2010年日本在国内外水域捕捞鱿鱼的总卸货量为208675t同比减少5%

据最近日本全国渔业协同组合联合会(JF)的汇总,2010年日本全国鱿鱼类的总卸货量为208675t,比2009年的219362t减少5%。其中,捕自日本国内近海水域鱿鱼的卸货量     

饲用鱿鱼油的营养特性与质量评定方法

鱿鱼油含有丰富的多不饱和脂肪酸,尤其EPA(20:5n-3)+DHA(22:6n-3)高达35%以上,具有重要的营养价值与生理活性,是优质的水产饲料添加剂。深入研究鱿鱼油的营养特性及科学有效地评价其品质,对开发功能性与市场差异化的新型饲料有潜在应用价值。     

鱿鱼内脏的营养及其开发利用

按照国标方法,对鱿鱼内脏的营养成分进行检测。结果表明,鱿鱼内脏营养丰富,每100 g鱿鱼内脏中含脂肪21.15 g,蛋白质21.24 g,钙51.46 mg,铁609.07μg和磷95.88μg。此外,鱿鱼内脏消化液中还含有18种氨基酸(包括全部人体必需氨基酸),鱿鱼内脏油脂脂肪酸中含有10.58%的EPA和15.23%的DHA,非常值得研究开发与利用。     

重视国内市场 助推产业发展——首届中国鱿鱼产业大会在舟山举行

5月19日,由农业部渔业局、中国远洋渔业协会、浙江省海洋与渔业局、舟山市人民政府共同主办,舟山市海洋与渔业局等单位承办的"首届中国鱿鱼产业大会"在舟山隆重举行。本次大会由舟山市副市长刘宏明主持,农业     

2009年日本在国内外水域的鱿鱼产量和冷冻鱿鱼进口量

2009年日本在国内外水域生产的鱿鱼总产量为222200t，比2008年的224210t减少0．9％，其中，在日本国内近海水域捕捞的太平洋褶柔鱼产量为191270t，比2008年的195010t减少2．1％，     

摄食鱿鱼对小鼠脂质代谢影响的研究

用含10%鱿鱼、猪肉或鸡卵蛋白配制的标准饲料或高胆固醇饲料来喂食小鼠,称量小鼠体重、肝脏、肾脏重量以及精巢脂肪重量,评价不同蛋白质对小鼠成长的影响.测定小鼠的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白和肝脏TC、TG及磷脂(PL)含量,比较鱿鱼和其他蛋白质对小鼠脂肪代谢的影响.结果显示,鱿鱼作为一种优质蛋白质能明显降低正常小鼠和高胆固醇血症模型小鼠的血清总脂水平(P<0.05)以及动脉粥样硬化指数(AI) (P<0.05),虽然对正常小鼠的肝脂水平有一定的升高作用,但对高胆固醇血症小鼠的肝脏脂肪浓度未见显著影响.因此,鱿鱼虽然是高胆固醇食品,但具有较高的营养价值,且可能对由高胆固醇血症引发的动脉粥样硬化不具有危害.     

不同工艺方法对鱿鱼热风干燥效果的影响

采用热风干燥技术对鱿鱼胴体进行了2组不同工艺方法的试验研究,对2种试验结果进行了对比分析。结果表明,不同干燥工艺方法对鱿鱼干燥效果产生显著影响。采用第2组试验方案进行干燥,可以明显改善干燥中存在的干燥速度不一致、干燥不均匀问题;与第1组试验方案相比缩短干燥时间约2 h,制品的质量也明显提高。     

聚磷酸盐在单冻鱿鱼肉片生产中的应用

本文通过试验和方差分析,研究了不同盐类及其浓度和浸泡时间对鱿鱼肉片保水性的影响。结果表明,鱿鱼肉片的最适保水工艺条件是:食盐浓度0.5％,三聚磷酸盐0.5％,浸泡时间7-8h。