多菌种对载体法发酵饲料酵母蛋白的影响

多菌种对载体法发酵饲料酵母蛋白的影响山东烟台大学孙祖莉，于少勇酵母中含有畜禽容易吸收的必需氨基酸、Ｂ族维生素、麦角固醇及矿物质等，能加速畜禽的生长，改善毛皮质量及预防幼畜佝偻病，减少痉挛性疾病。本试验利用工农业废弃物如酒糟等作为载体，由多菌种混合发酵...     

EGCG对尼罗罗非鱼肌原纤维蛋白降解的抑制作用

为研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对尼罗罗非鱼肌原纤维蛋白在贮藏过程中降解的抑制作用,实验采用质量分数为0.002 5%、0.01%、0.02%、0.03%的EGCG对罗非鱼肌肉进行处理,考察不同浓度EGCG对贮藏过程中罗非鱼肌肉肌原纤维蛋白盐溶性的影响,并采用SDS-PAGE凝胶电泳结合质谱技术筛选EGCG抑制降解靶向蛋白质。结果显示,实验条件下不同浓度的EGCG对肌原纤维蛋白降解均有抑制作用,质量分数为0.01%的EGCG抑制效果最佳,肌原纤维蛋白质含量由贮藏初期的(82.42±0.65)降至第12天的(51.89±0.68)mg/g(下降率37.0%),而对照组由(80.86±1.18)降至(35.33±1.16)mg/g(下降率56.3%)。研究表明,通过SDS-PAGE凝胶电泳及质谱技术鉴定,EGCG对尼罗罗非鱼肌原纤维蛋白降解的抑制作用靶向蛋白质分别为MHC、MLC与肌动蛋白,本结果对罗非鱼冷藏保鲜研究具有一定指导意义。     

D301G树脂降低山楂汁中有机酸

采用弱碱性阴离子交换树脂D301G第1次对山楂汁中的有机酸和黄酮吸附后,对山楂汁中的总酸、黄酮和pH值的变化进行了分析,并通过对树脂的完全再生和不完全再生的比较,发现了有机酸和黄酮在再生过程中的变化规律。经过D301G树脂第2次使用过程中山楂汁中有机酸和黄酮变化,得到使用不完全再生的树脂进行山楂汁降酸,可以达到降酸而保留黄酮的目的。     

发酵饲料中淀粉酶活力分析

本文对发酵饲料过程中分泌的液化型淀粉酶进行了系统的分析，做出了酶活力生长趋势曲线图，可以有效地指导生产。     

利用工农业废弃物生产微生物菌体蛋白

利用工农业废弃物生产微生物菌体蛋白烟台大学孙祖莉烟台市福山区药品检验所林浩如何发掘和利用饲料资源，进行资源综合开发，以最廉价、最经济的投入换取最优惠的产品呢？积极发展微生物菌体蛋白，促其进行大规模、工厂化生产是一条重要途径。本文作者针对不同工农业废弃...     

发酵饲料中的蛋白酶活力分析

本文依据霉菌特性，利用单一或混合菌种配比，对饲料发酵过程中分泌出的蛋白酶活力进行了较系统的实验分析，作出曲线图，为工业生产提供较可靠的实验参考数据。     

食品糟渣生物转化蛋白质饲料研究

食品糟渣生物转化蛋白质饲料研究山东烟台大学孙祖莉刘玉田随着畜牧业的发展，微生物菌体蛋白日益受到人们的重视。如何很好地利用工业生产中的下脚料，经微生物发酵，在得到一定数量的各种水解酸类、维生素的同时，又可大大提高发酵物料中的蛋白含量，本试验为此做了一点...     

酶、酸法水解玉米粉用于饲料酵母扩大培养基的研究

酶、酸法水解玉米粉用于饲料酵母扩大培养基的研究山东烟台大学食品科学与工程研究所孙祖莉在微生物的各种需求中，对碳的需要量最大。目前，可用以生产饲料酵母的碳源很多，但能利用玉米粉通过水解制成含有一定还原糖的糖浆，既能保证供给酵母菌生长所需的碳源，不浪费原...