兽药残留对动物性食品的危害及原因分析

动物性食品中兽药残留不但影响动物性食品的安全性,危害人体健康,而且还影响动物性食品的国际贸易,本文对引起动物性食品中兽药残留的现状、原因及其危害进行探讨,提出控制动物性食品中兽药残留的措施与建议。     

高校动物性食品卫生学课程体系改革探讨

在动物性食品卫生学课程建设中,经过探索发现必须通过教师教学观念的转变、创新型课程体系的建立、高水平教材的建设、重组教学内容、加强生产第一线教学等改革,提高教学水平,才能更好地培养适应社会主义市场需要的动物性食品卫生创新型人才。