毛板红品种板栗淀粉加工特性的研究

研究了毛板红品种板栗淀粉的加工特性包括淀粉颗粒形貌,粘度,溶解度与膨胀度,糊化温度,直链,支链淀粉的含量等,结果表明,毛板红品种板栗淀粉颗粒粒径范围为5－20μm,长轴平均粒径11μm,最高粘度为183.25cp,溶解度和膨胀度都随着温度的上或而增加,为典型的二段膨胀过程,属限制型膨胀淀粉,板栗淀粉的湖化温度为75．9℃,支链淀粉含量为90．4％。     

紫皮甘蔗的综合开发利用

甘蔗（SacchsrumsinensisRoxb），为多年生草本植物，秆绿色、淡黄或淡紫色，广植于温带及热带地区，以中美洲、南亚等地区为多，我国广东、广西、福建、台湾、安徽、江西、浙江、两湖及四川、云南等地均有栽培。国外及我国大部分地区的甘蔗均为糖蔗，用于制糖，如古巴糖、两广的砂糖、义乌的红糖等，而江浙尤其是浙北、苏南地区的紫皮甘蔗，由于含水量高，糖度略低、质脆昧鲜，因此长期以来被消费者作为水果食用且深受欢迎，具有很高的开发价值。一、紫皮甘蔗综合开发的意义紫皮甘蔗目前仅在浙北的种植面积就有近2万亩，以平均每亩收获甘…     

中草药添加剂饲喂猪肉中CPK,GPI活性和肉质关系的研究

 对添加中草药和常规抗生素试验猪的背最长肌进行相关酶测定,发现磷酸肌酸激酶（CPK）,磷酸葡萄糖异构酶（GPI）的活性,试验组明显高于对照组,分别提高了30.54%和20.04%（P＜0.05）.屠宰及肉质试验表明,试验组的瘦肉率及眼肌面积分别比对照组提高5.79%和8.48%（P＜0.05）,而脂肪率、膘厚、失水率和贮存损失则分别下降31.40%,28.21%,50.03%和20.35%（P＜0.05）.     

半胱胺对仔猪生长及内分泌的影响

12 0头 4 5日龄的杜长大仔猪分成二组 ,每组 3个重复 ,每个重复 2 0头。试验组喂以半胱胺80mg/kgBW ,每周一次 ,试验时间 4 0天。结果表明 ,试验组增重提高 1 2 5 9% (P <0 0 5 ) ,饲料转化率提高 7 66% (P <0 0 5 )。和对照组比较 ,试验组生长抑素下降 5 6 4 5 % (P <0 0 5 ) ,而生长激素、T3、T4 分别上升 1 3 6 95 % ,2 6 5 3 % ,1 7 71 % (P <0 0 5 )。     

鱿鱼鱼精蛋白的提取_纯化及其生化特性

鱼精蛋白（Ｐｒｏｔａｍｉｎｅ）是一种常与ＤＮＡ结合,存在于鱼类成熟精巢中的碱性蛋白。由于其生化组成的特点,鱼精蛋白不仅具有促使细胞发育繁殖的作用,而且一旦将其分离出来,能有效抑制多种食品腐败菌的生长和繁殖［Ｍｉｌｅｒ１９４２］。同时,这种鱼精蛋白还有...     

生物体内酶—金属离子—底物作用机理研究

用＾１ＨＮＭＲ法研究了钯（Ⅱ）－ＮＴＰ－Ａ体系内金属离子与配体以及配体与配体之间的相互作用,其中ＮＴＰ代表腺苷５′－三磷酸（ＡＴＰ）和尿苷５′－三磷酸（ＵＴＰ）;Ａ代表１,１０－邻菲罗啉,２,２′－联吡啶和Ｌ－色氨酸,实验发现,三元配合物体系中ＡＴＰ的Ｈ－Ｃ（２）,Ｈ－Ｃ（８）和Ｈ－Ｃ（１′）与ＵＴＰ的Ｈ－Ｃ（５）,Ｈ－Ｃ（６）和Ｈ－Ｃ（１′）都发生明显高场位移,此外,还讨论了电子迁移作用和配位环     

中草药添加剂对生长肥育猪内分泌的影响研究

 选用20 kg左右的“杜长大”三元杂交猪120头,分成对照组、中药组、中药+西药组,每组4个重复。测定中草药添加剂对生长育肥猪血清中GH,IGF-I,T₃,T₄和cAMP含量的影响。结果表明:在20～30 kg,30～70 kg,70～110 kg阶段,中药组、中+西药组与对照组相比,血清GH的浓度分别提高了7.34%（P>0.05）和5.50%（P>0.05）,21.09%（P<0.05）和16.32%（P<0.05）,7.56%（P>0.05）和6.40%（P>0.05）;IGF-I水平分别升高了15.32%（P<0.05）和13.86%（P<0.05）,17.20%（P<0.05）和13.82%（P<0.05),6.56%（P>0.05）和4.16%（P>0.05）。在20～30 kg,30～70 kg和70～110 kg阶段,T₃含量分别增加了29.42%（P<0.05）和19.83%（P<0.05）,16.01%（P<0.05）和11.67%（P<0.05）,12.41%（P<0.05）和7.33%（P>0.05）;T₄含量分别增加了23.31%（P<0.05）和14.32%（P<0.05）,17.06%（P<0.05）和11.51%（P< 0.05）,6.81%（P>0.05）和2.03%（P>0.05）。在20～30 kg,30～70 kg和70～110 kg阶段,cAMP含量分别提高了15.88%（P<0.05）和13.97%（P<0.05）,19.88%（P<0.05）和13.14%（P<0.05）,18.33%（P<0.05）和9.86%（P<0.05）.研究结果提示,中草药添加剂对生长育肥猪的促生长、改变胴体组成作用,可能是通过影响猪内分泌系统机能而实现的。似是一种整体效应,一方面通过提高饲料养分消化率而促进生长。另一方面,是通过促进GH,IGF-I的合成和分泌,加强合成代谢;同时促进T₃,T₄和cAMP的合成和分泌,促进脂肪的动员,加速脂肪的氧化和分解、降低猪体脂的积累有关。     

沙绞保健酒的工艺研究

以沙棘、绞股蓝、肉苁蓉、肉桂为原料,通过不同的浸提方法,得出各种原料的浸提条件.运用正交试验方法、研究并确定沙绞保健酒的最佳配方和合理生产工艺.沙绞酒原料配方为:沙棘汁10ml、绞股蓝提取液15ml、肉苁容提取液3ml、肉桂提取液1.5ml.可用60%脱臭酒基配制成低度保健酒.     

半胱胺对黄羽肉鸡增重及有关激素的影响

４８０羽２８日龄黄羽肉鸡随机分成二组，每组４个重复，每个重复６０羽，试验组喂以半胱氨１００ｍｇ／ｋｇＢＷ，每周一次，至５７日龄结束，结果表明，试验组比对照组增重提高１４．７％，血液生长抑素（ＳＳ）下降６５．３％，甲状腺素Ｔ３，Ｔ４则分别升高１２．５％和９．７０％，生长激素（ＧＨ）升高４．５％。     

板栗制蓉工艺的研究

介绍了一种以板栗为主要原料的深加工工艺，该工艺中板栗用高压蒸汽瞬时去壳脱衣，柠檬酸稀溶液护色，经预煮，粉碎，加入白砂糖，猪油，以单甘酯为乳化剂，经真空熬煮加工成营养丰富，口感细腻的栗蓉。