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鲐鱼休闲鱼肉粒加工工艺实验   总被引:1,自引:0,他引:1  
对利用鲐鱼制作休闲鱼肉粒的生产工艺进行了研究。通过L9(34)正交实验设计和感官评定确定辅配料配方。实验结果表明,制作鲐鱼休闲鱼肉粒的较佳工艺配方为精盐1.5%,白砂糖12%,麦芽糊精3%和卡拉胶1.5%。用该工艺和配方生产的鱼肉粒产品呈浅黄色,质地均匀,软硬适中,有嚼劲,具有鱼肉的特有风味。  相似文献
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对美国青蛙在放养不同规格、饵料种类、放养密度等方面的生长进行了研究。结果发现5种不同规格蛙在同一投饵水平下其生长有显著差异。大型及中型蛙在投饵水平达到2.1%时,呈快速生长趋势,其他3种呈缓慢生长。不同放养密度,蛙的生长速度也各异。  相似文献
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