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直接滴肉法检查肉品新鲜度   总被引:4,自引:0,他引:4  
直接滴肉法检验肉品新鲜度快速、简便、准确,很适用于农贸市场肉品检验。其操作步骤为:取一份30/过氧化氢溶液与29份蒸馏水混合配制l/过氧化氢溶液(现配现用);称取联苯胺02克溶解于IOO毫升95%乙醇配制0.2%联苯胺乙醇溶液,鲁棕色瓶避光保存,不超过1个月。随意切取无脂肪无筋位瘦肉一片,厚薄不限.大、以能容下}--1滴液体为直。先在受检瘦肉片上加一滴0.2%联苯胺乙醇溶液。接着追加2摘新配制的1%过氧化氢溶液,立即观察结果。瘦肉片面上液体迅速(3-90秒)呈现淡蓝绿或青绿色。然后变褐色,为阳性反应。表明肉中含有过…  相似文献   
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