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1.
黄鳝肌肉营养成分的分析   总被引:77,自引:6,他引:71       下载免费PDF全文
舒妙安 《水产学报》2000,24(4):339-344
对黄鳝的稚鳝(体重9.2-15.5g)、幼鳝(体重62.3-76.0g)、小成鳝(体重108.3-121.4g)和大成鳝(体重222.8-242.8g)肌肉中的水分、蛋白质、脂肪含量及脂肪酸、氨基酸的组成进行了分析,结果表明:黄鳝肌肉中的蛋白质含量高达18.79%-19.93%,脂肪含量较低。高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的19.15%,必需氨基酸的含量上中氨基酸总量的40.98%,谷氨酸的含量很高,为氨基酸总量的16.95%。  相似文献
2.
不同家系大黄鱼肌肉营养成分的比较   总被引:38,自引:1,他引:37  
对同等养殖条件下所养成的大黄鱼[Pseudosciaena crocea(Richardson)]3个不同家系:WW家系[野生F1(♀)×野生F1(♂)]、WC家系[野生F1(♀)×养殖F8(♂)]和CC家系[养殖F8(♀)×养殖F8(♂)]成鱼肌肉营养成分进行测定,并以野生大黄鱼作为对照,从营养成分的角度分析和评价不同家系大黄鱼的品质。结果显示,野生大黄鱼粗蛋白含量、必需氨基酸以及鲜味氨基酸总量都明显高于家系大黄鱼,而必需脂肪酸含量则低于家系大黄鱼。3个家系之间,粗蛋白质含量、必需氨基酸总量、鲜味氨基酸总量及必需氨基酸指数排列次序由大到小依次为:WW、WC、CC;饱和脂肪酸总量由大到小的排序为:CC、WW、WC;不饱和脂肪酸总量由大到小依次为:WC、WW、CC。研究认为,家系之间主要营养成分指标存在一定差异,这是由遗传因素决定的,因此通过家系选择进行大黄鱼肉质改良是可能的,但是同时必须结合饲料营养成分的补充和调控以及养殖环境条件的改善,才能较快速地使养殖大黄鱼的品质达到或接近野生大黄鱼的水平。  相似文献
3.
中国5种淡水鱼脂肪酸组成分析   总被引:34,自引:3,他引:31       下载免费PDF全文
刘玉芳 《水产学报》1991,15(2):169-171
近年来,由于水产养殖事业不断发展,许多学者在对海水鱼类脂肪酸组成的分析、提取和利用等研究取得了成果的基础上,又逐渐转对淡水养殖鱼类脂肪酸的研究并引起人们的重视。国外的一些文献、资料显示,已有相当多的学者在淡水鱼类脂肪酸的研究领域中做了不少工作,然而对于我国主要淡水养殖对象的鲤科鱼类脂肪酸组成的分析研究却几乎尚未开展。为此,作者对五种鲤科鱼类(草鱼、鲤、鲢、鳙、团头鲂)的脂类脂肪酸组成进行了考察,从而分析了它们的营养价值,并为研究该五种鱼类的脂肪酸代谢过程提供了基本数据。这对于改善养殖条件,提高淡水鱼类养殖的产量和质量,都具有一定的意义。  相似文献
4.
5.
中国20种海水鱼虾脂肪酸组成的分析研究   总被引:24,自引:3,他引:21       下载免费PDF全文
李淡秋 《水产学报》1989,13(2):157-159
关于鱼类脂肪酸的研究,本世纪来国内外不断地有所报道。近十年来,由于对前列腺素和生物膜的研究,人们了解到鱼油中的ω-3多烯酸能加速胆固醇分解为胆酸,从而可降低血清胆固醇含量,EPA、DHA具有抑止血小板聚集预防血栓的效果,确认ω-3多烯酸与生命现象有着密切的关系,由此  相似文献
6.
用精制饲料添加一定量的磷脂和多不饱和脂肪酸,饲喂中华绒螯蟹大眼幼体并育成Ⅲ期仔蟹。结果表明:饲料中添加一定量的磷脂对提高大眼幼体育成仔蟹的成活率有较显著的作用,而添加多不饱和脂肪酸对提高大眼幼体到Ⅲ期仔蟹的成活率的作用不显著,但可显著地提高大眼幼体到I期仔蟹的成活率。另外,饲料中的不饱和脂肪酸含量可显著地影响仔蟹体内脂肪酸的百分含量。  相似文献
7.
头凯湖翘嘴红Bai肌肉营养成分分析   总被引:23,自引:1,他引:22  
采用国标生化分析方法对兴凯湖野生翘嘴红Bai(Erythroculter ilishaeformis)和养殖翘嘴红Bai肌肉的营养成分(粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分、氨基酸、脂肪酸及微量元素)进行分析。野生样品体重246.5-342.6g,采于2001年6月;养殖样品体重297.5-389.7g,采于2000年9月。结果表明,野生翘嘴红Bai与养殖翘嘴红Bai肌肉中的营养成分在组成上是一致的,在含量上存在着差异,野生翘嘴红Bai肌肉中必需氨基酸含量以及微量元素K、Na、Mg、Se均高于养殖品种,但脂肪含量低于后者。  相似文献
8.
四种鲤科鱼类越冬时脂肪酸组成的变化   总被引:23,自引:2,他引:21       下载免费PDF全文
童圣英 《水产学报》1997,21(4):373-379
报道吉林朝阳水库的鲢,鳙,镜鲤及丰鲤的肌肉总脂有脂肪酸组成在越冬期间的变化,其基本分布不受饥饿的影响,但可观察到饱和脂肪酸略有减少;饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比呈现规律性下降,这是对长期低温环境的反应。  相似文献
9.
n_3多价不饱和脂肪酸营养强化轮虫技术研究   总被引:21,自引:2,他引:19       下载免费PDF全文
张利民 《水产学报》1997,21(4):415-421
通过甲酯型,乙酯型,脂肪酸型和甘油酯型化学型式n-3多价不饱和脂肪酸的营养强化饵料对轮虫的营养强化试验,观察了营养强化过程中轮虫生理生态变化,测定了轮虫体内EPA,DHA的含量。结果表明:不论是哪种化学型式的营养强化饵料,营养强强效果均好于微绿球藻强经对照组,轮虫中EPA,DHA含量明显提高,并在强化12h达到最高峰。  相似文献
10.
陈立侨 《水产学报》2000,24(5):448-452
分别以经海水小球藻、牟氏角毛藻和50DE-G强化剂强化的轮虫投喂中华绒螯蟹早期幼体,至Zao状Ⅲ期后改喂卤虫无节幼体,探讨了饵料ω-3系列高度不饱和脂肪酸对幼体发育和存活的影响。结果表明:小球藻轮虫组的幼体发育至第Ⅰ期幼蟹的存活率最高,为12.00%,强化剂轮虫组和角毛藻轮虫组次之,分别为10.67%和9.67%,而酵母轮虫组最低,仅为3.67%;结合分析Zao状Ⅴ期幼体脂肪酸组成可知,幼体发育至第Ⅰ期幼蟹的存活率与其总脂含量和ω-3HUFA含量密切相关,而Zao状Ⅴ期幼体总脂含量与ω-3HUFA含量随饵料轮虫总脂和ω-3HUFA含量的增加而提高,表明早期幼体所摄取的ω-3HUFA对后期幼体发育和存活有明显的促进作用。  相似文献
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