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1.
鳜鱼、青鱼、草鱼、鲤、鲫、鲢消化酶活性的研究   总被引:93,自引:6,他引:87       下载免费PDF全文
鳜鱼、青鱼、草鱼、鲤、鲫、鲢肝脏蛋白酶活性低于肠蛋白酶。肠蛋白酶活性,鳜鱼最高,其余依次为青鱼、鲤、鲢、草鱼、鲫。鳜鱼、鲢的肠蛋白酶活性由前肠向后肠递减;而青鱼、鲤、草鱼的则由前肠向后肠递增;鲫则中肠活性最低。六种鱼不同组织的脂肪酶活性因鱼而异。青鱼、鳜鱼、鲤、鲢肝脏中脂肪酶活性低于肠脂肪酶活性(P<0.01);而草鱼和鲫肝脏中脂肪酶活性与肠脂肪酶活性差异不明显(P>0.05)。六种鱼肝脏中脂肪酶活性由高到低依次为鳜鱼>鲢>鲫>草鱼>青鱼>鲤;肠脂肪酶活性顺序为鳜鱼>鲢>青鱼>鲤>草鱼>鲫。脂肪酶活性与鱼类食性无明显相关性。不同组织间淀粉酶活性存在差异。鳜鱼的肝脏和肠均有较高淀粉酶活性,青鱼和鲫肝脏中淀粉酶活性低于肠中的;草鱼、鲤和鲢肝脏中淀粉酶活性高于肠中的,但差异不显著。六种鱼中鳜鱼的肝脏淀粉酶活性明显高于其它五种无胃鱼,它们的淀粉酶活性顺序依次为鳜鱼>鲢>鲤>草鱼>青鱼>鲫;肠淀粉酶活性顺序为鳜鱼>鲫>鲤>青鱼>鲢>草鱼。  相似文献
2.
赵金良 《水产学报》1996,20(2):104-110
为查明长江中下游鲢、鳙、草鱼、青鱼有无不同种群,用聚丙烯酰胺凝胶电泳测定了长江中游天鹅洲故道、汉阳、瑞昌江段和下游安庆江段鲢、鳙、草鱼、青鱼各4个群体间的生化遗传变异。同种鱼各群体间的遗传变异未见有显著差异。遗传距离D值均小于0.001。由此,初步认为长江中下游的鲢、鳙、草鱼、青鱼应各属一个没有显著遗传分化的种群,我们称之为“长江种群”。因而,在长江中下游选择一处优良保护场所就有可能达到就地保护长  相似文献
3.
鲢酶解物对羟自由基的清除作用   总被引:29,自引:0,他引:29       下载免费PDF全文
许庆陵 《水产学报》2004,28(1):93-99
通过测定酶解物对Fenton体系产生的羟自由基的清除效果,从胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶和复合蛋白酶5种酶中,筛选出木瓜蛋白酶和胰蛋白酶作为酶解鲢制备具有较高清除羟自由基活性酶解物的理想水解酶;用正交试验L9(3^4)对两种酶的水解条件进行了优化,并对最佳酶解条件下得到的酶解物进行Sephadex G-25凝胶柱分离,洗脱液分别在波长280nm处比色,测定酶解物中主要抗氧化活性肽的分子量分布。结果表明,木瓜蛋白酶在温度50℃、酶解时间15min、pH=6.5、酶质量分数1.50%、底物:水=1:2的水解条件下,酶解物对羟自由基清除效果较好,清除率为88.2%;胰蛋白酶在温度55℃、酶解时间60min、pH=8.0、酶质量分数0.25%、底物:水=1:2的水解条件下,酶解物对羟自由基清除效果较好,清除率为84.2%。木瓜蛋白酶酶解物在最大洗脱峰时有最大羟自由基清除率峰,清除率为95.1%,在最大峰处酶解物中活性肽的分子量为2.2kDa;胰蛋白酶酶解物在最大洗脱峰时也有最大羟自由基清除率峰,其清除率为89.6%,该峰处活性肽的分子量为14.2kDa。  相似文献
4.
四种鲤科鱼类越冬时脂肪酸组成的变化   总被引:24,自引:2,他引:22       下载免费PDF全文
童圣英 《水产学报》1997,21(4):373-379
报道吉林朝阳水库的鲢,鳙,镜鲤及丰鲤的肌肉总脂有脂肪酸组成在越冬期间的变化,其基本分布不受饥饿的影响,但可观察到饱和脂肪酸略有减少;饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比呈现规律性下降,这是对长期低温环境的反应。  相似文献
5.
鲢鳙鳊鲫鱼肉的蛋白质组成及分离研究   总被引:18,自引:1,他引:17  
丁玉庭 《水产科学》1999,18(3):21-25
我国4种淡水鱼鲢镛鳊鲫的蛋白质组成基本一致,即粗蛋白质为17.2g/100g-18.3g/100g湿肉,其中肌原纤维蛋白质占总氮的60.7-64.4%、肌浆蛋白质为26.1-33.2%,总基质蛋白质为9.0-20.8%,非蛋白 193mgN347mgN/100g湿肉。  相似文献
6.
冻结速率和冻藏温度对鲢肉蛋白质冷冻变性的影响   总被引:17,自引:2,他引:15       下载免费PDF全文
汪之和 《水产学报》2001,25(6):564-569
研究了冻结和冻藏温度对鲢肉肌原纤维Ca-ATPase活性和盐溶性蛋白溶解度的影响并作了冷冻切片观察,结果发现,冻结速率对具有一定细胞形态的鲢肌蛋白质的冷冻变性有一定的影响,对无完整细胞形态的碎鱼肉和鱼糜基本无影响,而冻藏温度对鱼肌、碎鱼肉和鱼糜蛋白质冷冻变性都有显著的影响,即温度越低,变性越小,而抗冻剂可有效防止蛋白质的冷冻变性,尤其是使鱼糜肌原纤维蛋白质的稳定性大大提高。  相似文献
7.
乙醛、对苯二甲酸、乙二醇对鲢、草鱼的联合毒性   总被引:12,自引:0,他引:12       下载免费PDF全文
实验按毒性单位1:1:1设计,研究乙醛、对苯二甲酸、乙二醇等化纤污水中主要污染物对鲢、草鱼的稚鱼和幼鱼的联合毒性。实验结果表明,乙醛+对醛二甲酸+乙二醇对鲢的稚鱼和幼鱼的96hLC50值分别为21300.6和27438.8mg/L;对草鱼的稚鱼和幼鱼的96gLC50值分别为27387.3和25606.2mg/L。联合毒性效应均表现为相加作用。  相似文献
8.
鳖,蛙,鱼血细胞的显微观察与比较   总被引:12,自引:2,他引:10  
通过Giemsa和细胞组织化学方法染色,对中华鳖、美国青蛙、鳜鱼、草鱼和鲢的血细胞进行了显微观察。记述和比较了其红细胞、血栓细胞、淋巴细胞、单核细胞和粒细胞的大小、形态;对未成熟红细胞、转化淋巴细胞及巨噬细胞也作了图示和描述。  相似文献
9.
鲢、鳙蛋白酶、淀粉酶的研究   总被引:12,自引:0,他引:12       下载免费PDF全文
运用酶动力学方法研究了鲢、鳙的蛋白酶和淀粉酶的活性分布。鲢、鳙的蛋白酶活性在肝胰脏中最强,脾脏中也较强,而在胆汁中未测出。该酶活性在肠粘膜的第Ⅱ段最大,第Ⅰ段向第Ⅱ段递增,第Ⅱ段向肠后端递减,但第Ⅴ段的该酶活性比前段要高些。鲢的淀粉酶活性分布规律与上述情况相似,但鳙的淀粉酶活性在肠粘膜各段中由前向后呈递减趋势,并以第Ⅰ段为最大。在相同的器官组织中,鳙蛋白酶活性高于鲢,但差异不显著(P>0.05),而淀粉酶活性则相反。这两种鱼的蛋白酶活性适宜pH为8.0~8.5,淀粉酶活性在pH7.5时最适。在鲢的肠内容物中发现有纤维素酶活性,但在肠粘膜中未检出该酶。  相似文献
10.
苏氏鲢鲶鳃超微结构观察   总被引:10,自引:0,他引:10  
对苏氏鲢鲶鳃结构进行扫描和透射电镜观察.鲢鲶鳃丝末端膨大呈杓状结构,每一鳃丝两侧具许多呈褶状的鳃小片,相邻两鳃丝上的鳃小片紧密镶嵌排列.鳃弓和鳃耙表面分布众多味蕾.鳃丝呼吸面上皮细胞薄,高度血管化,形成呼吸面隆起;非呼吸面由微脊细胞彼此相连,间缝具分泌细胞开口.鳃小片由单层或数层外上皮细胞和由基膜相隔的柱状细胞及其围在血管腔的凸缘构成,氯细胞多分布在鳃小片基部,并有开口通外.还探讨了鲢鲶鳃丝和鳃小片特殊的结构与功能.  相似文献
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