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1.
1 年龄 幼龄羊肉膻味小,嫩度高;老龄羊肉膻味大,色泽差,嫩度低.在国外,屠宰率为48%~50%、胴体重为16~20千克的绵羊肥羔价格最高,胴体为10千克的山羊乳羔价最高. 2 品种 不同品种的绵、山羊肉质有一定差异.据研究表明,肥臀羊饲料转化效率和屠宰率高,眼肌面积大,腿肉丰满,整个后躯的产肉量高,但肉的嫩度、多汁性和总体口感均较差.宰后羊肉的成熟速度慢,嫩度低.  相似文献   
2.
滩羊是我国独有的"轻裘"皮用绵羊品种,以产优质二毛裘皮而驰名国内外;滩羊毛是织造提花毛毯、壁毯和毛呢类的上等原料;滩羊肉肌纤维细嫩、脂肪分布均匀、味鲜而无膻味,特别是二毛期的羔羊肉,具有鲜嫩多汁、营养丰富、味美可口、容易消化等特点,属高级营养佳品,我国于50年代就明确提出要重点保护和发展滩羊这一优良品种。为进一步探讨甘肃景泰滩羊在半农半牧区自然放牧条件下的产  相似文献   
3.
为了评价金茅黄鸡的屠宰性能和肉质特性,试验选取995只72日龄的金茅黄鸡,测定其屠宰性能及部分肌肉品质性状。结果表明:72日龄金茅黄鸡公鸡的活重、屠体重、胸肌重、腿肌重、全净膛重、半净膛重、半净膛率和腿肌率均极显著地高于母鸡(P0.01),胸肌率极显著地低于母鸡(P0.01);而屠宰率和全净膛率在性别间差异不显著。对于肌肉化学成分,无论公鸡还是母鸡,胸肌中的粗脂肪含量均极显著地低于腿肌(P0.01),而胸肌中的粗蛋白含量极显著地高于腿肌(P0.01)。  相似文献   
4.
滩羊是肉裘兼用型地方品种,具有良好的二毛裘皮性能,毛细度分布比较集中,细而均匀,光泽好,保持有一定弯曲、呈比较紧实的毛辫结构.十二龄期的羊羔肉用性能突出,生长发育快、肉质鲜嫩、无膳、无腥、营养丰富,是优良的营养滋补品.滩羊产区舍饲的12月龄滩羊公羊宰前活重和胴体重分别为33.77kg 和14.50kg,母羊宰前活重和胴体重分别27.67kg 和13.1kg.屠宰率公羊为45.48%母羊为49.51%.与滩羊选育改良前相比(母羊屠宰率为40%,公羊屠宰率为45%)有了提高.与滩羊行业修订标准体重相比公羊(29.12±2.13)kg和母羊(28.14±2.184)kg相近,公羊肉的蛋白和脂肪分别为(16.97±1.42)%,(25.43±7.55)%;母羊分别为(16.18±1.91)%,(28.99±5.97)%,说明胴体品质良好.本文就滩羊的品质改善进行综合分析,为进一步提高滩羊生产水平和深入研究提供依据.  相似文献   
5.
农户养猪大多数是生产商品猪。要获得良好的养猪经济效益,就应该饲养生产性能好的猪种。衡量猪只生产性能的三个主要指标是屠宰率、瘦肉率和饲料报酬。  相似文献   
6.
为研究昌台牦牛的产肉性能,了解昌台牦牛种质资源特性,对8头(5公3母)成年昌台牦牛进行了屠宰测定。结果表明,成年昌台公、母牦牛宰前重分别为364.32、266.83 kg,差异极显著(P0.01);胴体重分别为186.60、125.67 kg,差异极显著(P0.01);净骨重分别为39.74、25.00 kg,差异极显著(P0.01);净肉重分别为147.84、100.83 kg,差异极显著(P0.01);屠宰率分别为51.15%、49.34%,差异显著(P0.05);净肉率分别为40.54%、37.66%,差异显著(P0.05);胴体产肉率分别为79.29%、80.24%,差异不显著(P0.05);骨肉比分别为1∶3.73、1∶4.03,差异极显著(P0.01)。昌台牦牛生长发育性能较好,产肉性能潜力大,应当进一步挖掘选育,加快其选育进程。  相似文献   
7.
怀化市的山羊养殖业,多为家庭经营,一家养1头种公羊,就可负担10~40头母羊的配种任务了,其年饲养量100头左右。山羊繁殖全为本交,出于交通、疾病、经济条件的局限,几乎全是自繁自养。但种公羊使用1年以后,其后一代的后备母羊就面临近亲婚配的尴尬局面了。近亲繁殖弊端多,诸如降低受胎率、产子率、抗病力、体重和屠宰率等。但引进1头良种公羊,有时会需要10头以上育肥羊的价钱,许多养羊户望而却步。  相似文献   
8.
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡,是一种杂食家养鸟。它源自于中国江西省的泰和县武山,已有2,000多年的饲养历史。乌鸡不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来  相似文献   
9.
乌蒙乌骨鸡是毕节地区畜牧兽医科学研究所征集本地乌鸡经15个世代选育而成的地方优良鸡种,该鸡具有乌性完全、耐粗食、肉糯味香、抗逆性强、适应性好、富含锌硒等特点,2008年底在执行贵州省《特种养殖技术示范与推广》星火计划项目工作中,进行了推广试验,效果反应良好。2010年6月课题组在纳雍县双山村对农户饲养的乌蒙乌骨鸡进行了生产性能指标的测定,并与原种场进行了对比。  相似文献   
10.
沼气池的建设是农村新能源综合开发利用推广项目之一,极大地提高了农民生活质量。沼液、沼渣的再开发利用是进一步推进该项目所面临的问题。饮水中添加50%的沼液饲喂4周龄AA肉仔鸡进行35d生长试验,效果明显。平均每只鸡增重0.0666±0.0166Kg,比对照组提高7.5%,总耗料量降低2.7%,料重比降低0.34,均差异显著(P<0.05)说明饲料转化率明显提高。成活率试验组比对照组提高2个百分点。屠宰率提高0.85个百分点,差异不显著(P>0.05),但胸肌率比对照组提高4个百分点,差异显著(P<0.05)。  相似文献   
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