对上市驴驹肉与羊肉的感观识别

近年来,有的不法业者以低价购买10至60日龄的小驴驹,私自宰杀后上市冒充羊肉高价出售。为确保消费者的利益,现对上市驴驹肉与羊肉的感观识别谈几点体会。 由于上市的羊肉,驴肉均是无头、无皮、无蹄、无内脏器官的胴体。因此应从以下几方面加以识别,并进行综合判定。 1.看骨骼:驴驹再小其四肢骨骼及肋骨仍比羊的粗而长。更主要的根据是驴驹有18     

提高皮张炭疽菌检验效率的新尝试

近年来,锦州地区皮毛加工企业与外商洽谈业务迅速增多。另外,皮毛收购工作受季节性限制,现在的检验速度远不能适应厂家生产的需要。为此,急需找到一种提高检验效率的办法。于是我们以1986年《动物检疫》上发表的“加快皮张炭疽沉淀反应