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在动物检疫工作中，由于牛肉都是剥皮后销售，不便于盖章，所以，在监督检查时，对上市牛肉的屠宰时间的判定，完全靠感官鉴定，如果经验不足，容易出现失误。同时给非法业户私自屠宰，逃避检疫造成可乘之机，而且往往引起纠纷。为了解决这一问题，我们采用多种方法，反复试验，最后发现，用电刺激法具有简便迅速、直观而又准确的特点。１ 具体方法 将两个电极沿肌肉纤维走向，插入待检牛肌肉中（或割取小块样品试验亦可），通以９伏特以上（电压过低，反应轻微，不便于观察）的电流（交直流电都可以）。由于肌肉和神经细胞还没有完全死亡… 相似文献
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