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随着城乡农贸市场的开放和发展,除各种家畜家禽肉类大量上市外,並也常有猎取的野生动物上市,其肉也可供食用。野兽野禽和家畜家禽一样,也能感染各种传染病和寄生虫病。为食用安全,保障人民健康和切断疫源,必须做好对上市野生动物的兽医卫生检验和监督。对野兽野禽的检验,首先了解卖主猎取禽兽的时间、方法,一般用枪打、网捕、绳套、坑陷及采用其他机械方法猎取的新鲜禽兽可以出售,用剧毒药物致死的,不可食用並限制出售,实行兽医卫生监督处理。  相似文献   
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