鄂通两头乌与通城猪肌肉中重要营养风味物质的比较

为比较鄂通两头乌与通城猪肌肉营养和风味物质的差异,分别对两群体背最长肌中氨基酸、脂肪酸、肌苷酸和硫胺素4类营养风味物质进行测定和分析。结果显示:通城猪肌肉氨基酸种类齐全,16种氨基酸总量为(19.42±1.31) g/100 g,必需氨基酸含量为(8.47±0.98) g/100 g,主要鲜味氨基酸含量为(6.80±0.46) g/100 g;脂肪酸种类丰富、营养风味价值高,饱和脂肪酸含量为43.04%±1.84%,不饱和脂肪酸含量为56.96%±1.84%,其中单不饱和脂肪酸含量为47.47%±2.63%,多不饱和脂肪酸含量为9.50%±2.50%,亚油酸含量达8.93%±2.36%。而其风味物质硫胺素和肌苷酸的值分别为(0.23±0.05) mg/100 g、(3.23±0.67) mg/g。鄂通两头乌肌肉中多不饱和脂肪酸(12.08%±4.72%)、亚油酸(11.36%±4.44%)和硫胺素((0.23±0.05) mg/100 g)显著或极显著高于通城猪,上述其他性状与通城猪差异不显著(P0.05)。以上结果表明:鄂通两头乌和通城猪的猪肉均具有高营养价值和独特风味等特点,而且鄂通两头乌除保留了通城猪肉的营养风味外,多不饱和脂肪酸、硫胺素含量更高,值得进一步开发利用。     

一个新的猪SLA-DRA等位基因的分离与分析

主要组织相容性复合体(major histocompatibility complex，MHC)是一群紧密连锁的基因，编码主要组织相容性抗原即白细胞抗原。猪的MHC亦称SLA(swine leukocyte antigen，猪白细胞抗原)复合体，位于7号染色体上，其中SLAⅡ定位于7q1．1，SLAⅠ和SLAⅢ定位于7p1．1。SLAⅡ中有4个重要功能基因：DRA、DRB、DQA和DQB，其cD—     

通城猪的生长、胴体及肉质性状相关分析

对通城猪的生长、胴体、肉质性状进行测定,并分析其各项指标间的相关关系。结果表明:通城猪生长速度缓慢,胴体品质较差,但具有优良的肉质。达75 kg体重日龄与出生至上市日增重两性状的相关程度最高,简单相关和偏相关系数分别为-0.98和-0.9(5 P<0.01);胴体性状中以内脂率和板油率相关程度最高,相关系数达到0.80以上(P<0.01),其次是眼肌面积与腿臀肉骨率的相关;肉质性状各指标间相关较弱,相关系数大都在0.4以下。     

通城猪保种利用工作的进展与展望

1遗传资源保护1.1加强通城猪的种质特性研究近十年来,通城县畜牧兽医局多次组织通城猪品种调查,深入了解通城猪资源状况和种质特性,利用调查研究成果编写出版了《通城猪品种志》、《通城猪资源志》、《通城猪研究》,制定和发布了《通城猪标准》(湖北省地方标准),研订和实施了《通城猪遗传资源保种场保护区保种技术方案》;与华中农业大学动物科技学院紧密合作,围绕种质特性、资源管理和开发利用开展了通城猪血液参数及免疫指标     

地方猪保种与利用繁育体系的优化研究

得层次分析的群估计法，以通城猪为例，对地方品种猪保种与利用相结合的繁育体系优化问题进行了探讨。本所使用方法在优化选择中国地方品种猪保种与利用繁育体系时具有较普遍的意义。     

长×大×通、大×长×通杂交猪及其亲本的生长性能、胴体性状和肉品质比较研究

试验以通城猪为母本,长白猪（瑞典）、大白猪（英国）为父本进行三元杂交,对两个三元杂交猪（长×（大×通）、大×（长×通）,简称为长×大×通、大×长×通）及亲本分别从生长性能、胴体性状及肉品质方面进行了比较。结果显示,长×大×通和大×长×通三元杂交猪的生长性能、胴体性状及肉品质均表现出较好的杂种优势。长×大×通三元杂交猪的测定期平均日增重、料重比、活体背膘厚、剪切力、大理石纹和肌内脂肪含量的杂种优势率分别为12.54%、-13.89%、10.39%、-8.71%、-8.33%和8.57%,大×长×通的杂种优势率分别为10.81%、-11.05%、10.55%、-6.50%、6.67%和2.44%。长×大×通和大×长×通两者比较,长×大×通三元杂交猪的试验期平均日增重、眼肌面积及腿臀肉骨率分别为843.4 g/d、34.51 cm²和73.54%,大×长×通三元杂交猪分别为808.6 g/d、31.45 cm²和70.67%,二者差异均显著（P<0.05）。综上所述,以通城猪为母本进行的两个三元杂交猪的生长和胴体性状显著优于亲本通城猪,肉质显著优于亲本长白猪和大白猪,且长×大×通组合优于大×长×通组合。     

"鄂青一号"杂优猪的推广

2001年,通城县在团省委扶助下,以华中农业大学的高新技术为依托,以"通城两头乌"种猪原种场为基地,联合实施<肉质嫩美杂优猪--"鄂青一号"的培育及推广>项目,共同开发肉质嫩美、安全、生长快、瘦肉率高并具有我国特色且在国际国内市场具有竞争力的--"鄂青一号"优质猪.目前已完成了瑞典长白、丹麦长白、英国大约克夏等3个品种(品系)12头外国良种公猪的引进、调教、采精和对36头通城地方良种母猪的杂交配种,今年10月份将生产出第一批杂优猪;完成了项目推广前期市场筹建工作.如今正积极筹备第二批引种.9月中旬又将从广东东莞大岭山猪场、华农大精品猪场、湖北省畜牧所种猪场引进瑞典长白、丹麦长白、英国大约克夏等国外良种母猪12头(12个血统),为明年的第二批杂优猪繁殖和杂交组合筛选试验作准备.项目成功后,"鄂青一号"杂优猪将成为湖北省商品瘦肉型猪种的名牌精品,不仅具有极广阔的市场前景,而且对于我国生猪生产迎接WTO的挑战,以及合理保护和利用我国丰富的地方猪种资源具有重大意义.推广应用后,效益明显,按1头猪增收100元计,一年可为通城县增收4000多万元.     

通城猪的特点及其保种利用

通城猪由原产地通城县而得名，属“华中两头乌猪”品种中极其代表性的类群，2000年被列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。它具有瘦肉细嫩多汁、鲜香味浓；产仔多，性成熟早，发情明显，配种容易，母性好；抗逆性强；遗传性稳定；杂交配合力好等优良特性，是一宝贵的地方猪遗传资源，是湖北省的主要当家地方猪母本品种。     

猪α-1岩藻糖转移酶基因多态性检测及与性状关联的研究

此研究采用PCR-RFLP方法检测通城、鄂西黑、英国大白、瑞典长白纯种猪和大长通、长大通三元杂种猪的α-1岩藻糖转移酶(FUT1)基因编码区第307位的多态性,并进行FUT1基因型与部分生长性状、胴体性状、肉质性状和免疫性状间的关联分析。多态性检测结果发现,鄂西黑、长白、大白、大长通和长大通中该位点存在多态;通城猪中该位点呈单态分布,只有易感的GG基因型。关联分析结果表明,AA基因型猪在内脂率上低于AG和GG基因型猪,而在眼肌面积、腿臀肉骨率和红细胞数上高于AG和GG基因型猪;AA基因型猪的失水率低于GG基因型猪、板油率高于AG基因型猪;且差异均达到显著水平(P<0.05)。     

基于SNP芯片监测通城猪的保种效果

旨在基于SNP芯片信息分析通城猪保种群的群体结构和遗传多样性,对保种效果进行监测。本研究利用“中芯一号”50K SNP芯片对68头通城猪的全基因组SNP进行扫描,通过以下两方面评估保种效果：1）群体结构。通过群体分层、遗传距离、亲缘关系以及公猪基因组家系等分析,研究通城猪个体间的群体结构;2）遗传多样性。估算等位基因频率、有效等位基因数、多态信息含量、多态性标记比例、杂合度、核苷酸多样性等多态性和杂合性相关参数估计遗传多样性,分析有效群体含量和连续性纯合片段（runs of homozygosity,ROH）,综合评估保种效果。结果显示：1）保种群无明显分层,遗传距离为0.27,亲缘系数为0.17;2）基因组等位基因频率为0.77,有效等位基因数为1.52,多态信息含量均值为0.31,多态性标记比例为88.28%,观测杂合度为0.32,期望杂合度为0.31;20世代前通城猪有效群体含量为105头,当前世代有效群体含量为94头;ROH共计有184个,平均ROH长度为23.71 Mb,其中28.80%的长度在15~20 Mb之间;基因组近交系数为0.04%,具较低水平的近交程度。通城猪保种群是一个没有分层的纯种群体,具有丰富的遗传多样性,得到了有效保护。