功能性中老年乳粉发展现状及未来展望

随着国民经济水平的提高,功能性乳制品的需求量逐渐增加,功能性乳粉已逐渐成为乳品企业产品开发的新方向。本研究以中老年乳粉为研究内容,选取市面上13个国内主流乳粉品牌下的25款中老年乳粉为研究对象,通过对产品卖点及特殊配料成分等信息进行分析,旨在探究目前中老年乳粉发展现状与未来方向,为相关领域开发中老年功能性乳粉积累理论基础。     

新疆驼乳粉中维生素含量测定的研究

按食品安全国家标准规定的方法测定新疆3 家驼乳加工企业生产的驼乳粉中维生素含量.结果表明,驼乳粉平均含维生素A 222.00 μg/100 g,维生素E 0.720 mg/100 g,维生素B1 0.091 mg/100 g,维生素B2 0.091 mg/100 g,维生素B12 1.60 μg/100 g,烟酸1 7...     

母乳活性成分对婴儿免疫健康的影响研究进展

母乳被公认为婴儿营养的“黄金”标准和婴儿的最佳食物,由于母乳中多种生物活性成分的存在,使其为婴幼儿提供除营养外的其他益处,如免疫保护。本文综述母乳活性成分乳铁蛋白、母乳低聚糖、核苷酸、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯和益生菌对婴儿免疫健康的影响,同时对市售11个产品的婴儿配方乳粉可选择性成分进行分析,为婴儿配方乳粉可选择性成分的选择提供理论依据。     

基于反相高效液相色谱技术测定市售羊乳粉中蛋白

为鉴别及检测不同地区市售羊乳粉的品质,基于反相高效液相色谱(reversed-phase high performance liquid chromatography,RP-HPLC)技术,将35种市售羊乳粉根据陕西地区和非陕西地区、纯羊乳粉和配方羊乳粉进行分类与检测,研究不同产地、不同种类羊乳粉的差异,对羊乳粉品质进行分析判别。结果表明：对市售羊乳粉乳蛋白进行RP-HPLC测定发现,配方羊乳粉α_s2-酪蛋白(α_s2-casein,α_s2-CN)和β-CN相对含量分别低于纯羊乳粉20%和24%,κ-CN和乳清蛋白相对含量分别高于纯羊乳粉30%和50%;不同地区纯羊乳粉乳蛋白组成及含量相似。因此,通过RP-HPLC可以实现对市售羊乳粉中乳蛋白的测定和质量评价。     

螺旋藻繁殖上应用TA乳粉的效应

螺旋藻（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ）是一种最古老的原核光合生物,它的繁殖速度特别快,光能利用率可比一般高等植物高１８倍。并以其全面和均衡的组分、高含量的蛋白质,丰富的维生素,具有多种功能性物质被联合国粮农组织（ＦＡＯ）和世界卫生组织（ＷＨＯ）誉为“２１世纪最...     

香菇莲藕乳酸菌饮料的制作

研究表明,每日膳食若从食用菌中提取具有生物活性的物质,可有效改善人的身体索质.香菇中含有大量的生物活性物质,高剂量摄人时毒副作用也很小,这是化学药物所不能比拟的.此外,南于莲藕的营养价值很高,集营养和药用于一体,是一种药食兼用食品.     

言论

正"8年时间,日本人都被赶走了,蓝耳病还没被赶走。"——农业部种猪质量监督检验测试中心(广州)测试室主任樊福好"如果放弃了自有奶源的建设,完全依靠进口,我国奶业将很可能会沦为第二个大豆产业——不仅彻底丧失作为原料的全脂乳粉、脱脂乳粉的国际定价权,更使我国乳品加工行业陷入被动发展的局面。"     

飞鹤关山倒奶事件背后:羊乳业的机会来了?

连续两日的"倒奶"事件,使得被飞鹤收购近一周年的羊奶企业飞鹤关山乳业,再次闯入公众视野。陕西省千阳县新绿奶业专业合作社及3家自主经营的牛场负责人,于1月17日将近5 t牛奶运至陇县飞鹤关山乳业。在双方交涉未果的情况下,上述负责人将鲜奶倒进该乳企门口的下水道中。而此前一天,上述负责人将8.74 t牛奶运至飞鹤关山乳业,关山在检验合格、过磅称重、付款后,将这些鲜奶倒进了下水道。在政府的多方协调下,当地另一家乳企接手了这些     

政策法规

农业部采取措施确保婴幼儿乳粉安全 据人民日报，农业部年初研究部署奶源安全监管工作，重点采取六项措施确保婴幼儿配方乳粉奶源安全。①建设优质奶源基地。支持婴幼儿配方乳粉企业进口良种奶牛，建设现代化牧场，加快良种奶牛扩繁，扩大优质奶源基地。督促牧场落实质量安全主体责任，     

广州市售婴儿配方乳粉阪崎肠杆菌污染情况调查

目的:了解广州市售婴儿配方乳粉阪崎肠杆菌的污染情况.方法:对市售1 601个批次的婴儿配方乳粉进行阪崎肠杆菌检验.结果:广州市售婴儿配方乳粉共有5个国产品牌检出阪崎肠杆菌,阪崎肠杆菌总体不及格率为0.56％.结论:GB 10765-2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》的实施加强了对婴儿配方乳粉阪崎肠杆菌污染的检验监管力度,生产企业应高度重视婴幼儿配方食品的安全隐患问题.