上海市生猪屠宰产业现状

自2014年完成生猪屠宰监管职能移交后,上海市不断提升屠宰监管质量,在落实清理整顿、完成代加工户备案、提升屠宰行业水平方面成效显著。本文通过统计2010—2017年上海市生猪定点屠宰情况发现:生猪屠宰总量自监管职能移交后呈下降趋势,2017年屠宰量较2014年下降48.2%,但猪肉产品供给仍能满足市场需求;定点屠宰企业由移交前的10家调整至6家,自营、代宰、混合等经营模式并存,行业总体水平不断提升;生猪来源以外省市调入为主,江苏、江西、河南等地为重点来源地。同时,指出生猪屠宰行业与监管工作依然存在不少问题,包括跨省调运防疫风险高,企业生产经营质量良莠不齐,私屠滥宰行为仍存在,等等。由此,提出推行标准化建设、加强媒体宣传、完善联动机制建设、抓好无害化监管、坚持精品化发展等措施建议。     

猪、鸡间空肠弯曲杆菌感染分布状况的调查研究

目的:对入沪28个产地(河南开封、山东青岛、江苏南通、浙江金华、上海奉贤等地)的鸡、猪进行了空肠弯曲杆菌流行分布调查,了解空肠弯曲杆菌在不同动物种间的分布状况。方法:以空肠弯曲杆菌特异性的VS1基因为扩增目标片段,对2005～2007年间在上海市三家家禽市场和五家生猪屠宰场采集的2234(鸡1015份、猪1219份)盲肠内容物样品进行PCR检测。结果:鸡盲肠内容物检出空肠弯曲杆菌阳性的样品288份,平均阳性率为28.4%,猪盲肠内容物检出空肠弯曲杆菌阳性的样品420份,平均阳性率为34.4%。结论:28个产地的鸡、猪均有空肠弯曲杆菌感染,不同产地、种属其感染率和发病情况不同,经统计学分析显示,猪的感染阳性率显著高于鸡,上海市内(奉贤等地)来源的畜禽感染阳性率显著低于浙江金华、江苏海门、江苏张家港和江苏大丰等外省市地区。     

进一步加强上海市动物产品市场安全卫生监管工作的设想

1动物产品市场现状及安全卫生监管工作的基本情况 上海是一个特大消费型城市．人口现有1600万左右．动物产品消费量巨大。上海人现每年猪消费量达到1000万头（计75万吨）左右：牛肉每年消费4万吨左右：禽肉消费50万吨左右。城市消费的动物产品绝大部分都要依靠外省市的支持、供应。猪肉供应主要以河南省、浙江省、山东省为主。其中河南省每年供应上海的生猪占到外省市生猪总量的70％左右．牛羊肉主要以内蒙古、河北为主．禽肉主要以山东省、河北省为主。     

空肠弯曲杆菌检测方法的研究进展

空肠弯曲杆菌(campylobacter jejuni)是弯曲杆菌属成员之一,属革兰氏阴性菌,是近年来国内外广泛重视的人畜共患病原菌,主要引起人体急性肠炎和食物中毒,并伴发反应性关节炎、肝炎、瑞特氏病和格林-巴利综合征等免疫性损伤性疾病。在兽医临床以家畜流产、不孕、乳房炎及幼畜禽腹     

上海地区屠宰场猪扁桃体致病性链球菌2型携带情况的调查

猪链球菌2型是一种重要的人兽共患传染病病原,可引起猪的败血症、脑膜炎、关节炎 等,也可引起人的脑膜炎、心内膜炎及永久性的听力丧失,危害养猪业的发展及消费者和相 关从业人员的安全(Staats等,1997).     

浅谈弯曲杆菌病的流行现状

弯曲杆菌病是由弯曲杆菌属细菌感染引起的一系列疾病的总称。该菌广泛分布于自然界，可通过动物、食物、水、牛奶等传播。近些年来，弯曲杆菌感染率在全世界各地呈上升趋势，其最常见的是由感染该菌所致的腹泻。为阐明弯曲杆菌在肠内外感染中的作用，本文从其发病率、流行特点、临床表现及治疗、耐药性等方面对弯曲杆菌及弯曲杆菌病的流行作一阐述。     

猪链球菌2型四川株与江苏株对SPF猪的致病性

以SPF巴马小型猪为实验动物,分别用猪链球菌2型四川分离株以及江苏分离株进行攻击,通过临床症状观察、病理解剖检查、病原分离鉴定以及病原组织分布检测等,比较二者的致病性。结果表明:四川株攻击猪40 h后出现神经症状,关节肿大和全身出血等不很明显;病程为6￣7 d,而江苏株攻毒后18 h即出现神经症状,20 h即有死亡者,关节肿大和全身出血明显。死后病理解剖观察可见,四川株猪主要表现为肺淤血、肿大以及脑水肿,而未见败血症的变化,全身性出血不明显;而江苏株猪除了肺淤血、肿大以及脑水肿外,出现明显的败血症变化。均分离到与攻击相同的细菌,细菌溶血特性不明显,革兰氏阳性染色典型。细菌在组织中分布不同菌株也有一定的差异。     

严把生猪屠宰场"四关" 保障老百姓吃肉安全

肉食品卫生安全质量问题,日益受到人民群众和各级政府的重视,而生猪屠宰场作为肉食品卫生安全质量保障环节的桥头堡,来自社会各方的关注也越来越多.如何做到出场猪肉产品的卫生安全,应该严把四道关,使生猪的收购、屠宰和动物产品的加工等各个环节始终处于监控之下,将病害肉、劣质肉拒之门外,确保肉食品市场卫生安全质量的长期稳定,真正让市民长期吃上安全放心的动物产品.     

天津两种城市绿地土壤微生物与土壤呼吸特征

对天津两种城市绿地国槐梨树林和国槐银杏林在6月、7月、8月土壤碳排放速率和土壤微生物数量进行测定,旨在深入了解土壤呼吸速率动态变化特征及其影响因子。结果表明,两种城市绿地土壤呼吸昼夜变化明显,土壤碳排放量白天大于夜间,且白天变异幅度比夜间大,观测期国槐梨树林和国槐银杏林土壤呼吸速率变异幅度分别为4.01和4.76,月均最大值均出现在8月;国槐梨树林和国槐银杏林土壤呼吸速率均值分别是2.01、1.94μmol/(m2·s),表明国槐梨树林比国槐银杏林土壤碳排放量大;两种城市绿地土壤微生物数量表现为国槐梨树林国槐银杏林,土壤细菌与土壤呼吸速率之间呈极显著正相关,土壤放线菌和真菌与土壤呼吸速率间呈显著正相关。     

猪空肠弯曲杆菌感染状况的地域差异性研究

对采自上海市五家生猪屠宰场（复新、裕农、五丰、中兰和爱森）的猪肝脏、盲肠样品的空肠弯曲杆菌进行了检测，这些屠宰场的猪分别来自河南、山东、江苏、安徽、浙江及上海等地区，从猪肝脏样品检测空肠弯曲杆菌感染阳性率来看，上海嘉定、南汇、奉贤，浙江嘉善和山东青岛显著低于其它地区，而江苏张家港和大丰感染阳性率较高；从盲肠内容物检测空肠弯曲杆菌感染阳性率来看，上海金山、嘉定、奉贤和浙江嘉善显著低于其他省市地区。由此可见，生猪的产地对其空肠弯曲杆菌的带菌状况有着较大的影响。