中国大麦供给分析与展望

大麦是中国持续进口的谷物产品。限制大麦市场供求研究的重要原因是中国缺乏大麦生产的完整数据,通过整理分析各种来源的文献资料,致力提供一组完整的长时序生产数据,并对影响中国大麦供给能力的因素进行分析。研究表明,生产比较利益低是中国大麦种植面积不断缩减、产量逐年下降的根本原因;单产水平不高和质量不佳使国内大麦供给能力显著不足,也是大麦持续进口的重要因素。预计短期内国内大麦供给将继续下降。     

中国大麦生产格局变化及其决定因素

笔者分析了中国大麦生产的时序变化特征以及大麦生产格局的总体变化。研究表明,1996—2010年,中国大麦生产重心由华北部向西北部及西南部转移,黄土高原区、蒙新区和西南区在全国大麦生产中的地位上升;长江中下游地区在全国大麦生产中的地位进一步加强;华北区大麦生产在全国的地位逐渐减弱。影响大麦生产格局变化的决定因素主要是：种植大麦的比较利益变化;大麦的茬口优势是否存在;大麦收购商是否存在、饲料加工企业是否积极采用大麦原料等。建议制定有利于提高农民大麦种植比较利益的政策;关注饲用大麦的发展,着手解决饲用大麦生产—销售—饲料加工—畜牧养殖—畜产品消费等饲用大麦产业链的各环节问题。     

莆大麦系列品种主要性状的遗传差异及其演变规律的研究

对福建省20年来大麦代表性品种—莆大麦系列品种主要性状的遗传差异及演变规律进行了分析。结果表明;(1)莆大麦系列品种的籽粒产量、有效穗、穗粒重、千粒重、穗实粒数、生物产量和收获指数等7个性状,品种间均存在极显著差异,也反映出品种类型的多样性;(2)主要性状演变规律:籽粒产量呈直线上升趋势,有效穗、千粒重等6个性状呈不同形状波浪式变化;(3)通径分析结果表明,产量结构3个主要因素对产量直接作用均达极显著水平,其大小顺序为:千粒重>穗实粒数>有效穗,其余3个因素顺序为:生物产量>穗粒重>收获指数。     

大麦对白三叶生长发育的影响及其控制杂草的效果

海法白三叶(Trifoliun vepens L. cv.Haifa)是云南省草地建设与生态保护中的重要牧草品种.在进行种子生产时,苗期杂草危害十分严重.本文对保护作物大麦对白三叶生长发育的影响及其杂草控制效果进行了研究.结果表明,混播大麦能提高白三叶密度,有效地控制杂草.与不混播大麦对照相比,白三叶播种量6 kg/hm2、行距30 cm、混播大麦80 kg/hm2处理,白三叶密度提高27.1%,苗期和分枝期杂草干物质产量分别降低16.9%和52.2%,实际种子产量提高5.9%;白三叶播种量9 kg/hm2,行距40 cm、混播大麦80 kg/hm2处理,白三叶密度提高46.8%,苗期和分枝期杂草干物质产量分别降低16.9%和50.6%,实际种子产量降低4.8%.     

Spectrum of resistance conferred by ML-O powdery mildew resistance genes in barley

Summary Ten barley mutants and five Ethiopian barley lines representing 11 independently arisen powdery mildew resistance genes in the ml-o locus were tested at the seedling stage to cultures of the powdery mildew fungus from Europe, Israel, USA. Canada, and Japan. They were resistant with infection type 0/(4) in all tests. They were also resistant to field populations of the pathogen when scored in disease nurseries at more than 78 locations in 29 countries in Europe, the Near East, North and South America. New Zealand, and Japan. This indicates that the 11 genes confer the same, world-wide spectrum of powdery mildew resistance. They have no effect on several other barley diseases such as stripe rust and leaf rust.Part of the research reported here was carried out under IAEA Research Agreement No 1043 and Research Contract No 139-74-1 BIO DK with the European Atomic Energy Community.     

青稞全麦粉与面粉及其饼干的品质研究

为了解青稞全麦食品的营养及品质,为其进一步发展和应用提供理论基础,以10份青稞全麦粉和面粉(去麸粉)为原料,加工成100%的青稞全麦粉饼干和面粉饼干,并对其营养品质、功能特性及质构特性进行了比较。结果显示,10份青稞材料的直链淀粉含量为19.50%～26.60%;全麦粉的β-葡聚糖(5.09%)、蛋白质(12.00%)、Cu(6.17μg·g^-1)、Mn(14.12μg·g^-1)和Zn(24.89μg·g^-1)含量均高于面粉中相应组分的含量,但其总淀粉含量(64.5%)低于面粉中总淀粉含量(70.18%);青稞全麦粉饼干和面粉饼干中营养组分的差异与原材料中的差异趋势一致。淀粉体外水解模拟显示,全麦粉的最大淀粉降解水平(58.91%)和血糖指数(90.37)均低于面粉(66.07%和97.85),且其非常快速消化淀粉(VRDS)和快速消化淀粉(RDS)含量也低于面粉,而慢速消化淀粉(SDS)和抗性淀粉(RS)含量则相反;全麦粉饼干和面粉饼干的淀粉体外水解差异与原材料的差异趋势一致。饼干质构特性分析显示,全麦粉饼干的硬度(1 096.88g)、脆性(751.15g·s^-1)和咀嚼性(987.29g·s^-1)均大于面粉饼干(947.21g、683.74g·s^-1和724.76g·s^-1)。综上所述,青稞全麦粉比青稞面粉具有更高的营养价值,青稞全麦粉饼干比面粉饼干不仅具有较高的营养价值和功能特性,并具有独特的口感,是健康饮食的最佳选择之一。     

以色列野生二棱大麦籽粒氮素含量的基因型及其生态差异

为了筛选极端蛋白质含量或氮素营养含量的大麦材料,以采自以色列不同生境的9个群体90个野生大麦基因型为试验材料,分别于2012年和2013年种植于黔中地区4个环境条件下（Y2012 Farm、Y2013 AS、Y2013 Garden和Y2013 9F）,测定并比较其籽粒可溶性蛋白质和总氮含量。结果显示,Y2012 Farm环境下的籽粒总氮含量显著高于Y2013 AS环境;Y2013 AS环境下的籽粒可溶性蛋白含量显著高于其他3个环境;在Y2012 Farm 和Y2013 AS两个环境下,籽粒总氮含量最高的是Tabigha群体,最低的分别是Golan High和Hermon群体,两者均与Tabigha群体有显著差异;Y2012 Farm、Y2013 AS及Y2013 Garden 3个环境中,Gilboa群体的可溶性蛋白质含量均显著高于其他群体,说明野生二棱大麦籽粒氮素营养积累既受种植环境的影响,又有一定的保守性。Y2012 Farm 和Y2013 AS两个环境下,总氮含量较高的基因型有T8、R23和R3,分别为3.42%、3.04%和3.12%,较低的基因型是GN26,平均值为2.01%。综合比较发现,在供试的野生二棱大麦基因型中,有利用价值的氮素含量极端高和低的基因型分别为T8和HM17,可用于现代栽培大麦的改良。     

大麦品种赤霉病抗性鉴定

赤霉病是一种重要的流行性麦类作物病害,主要是由玉蜀黍赤霉[Gibberrella zeae (Schw) Petch]引起.大麦在整个生长阶段都可受到侵染,导致苗腐、穗腐、茎基腐、秆腐,以穗腐的危害最大.     

江苏省大麦生产现状分析及其发展对策

简要分析了江苏省大麦生产现状、优势及其存在的问题 ,并就江苏省今后加快大麦的发展提出了对策。     

青稞粉配粉对小麦粉面条品质的影响

[目的]探讨青稞全粉添加对小麦面条品质的影响,筛选出制作面条的最佳配比,为制作口感好且更具营养的面条提供依据。[方法]以强筋小麦品种济麦20和普通小麦品种济麦22为基础,将青稞全粉和小麦粉进行配粉,添加10%、15%、20%的青稞喜马拉22号的全粉形成配粉用于制作面条,研究了不同配比的混合粉制作的面条品质。[结果]青稞喜马拉22号全粉的添加降低了面条的外观品质和口感品质,与济麦20和济麦22面条相比,配粉面条的色泽、表观状况、适口性、黏弹性和光滑性等评分均降低,食味的变化较小;随喜马拉22号全粉添加比例的增加,配粉面条的总分依次降低;喜马拉22号全粉与济麦20配粉的面条品质好于济麦22配粉。[结论]10%青稞全粉与济麦20配粉的面条品质最好,青稞全粉的最适添加比例应不高于10%。