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黄高明 《农产品加工.学刊》2010,(2):42-44,47
通过L9(33)正交试验,确定富硒乳酸菌制作酸奶生产用发酵剂的最佳发酵条件为:发酵温度42℃,加硒量7μg·mL-1,接种量4%。测得发酵剂的活菌数为9.45×108cfu·mL-1,硒的转化率达到84.15%,活力为0.65,符合酸奶发酵剂的质量要求。用此发酵剂生产富硒酸奶的最佳工艺条件为:富硒发酵剂接种量7%,加糖量6%,培养温度42℃,发酵时间4.5h。该酸乳的硒含量达0.49μg·mL-1,转化硒为0.4815μg·mL-1,转化率为98.25%。与普通乳酸菌发酵酸乳相比,该产品硒含量提高了约480倍。 相似文献
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随着经济的快速发展,畜产品流通日趋频繁,消费者对畜产品安全消费的呼声日益强烈.要保障畜产品的安全消费,重要的一个措施是对流通领域的畜产品实行严格监管,切实将动物防疫监督工作提上议事日程. 相似文献
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提起动物防疫工作,人们自然会想起农村的畜禽防疫工作,这固然重要,也是基础.但从科学发展观的角度看,对动物防疫工作进行全程监控,这就更具科学性.当前的动物防疫工作大致处以下状态,即防疫的密度、规范化操作、监控措施、总体质量等方面,从畜别上看,生猪佳于家禽,就家禽而言,生产环节的防疫工作又佳于流通环节.农贸市场的销售环节是防疫全程监控的最后一环,也是进入餐桌消费前的最后监控环节,是很重要的环节,否则前面的监控环节再认真,必然影响最终的防疫效果.无须否认目前家禽防疫工作在农贸市场销售环节处于监控薄弱状态,究其原因,存在着观念上的偏差,认为动物防疫只要做好生产环节的工作就行了,至于流通环节由流通部门管理,也就放松了对此环节的防疫监控,此现象当前也具一定的代表性.本市为全面加强动物防疫监控工作,倾注精力重抓农贸市场禽防这一薄弱环节,取得较好成效,从凭证入场、隔离、消毒、休市等各工作呈现出全新气色,受到各方好评.主要以发挥各方积极性为对策,及时抓住机遇主动出击,从以下几方面着手工作. 相似文献
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近几年来各级政府、相关部门高度重视动物防疫工作,采取一系列防疫措施,取得了较大成效,有效地控制了重大动物疫病的发生,最大程度上减少了动物的死亡,有力地保障了农业增效、农民增收目标的实现. 相似文献
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推行生猪定点屠宰应注意的几个问题黄高明(浙江省嘉兴市家畜检疫站,314000)自国务院发出加强生猪等畜禽屠宰检疫管理的紧急通知以来,全国各地相继推行生猪定点屠宰、集中检疫的办法,这对消费者吃上放心肉,保障牧业生产安全无疑具有极大的推动作用。但是一些地... 相似文献
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<正>当前我国肉品安全问题不容乐观,虽然各地也在不断加强对此项工作的管理,但肉品安全事故还是时有发生。食肉安全得不到有效保障,使消费者产生恐肉心理,影响到广大城乡居民的日常生活,也影响到政府的形象。因此,有关部门必须花大力气切实加强管理,保障消费者食肉安全。由于肉品安全是一项较复杂的系统工程,涉及到许多环节,笔者通 相似文献
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