磺胺二甲嘧啶快速直接竞争ELISA试剂盒的研制及应用

在多克隆抗体的基础上研制一种用于检测动物源性食品中磺胺二甲嘧啶(SMZ)残留量的直接竞争酶联免疫吸附测定法(ELISA)试剂盒,并与高效液相色谱(HPLC)分析方法比较和验证.将磺胺二甲嘧啶添加到猪肝、猪肉和鸡肉样品中,用所制备的试剂盒和HPLC分析方法检测样品中的磺胺二甲嘧啶残留,并对试剂盒的灵敏度、特异性、精密度、准确度和有效期进行测定.研究结果表明,磺胺二甲嘧啶浓度在0.5～50 ng·mL-1,方法的检测灵敏度IC10 =0.47 ng·mL-1,板内平均变异系数为7.4％,板间平均变异系数为9.27％.猪肝、猪肉与鸡肉组织样品中SMZ最低检测限分别为3.91、4.81与1.59 μg·kg1.在添加10.0～50.0 μg·kg-1时,平均回收率在85％～110％.试剂盒的检测时间为12.6 min,在4℃至少可以保存6个月.研制的试剂盒可以满足猪肝、猪肉和鸡肉中磺胺二甲嘧啶残留的现场快速检测.     

饲料中有害元素污染在猪肝中负荷情况调查

为了研究猪肝中有害元素残留与饲料安全的相关性,首先通过检测83份猪肝样品中多种有害元素的残留,考察猪的生存状态和健康疾病;其次通过检测91份饲料样品中相关有害元素残留,考察饲料安全状况;再将猪肝中和饲料中有害元素的残留进行对比分析,分析二者间的相关性。结果表明猪肝中的有害物质残留可以作为饲料中污染物在猪体内负荷的指示器,猪肝中有害元素残留能够很好体现猪饲料安全状况。     

二噁英样物质与氟化物的混合物对猪的毒物代谢动力学和肝脏细胞色素P450和血浆中激素水平的影响

在印度南部一个开放的垃圾场采集的猪（野猪）的肝脏中检测到了二噁英及其相关化合物和氟化物。这些地方猪身上的二噁英及其相关化合物和全氟辛烷磺酸盐在肝脏的浓度（全氟辛烷磺酸盐;200ng／g湿重）均分别明显高于从那些参照猪场取来公猪和母猪肝脏中此类物质的浓度。结果表明垃圾场是二噁英及其相关化合物和全氟辛烷磺酸盐的一个来源。     

猪肝细颈囊尾蚴病的病理及预防

猪屠宰检疫工作中,最常见的病是猪肝细颈囊尾蚴。猪肝细颈囊尾蚴病的病原体是泡状带绦虫的幼虫阶段—细颈囊尾蚴所引起的成虫寄生在犬、狼、狐等肉食兽的小肠内,幼龄虫寄生在猪、黄牛、羊等多种家畜及野生动物的肝脏浆膜、网膜及肠系膜处,严重感染时进入胸腔寄生于肺部。在姚安县上市的白条猪     

猪肝的营养价值及食用注意事项

猪的肝脏发达,重1～2.4千克,占猪体重的1.5%～2.5%,呈红褐色,中央部分厚、边缘薄、壁面隆凸、脏面凹,含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁、锌等矿物质,营养价值很高,特别是对儿童、哺乳期妇女、老年人及贫血人群有重要的保健作用,为了更好发挥猪肝的营养保健功效,笔者将猪肝的营养价值及其食用注意事项作一介绍。     

猪肝虽好吃食用要科学

猪肝是一种营养非常丰富的食品。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血、明目之效。猪肝虽然好吃,但吃时一定要当心。猪肝是猪体内最大的毒物中转站与解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入饲料中的某些有毒物都会集聚在肝脏中,某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经胆汁的分解后随尿排出体外。然而,猪肝中也会积累代谢产生的毒素,如果不彻底清除,人吃后可能会对健康造成危害,诱发疾病。有鉴于此,专家建议,把刚买回来的新鲜猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,…     

阜阳市猪高热病的鉴别诊断与防治

1材料与方法1.1病料2006年6～10月随机采集20例临床上以发热为特征的病死猪肝、脾、肾、心、肺、淋巴结,编号1~20。     

检疫屠宰猪肝脏的病理变化观察

为了准确掌握屠宰猪肝脏常见病的病理变化，为屠宰猪肝脏的常规检验和卫生评价提供病理学和组织学依据，我们在铁力市屠宰场进行了大量调查。     

牧草喂畜也须防毒

1、串叶松香草串叶松香草喂猪会引起猪肝脏局部轻微的脂肪变性，肝、肾和心肌呈现浑浊肿胀。据测定，串叶松香草含有三萜类化合物，这类毒素主要损害猪的肝脏和肾脏，长期饲喂会造成积累性中毒。因此，应将饲喂量控制在日粮的5～10％，最好同其它青饲料搭配使用。     

猪肝的营养其它食物很难替代

据悉,在北京市教委2008年10月16日公布的《高校标准化食堂2008版》标准中,扁豆、猪肝、水发食物等食品被要求不再出售。据记者调查了解,在各食堂菜谱中,熘肝尖等是常见菜。那么,为何对这几种食品下了“禁令”？北京疾病预防控制中心营养与食品卫生所主任医师徐筠对记者解释道,禁售猪肝也是出于安全考虑。