浅谈水产加工业发展及研究的思路和方向

~~浅谈水产加工业发展及研究的思路和方向@张振霖$福建厦门水产研究所!邮编361005     

ONPG单管定量检测法与国标法在检测海水中大肠菌群的比较研究

本实验室根据ONPG显色技术原理建立了大肠菌群单管定量检测技术,即在此基础上利用ONPG单管定量检测方法和国标法对实验室制备的标准菌的菌悬液和水样进行检测,对2种方法的检测结果进行比对.研究结果显示:两种方法对菌悬液、水样的检测结果无统计学差异,ONPG单管定量检测方法检测数据的准确性、精确性和重现性都高于国标法；ON...     

快速检测水产品中大肠杆菌的新技术研究进展

大肠菌群和粪大肠菌群是各种样品是否受粪便污染的重要指示微生物.由于大肠菌群和粪大肠菌群不是微生物学上具有严格分类含义的概念,近年来国际上已开始采用在微生物分类学上严格定义的大肠杆菌来替代大肠菌群和粪大肠菌群.     

森林资源消长与古田食用菌发展前景

古田县发展木生食用菌始于七十年代,现已成为闻名全国的“银耳之乡”、“香菇之乡”。纵观古田食用菌的发展史,与技术、原料、市场有着密切的关系,尤其是与森林资源息息相关。对这个问题关心的人越来越多,众说纷纭,看法不一,归根结底,它关系到古田县食用菌的发展前景和经济的兴衰。这个问题,谁也难以断言,只好让事实作回答。     

HACCP在出口丁香鱼干的加工工艺和质量控制的应用

丁香鱼，个体细小，普通长度为１．５～２．５厘米，属于低值经济鱼类，产于我国的东南沿海，主要在浙江、福建沿海，每年４月开始大量生产，逐步由南向北。由于含有大量的钙，是符合日本、韩国消费观念的高钙食品，故每年浙江、福建都出口大量的丁香鱼干到日本、韩国。一、加工工艺原料→蒸煮→滤水→晒干（烘干）→挑选→成品包装→冷冻贮藏。１．原料：最好是刚从海上捕上来的丁香鱼，其它小杂鱼、小虾皮等杂质应低于１０％，为了保持鱼体的新鲜度，丁香鱼体要加冰块冷藏。２．蒸煮：把丁香鱼倒在用蒸汽加热的不锈钢锅的沸水内，煮沸３分…     

高效液相色谱法检测鲈鱼中已烯雌酚含量

本文建立了检测鲈鱼中已烯雌酚含量的高效液相色谱法,实验结果表明,该方法对已烯雌酚标准品的线性回归方程相关系数为0.9999,线性范围为0.00～2.00μg/mL,最低检测限为0.06 μg,/mL,已烯雌酚添加量为0.04～0.80 mg/kg时,加标回收率为78.00％～82.30％,变异系数为0.25％ ～1.37％,说明该方法精密度好、灵敏度高,结果可靠,可满足快速准确检测鲈鱼中已烯雌酚残留的需求.