虾壳的微生物转化和菌种的筛选

从水产品加工场长期堆放虾壳的土壤中,分离出一株能分解虾壳有较高活力的菌株。对该菌株(ST90-5)进行了形态、培养特征、生理生化特性等鉴定,此菌为放线菌(Streptomyces sp.)。这一菌株是用甲壳质为唯一碳源的筛选培养基中筛选出来,培养基成份为Na_2HPO_4、KH_2PO_4、NH_4NO_(?)、MgSO_4·7H_2O、FeSO_4·7H_2O、CaCl_2、甲壳质、微量金属盐。该菌株产酶最适条件为pH7、温度30℃、120r/min旋转摇床培养4—7天。经过发酵的培养液测定β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶和β-N-乙酰氨基半乳糖苷酶的活性。     

水产罐头食品致突变性的研究

采用鼠伤寒沙门氏菌TA98和TA100二个突变菌株，加哺乳动物肝微粒体酶对五种水产食品是否具有致突变性所进行的试验。实验结果表明：五种水产食品中烟熏鱼对TA100菌株有诱变作用，说明这种水产食品含有可引起DNA发生碱基对置换突变的化合物i提示在鱼肉烟熏加工过程中，有可能产生多环芳烃类(PAH)化学致癌物。     

正烷酵母饵料致突变性的研究

本试验用鼠伤寒沙门氏菌组氨酸缺陷型——哺乳动物肝微粒体酶测试系统(Ames’Test)，对正烷酵母饵料浸出液的非极性树脂XAD-2吸附物进行检测，以查明其是否具有致突变或致癌作用。结果表明，正烷酵母对菌株TA98及TA100有致突变作用，由此证明这种饵料中存在着引起DNA移码突变和碱基对置换突变的化合物，故这种酵母在被用作鱼类饵料或其他动物饲料之前，还应作进一步研究，防止其对环境的污染和其他潜在的危害性。     

河口放射性污染的潜在公害与渔业

<正> 目前虽然排放到或经由河流水系搬运到河口的放射性废物的总和还是少量的。但在今后20年内其总量肯定会有所增加。河口等通海水道和海洋的放射性污染物,原先来自海水中的天然放射性物质。但1945年以后,由于军事、工农业、医学与科研等的广泛利用,河口区与海洋中增加了人工制造的放射性物质,增添了这类对国计民生与人民健康有害的物质。将使包括河口水域在内的渔业生产区