在人工胃液中的溶出率，绘制累积溶出率曲线。结果表明，玉屏风超微粉和散剂散剂的累积溶出率在5 min时迅速达到73%以上。超微粉和散剂的最快溶出时间段分别为0~2 h和0~6 h，最后都在16 h达到溶出平衡，最高累积溶出率分别为80.36%和77.51%。玉屏风超微粉中毛蕊异黄酮葡萄糖苷溶出速度快，达峰时间短，峰浓度高于散剂。     

棉花离体不定根系的发生对色素腺体密度和棉酚含量的影响

为探明根系对色素腺体密度和棉酚含量的影响，以离体条件下的无根幼苗、不同生根状态幼苗以及无菌种子苗作为研究对象，对其茎叶色素腺体密度、棉酚含量以及棉酚生物合成关键基因表达量进行分析。结果表明，不同生根状态幼苗中，色素腺体密度和棉酚含量与一定范围内生根数呈显著正相关，随后趋于平稳。荧光定量PCR显示，棉酚生物合成关键基因GhCDN1和GhWRKY1表达量在生根数多的无菌苗中显著增高，而对棉酚合成具有反馈调节作用的 GhCYP706B1表达量呈现相反趋势；无根幼苗茎叶腺体密度和棉酚含量均显著低于有根幼苗，棉酚生物合成关键基因GhCDN1、GhWRKY1和 GhCYP706B1表达量反而高于有根幼苗。有根幼苗中根的棉酚含量显著高于茎和叶，无菌种子苗根系中棉酚生物合成关键基因表达量显著高于茎和叶。说明棉花根系能对棉酚含量产生直接影响，同时影响腺体密度。本研究进一步验证了根系是棉酚主要合成部位，地上部分也存在少量的棉酚合成，只是不能引起棉酚发生显著变化。     

雷竹林营养元素分配与积累

对不同年龄雷竹各器官的N、P、K、Ca、Mg 5种营养元素的含量进行分析.结果表明:雷竹不同器官的营养元素含量大小N、P、Ca、Mg均为叶＞枝＞秆,K为秆＞叶＞枝.各营养元素含量大小顺序为,叶:N＞K＞Ca＞P＞Mg;枝:K＞N＞P＞Ca＞Mg;秆:K＞N＞P＞Mg＞Ca.雷竹林地上部分生物量为34 654.20kg·hm-2,5种营养元素贮藏总量为202.94kg·hm-2.     

连香树人工幼林群落营养元素含量、积累分配和循环

研究了 1 0年生连香树人工群落 8种营养元素的含量、积累分配和循环。主要结论是 :( 1 )连香树营养器官中各种元素的平均含量顺序为Ca>N >Al>K >Mg>P >Fe >Mn。 ( 2 )元素量在各营养器官的分配顺序为根 >叶 >去皮干 >皮 >枝 ,各元素含量顺序为Ca>N >K >Al>Mg>P >Fe >Mn。 ( 3)连香树群落 8种元素的吸收量、存留量和归还量分别是 72 9 82kg·hm- 2 a- 1 、2 0 6 72kg·hm- 2 a- 1 和 52 3 1 0kg·hm- 2 a- 1 。 ( 4) 51 2 %的归还总K量靠降水淋溶归还 ,其余元素总归还量的 55 7%～ 96 5%靠凋落物归还。Fe、Al归还量的 4 1 3%和 4 4 3%通过死根归还。 ( 5) 8种元素的利用系数、归还比和周转期分别为 0 2 3～ 0 54、0 57～ 0 82和 2 2 6～7 63。文中改进了降水淋溶归还的算法 ,提出了群落归还系数、积累系数和吸收系数 ,讨论了落叶树种元素生物循环的算法     

科技成果鉴定申请表中“内容简介”的撰写研究及应用

基于本单位在科技成果鉴定申请表中“内容简介”撰写时所存在的问题，就其内容的如何撰写进行了研究，其中包括“应用领域和技术原理”、“性能指标”、“与国内外同类技术比较”、“成果的创造性、先进性、作用意义”等方面的撰写研究，并通过实例进行介绍，具有可供参考借鉴的实用价值。     

Determination of Naringin Content in Peel of Guangxi Citrus maxima (Burm.) Merr by HPLC

[Objectives]To establish a method for determining the naringin content in the peel of Guangxi Citrus maxima(Burm.)Merr.[Methods]The high performance liquid chro...     

我国盆栽观叶植物研究文献分析(1979—2010)

运用文献计量法统计1979—2010年发表的盆栽观叶植物研究论文,从资源介绍、栽培养护、景观配置及生态功能等4个方面对我国盆栽观叶植物研究现状进行分析,针对研究中存在的问题提出改进建议,并总结我国盆栽观叶植物研究未来的发展趋势。     

3种不同柑桔中间砧在树体矿质营养含量上的双重效应

以纽荷尔脐橙/3种不同中间砧/枳为试材进行田间试验研究不同中间砧对接穗叶片矿质营养含量的影响。结果表明，3种中间砧对接穗叶片N、P、Ca、Fe和Zn含量年变化趋势的基本特征无明显影响；而对叶片K、Mg和Mn含量的年变化趋势特征在一定变化阶段上有明显影响。在年周期的不同时期里，叶片K和Mn含量在3种不同中间砧之间存在显著或极显著差异；而其余矿质营养含量在3种不同中间砧之间只在部分时期里存在显著或极显著差异；而在各矿质营养含量存在显著或极显著差异的不同时期间，该矿质营养含量在3种不同中间砧之间的相对高低差异趋势不全相同。