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1.
红肠是人们主要食用的腌腊制品之一,其卫生质量的好坏,与人民的生活密切相关,直接影响到人民的身体健康。所以开展红肠的兽医卫生检验具有重要的公共卫生学意义。1感官检查所谓感官检查就是利用人的感觉器官对红肠进行产品质量和卫生状况评价的一种检查方法。红肠正常...  相似文献   
2.
食品中药物残留水平通常很低,一般不发生急性中毒,但长期和广泛的用药方式尤其是非治疗目的的用药方式导致的药物残留问题以及对食用者健康的影响还是不容忽视的。  相似文献   
3.
禽流感(Avian Influenza,AI)是由正黏病毒科中的A型流感病毒引起的禽类疾病,其中高致病性禽流感(highly pathogenic avian influenza,HPAI)已被世界动物卫生组织(OIE)列为I类烈性传染病,给全球的养禽生产造成了巨大的经济损失,是养禽  相似文献   
4.
禽病毒性流行性感冒(Avain in-fluenza,AI,禽流感)是由正粘病毒科A型流感病毒引起禽类的一种从呼吸系统到严重全身败血病症等多种症状的传染病。该病最早于1878年,在意大利的鸡群中首次发生,成为鸡流感,以后为区别于鸡的新城役,又称AI为真性鸡瘟或欧洲鸡瘟。  相似文献   
5.
人们日常生活喜吃新鲜猪肉,但如何检测肉的新鲜度?如何来评定肉品品质?故开展实验室检测鲜猪肉的新鲜度和肉品品质检验具有重要公共卫生学意义.  相似文献   
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7.
兽药残留,又称药物残留,是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。广义上的兽药残留除了由于防治疾病用药引起外,也可由于使用药物饲料添加剂、动物接触或吃人环境中的污染物如重金属、霉菌毒素。农药等引起。兽药残留超标不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性增强,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害,  相似文献   
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