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目前生猪的屠宰管理根据国务院的规定实施了定点屠宰,但在农村乡镇设立的屠宰点,还没有达到大型肉联企业的流水线作业水平,由于屠宰技术不过关,放血不全的现象时有发生。一般正常猪的血液量占体重的5%-9%,过于肥胖、瘦弱猪只血液较正常猪少,但变动范围不大。如果放血不全,猪一般表现为肌肉、胸膜、腹膜等色泽发暗,严重者肋间血管部位脂肪组织毛细血管淤血,从而影响肉质鲜度、生化特性,并容易酸败。下面就这几年在检疫工作中碰到的放血不全现象,作一个简单的归纳分析。1刀口的位置屠宰猪刀口的位置不正确会影响血流的速度、流…  相似文献   
2.
近几年来,随着国家对生猪屠宰管理工作的重视,加上《动物防疫法》的颁布,为兽医行政执法和畜禽检疫检验工作提供了有力的保证。为此,我站今年成立了一支专职的兽医行政执法队伍。通过近阶段的运作证明,有一支专职的兽医行政执法队伍,既能阻止病死畜禽及其染疫产品上市销售,维护消费者的利益,保证人民的身心健康,又能增加执法收入,取得了良好的社会效益和经济效益。我们的具体做法是:1加强组织领导,坚持生猪定点屠宰我镇是一个以南片搞水产养殖,北片饲养母猪为主的乡镇,共有20个自然村居,设有2个生猪屠宰点。过去由于管理…  相似文献   
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