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1.
牡蛎的营养成分及蛋白质的酶法水解   总被引:46,自引:0,他引:46       下载免费PDF全文
汪何雅 《水产学报》2003,27(2):163-168
研究了牡蛎肉的营养成分和其蛋白质的酶法水解。结果表明,牡蛎肉中蛋白质和糖原含量分别为50.63%和22.41%,其氨基酸组成完善,8种必需氨基酸占氨基酸总量的40%;537酸性蛋白酶比较适合于牡蛎蛋白质的水解,其优化的作用条件为:加酶量为1700U·g-1蛋白质、pH4、50℃、2h,在此条件下,水解液中的蛋白质和糖原提取率分别为78.23%和50.58%,水解液中的游离氨基酸和牛磺酸分别占总氨基酸的39.27%和12.47%。  相似文献
2.
微生态制剂对异育银鲫消化酶活性的影响   总被引:41,自引:1,他引:40       下载免费PDF全文
刘小刚 《水产学报》2002,26(5):448-452
在基础饲料的基础上,分别添加0.1%、0.2%、0.4%芽孢杆菌,0.3%、0.6%、1.2%硒酵母,混合添加0.2%芽孢杆菌和0.3%、0.6%、1.2%硒酵母,制成9种微生态制剂饲料,以基础饲料为对照,在水泥地中饲养异育银鲫60d。然后,对异育银鲫肠道和肝胰脏的蛋白酶、淀粉酶进行了测定。结果表明,添加0.2%芽孢杆菌,异育银鲫肠道、肝胰脏蛋白酶活性分别比对照组提高466.2%和85.4%,添加0.1%芽孢杆菌,肠道肝胰脏淀粉酶活性分别比对照组提高83.7%和129.5%;添加硒酵母对肠道蛋白酶活性无显著影响,但添加0.6%硒酵母能使肝胰脏蛋白酶性比对照组提高43.7%,添加0.3%硒酵母能使肠道、肝胰脏淀粉酶活性分别比对照组提高84.2%和163.9%;同时添加0.2%芽孢杆菌和0.3%硒酵母能使肠道蛋白酶淀粉酶活性分别比对照组提高395.5%和95.4%,同时添加0.2%芽孢杆菌和0.3%、0.6%、1.2%硒酵母对肠、肝胰脏蛋白酶淀粉酶活性无显著影响。与单独添加0.2%芽孢杆菌相比,同时添加0.2%芽孢杆菌和硒酵母肠道、肝胰脏蛋白酶活性随硒酵母添加量的增加而显著降低,但淀粉酶活性两者之间差异不显著;与单独添加硒酵母相比,0.2%芽孢杆菌和硒酵母同时添加对肠道、肝胰脏蛋白酶、淀粉酶活性促进作用并不显著。  相似文献
3.
邱小琮 《水产学报》2002,26(6):551-555
设计中草药配方Ⅰ和Ⅱ,分别以0.5%、1%、2%剂量添加到基础饲料中,连续投喂异育银鲫2个月后,测定鱼体的相对增重率、肠道和肝胰脏的蛋白酶活性及消化吸收率。结果表明,中草药添加剂能够极显著地影响异育银鲫的生长、肠道和肝胰脏的蛋白酶活性及蛋白质的消化吸收率(P<0.01)。配方Ⅰ以1%组和2%组、配方Ⅱ以2%组的生长最佳,相对增重率分别比对照组提高23.47%、32.74%和47.06%。中草药添加剂对肠道、肝胰脏蛋白酶活性及消化吸收率的影响与生长相似,对照组肠道蛋白酶活性为10.54,配方Ⅰ中1%组为20.33、2%组为22.79,配方Ⅱ中2%组为25.68;肝胰脏蛋白酶活性,对照组为8.54,配方Ⅰ中1%组为14.13、2%配方Ⅰ组为16.59,2%配方Ⅱ组为20.36。对照组的蛋白质消化吸收率为78.15%,1%配方Ⅰ组为84.38%,2%配方Ⅰ组为86.98%,2%配方Ⅱ组为88.19%。因此中草药添加剂提高蛋白酶活力、促进蛋白质的消化吸收,是促进鱼体生长的重要因素。  相似文献
4.
大菱鲆消化酶的活力   总被引:26,自引:1,他引:25  
以1龄大菱鲆(Scophalmus maximus)为研究材料,研究养殖水温下大菱鲆消化酶的分布及不同温度和不同pH条件下胃、幽门盲囊、前肠、中肠、后肠中蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的活性。确定饵料中主要营养成分的消化部位和主要消化酶的性质。结果表明,各部位蛋白酶活性的最适温度和pH依次为40℃,2.0;40℃,8.0;60℃,8.0;40℃,8.5;60℃,8.0。18℃养殖水温下,在适宜的pH范围内,各部位蛋白酶活力从高到低依次为幽门盲囊、胃、前肠、中肠、后肠;淀粉酶活性的最适温度和pH依次为40℃,6.5;40℃,8.0;40℃,7.5;50℃,7.0;40℃,8.0;淀粉酶活力从高到低依次为幽门盲囊、前肠、中肠、后肠、胃;脂肪酶活性的最适温度和pH依次为40℃,7.5;40℃,6.5;40℃,7.0;40℃,7.5;40℃,7.5;脂肪酶活力从高到低依次为前肠、中肠、幽门盲囊、后肠、胃。  相似文献
5.
皱纹盘鲍蛋白酶的研究   总被引:26,自引:1,他引:25       下载免费PDF全文
杨蕙萍 《水产学报》1997,21(2):129-133
利用分光光度计比色法测定了2-3cm的皱纹盘鲍的蛋白消化酶的最适温度、最适PH以及11种金属离子对其的影响。结果表明:在最适温度50℃下的活化能为4.89×10×4J/mol;最适PH为2.60和5.00。对其最适PH值的分析表明:皱纹盘鲍存在有胃蛋白酶,且活性颇高。  相似文献
6.
9种金属离子对缢蛏消化酶活力的影响   总被引:20,自引:0,他引:20  
以酶学分析的方法研究9种金属离子(Cu2+、Mg2+、Fe3+、Hg2+、Zn2+、Ca2+、Pb2+、Ag+和Mn2+)对缢蛏(Sinonovaculaconstricta)蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶活力的影响。缢蛏壳长(5 64±0 25)cm,9种金属离子浓度分别设置为2×10-6mol/L、2×10-5mol/L、2×10-4mol/L、2×10-3mol/L、2×10-2mol/L5个梯度。实验表明,缢蛏3种消化酶活力大小为淀粉酶>蛋白酶>纤维素酶;在实验设置的浓度范围内,Cu2+、Fe3+、Mg2+、Pb2+对蛋白酶活力影响不显著,Hg2+、Zn2+、Ca2+、Ag+、Mn2+对蛋白酶活力影响显著;Mg2+、Pb2+对淀粉酶活力影响不显著,Cu2+、Fe3+、Hg2+、Zn2+、Ca2+、Ag+、Mn2+对淀粉酶活力影响显著;Ca2+、Mg2+、Zn2+对纤维素酶活力影响不显著,Pb2+、Cu2+、Fe3+、Hg2+、Ag+、Mn2+对纤维素酶活力影响显著。不同浓度金属离子对缢蛏蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶活力的影响表现出不同的变化趋势。  相似文献
7.
饥饿对养殖鲈蛋白酶活力的影响   总被引:18,自引:0,他引:18  
对饥饿 1~ 4周的养殖鲈的比肝重、比胃重、比盲囊重和比肠重以及这些器官的蛋白酶活力的变化进行了研究。结果表明饥饿 1~ 4周对养殖鲈比胃重、比盲囊重和比肠重均没有影响 ,但比肝重显著下降 (p<0 0 1)。饥饿使胃、盲囊、肠道和肝脏的蛋白酶活力均有明显下降 ,饥饿 4周后 ,胃、盲囊、肠道和肝脏蛋白梅活力分别为正常组的 2 9 80 % ,2 4 14 % ,2 4 72 %和 14 71%。  相似文献
8.
自海水贝类中取样,经分离培养基和酪蛋白培养基复合培养,用检测蛋白酶产生水解圈和Folin-酚碱性蛋白酶活性测定相结合的方法从1000多份样品中初步筛到了产碱性蛋白酶活力高、性能优良的菌株YS-9412-130。对其初步研究结果表明,该菌只能利用有机氮源生长;在接近自然海水盐度、温度20℃、pH在7.0-9.0条件下,菌体生长和产酶较好。  相似文献
9.
水产动物病原菌致病性胞外产物的研究进展   总被引:15,自引:0,他引:15  
据统计 ,目前已发现的水产养殖疾病不少于 5 0 0 0种 ,其中 ,细菌性疾病成为水产养殖中最常见、最严重的病害之一。水产病原菌的致病机理错综复杂 ,如产生胞内或胞外毒性物质、质粒介导的铁结合系统、对血清杀菌活力的抗性、与宿主组织的粘附等方面已有报道 ,而人们了解最多的可能是关于病原菌致病性胞外产物的产生及其作用机理的研究。收稿日期 :1998-11-0 1作者简介 :牟海津 ( 1973 -) ,男 ,山东烟台人 ,青岛海洋大学讲师 ,从事海洋微生物方面研究。1 病原菌的致病性胞外产物 (ECP)水产动物病原菌在生长和繁殖过程中 ,细胞不断向环境…  相似文献
10.
利用正交试验优化贻贝水解工艺   总被引:15,自引:4,他引:11       下载免费PDF全文
邓尚贵 《水产学报》1997,21(2):220-224
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