海带鳝鱼肉丝软罐头的研制

海带,别名：海带菜、昆布、江白菜等,隶属于褐藻门、褐藻纲、海带目、海带科、海带属。海带是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,我国辽守山东、江苏、浙江、福建及广东省北部沿海均有养殖，     

莼菜趣谈

莼菜，属睡莲科多年生草本水生浮叶植物，俗名马蹄草、水葵、莼菜，古称“”、“葵”、“”等。它富含胶质，茎叶幼嫩甜美，柔滑可口，具有特殊的清香味。本文仅将药菜始源、药用与营养及创汇等概述如下。始源早在周初至春秋中叶问世的《诗经》中就有“薄采其”之“”就是对莼菜的记载，距今二千五百多年历史。嗣后，到了汉朝汉古诗有“采葵持作羹”“葵”字，亦是指莼菜而言。莼菜乃是太湖洞庭东山的名菜，是宴席的珍馐菜肴。它与菰菜、鲈鱼脍共誉为江南三大名菜。到了晋代，尤以“莼鲈之思”的典故驰名遐尔。晋代吴郡张翰字季鹰，在洛阳做…     

油浸沙丁鱼罐头加工工艺

一、工艺流程原料验收→原料处理→盐渍→装缸→脱水→加配料→真空封缸→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品一、操作要点1，原料验收：（1）采用新（冰）鲜或冷冻良好的沙丁鱼，鱼体完整，眼球平净，角膜明亮，鳃呈红色，鱼鳞坚实附于鱼体上，肌肉富有弹性，骨肉紧密连接。卫生质量应符合《GB27－94海水鱼类卫生标准》之有关规定。不得使用二级鲜度以下的变质鱼。（2）原料鱼鱼体长10厘米以上。2．原料处理：（1）鲜鱼以清水洗净，冻鱼以流动水解冻，解冻至鱼体分开或半冻状态即可。（2）除去鱼头、尾、结和内脏，刮净鱼鳞，用流动水洗净…     

渔轮拖网遇障报警的设想

近年来，随着新的渔场不断地被开发，拖网渔轮不断地增加。由于技术条件所限，海底障碍物至今还不能直接观察到，拖网经常受到障碍物的影响，致使网具受损。据不完全统计，1982年我公司全年发生渔捞拖损事故27宗，中断生产20多次，直接经济损失约六万元。拖断钢丝绳和丢掉网具的事故不断发生，不但造成经济损失，而且使海上的障碍物不断增加。由此可见，拖网渔轮必须有一个有声光报警的拖网遇障报警指示装置。本人设想，改进以前的用一条绳、一段铁链放到水中拖带，     

外加电流阴极保护装置在渔轮上的应用

外加电流阴极保护装置，又称恒电位保护装置．     

香酥鱼排的试制

利用黄鳍马面Ｔｕｎ的鱼骨作原料，经调味、烘干等工序制成香味可口、营养丰富的香酥鱼排。产品粗蛋白含量４５．５％，水分１７．２５５，粗脂肪０．７６％，粗灰分１４．３１％，钙２．２９％，磷１．４７％，钠１．１２％，钾０．１６％，镁７１０×１０＾－６，铁３５５×１０＾－６，锌４９．２×１０＾－６，铜３．４０×１０＾－６，镍２．４０×１０＾－６。     

船用6300ZC型柴油机活塞裂纹问题的探讨

一、概况。6300ZC型柴油机的活塞在使用过程中，有的只运转6000小时就会发生断裂或吊起现象，经观察或磁力探伤检查，几乎全部裂纹都发生于活塞销孔，对上的油环槽或环槽和近油环槽的汽环槽处，且具有疲劳裂纹的特点，如图所示。这并非是个别现象。这对提高6300ZC型柴油机的质量和使用经济价值来说，不能不引起我们的重视。     

8103型渔轮网机传动大、小锥齿轮损坏探讨

我公司现有8103型渔轮六艘，这批渔轮是于1978年建造投产的。1983年以来对这批渔轮进行了第一个大修期的修理(远渔623船于1982年提前进行了大修)。从修理中反映出来的问题是，网机传动天轴大、小锥齿轮组损坏现象较严重。除远渔623船外(个别船在修理时可能忽略了对大、小锥齿轮组的拆检)，其余三艘船均更换了网机传动天轴大、小锥齿轮组。现就拆检修理过程中反映出来的情况，作一些初步的探讨。     

怎样提高渔轮维修的经济效益

目前,渔轮维修存在着周期长、消耗多、费用高的问题。直接影响船舶投产时间,加重了用船单位的经济负担。如果修船质量差,将直接影响用船单位的经济效益,为此,应引起用船和修船双方的重视,提高经济效益。下面从几个方面谈谈这个问题。一、船舶技术资料的管理船舶技术资料是船舶的原始资料,这些资料是渔轮维修中心不可少的技术依据,应当加强管理,收集充实。二、编制与审定修理项目在船舶修理过程中,修理项目单是修船的依据。     

我国远洋渔业现状和前景

1985年3月，中国水产联合总公司第一幕。在积极慎重，大胆开拓，立足近期，着方针指引下，经过五年艰苦创业，我国已与支远洋渔船队开赴西非，揭开了我国远洋渔业的序眼长远，渔工贸结合，国际化多功能综合经营的发展二十一个国家开展渔业合作，在国外建立独资、合资企业二十五个，