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1.
茶多酚氧化实验研究   总被引:17,自引:1,他引:16  
进行茶多酚酶(PPO)促氧化、碱性氧化、酸性氧化试验,结果发现:茶多酚在3种氧化条件下均可氧化并形成茶黄素(Ts);酶促氧化形成茶黄素的含量比化学氧化形成量低。在双液相体系中茶多酚进行碱性氧化和酸性氧化,茶黄素形成量较接近。并就儿茶杯素氧化方法对茶色素制影响进行了讨论。  相似文献
2.
研究了半纯合日粮分别添加 0 .4 %的茶多酚 (TP)和果寡糖 (FOS)对 2 8~ 4 2日龄母肉鸡的生产性能等的影响。结果为 ,添加TP和FOS比对照显著降低了死亡率、腹腔脂肪重量和腹腔脂肪率 (P <0 0 5 ) ,并且TP对腹腔脂肪的抑制效果比FOS大 (P <0 0 5 ) ;添加TP显著降低了盲肠菌群的总数、各菌群的数量以及细菌代谢产物的总量(P <0 0 5 ) ;添加FOS不影响盲肠菌群的总数 ,但选择性地显著增加了双歧杆菌 (Bifidobacteri)和真细菌 (Eubacteria)群、降低了其他菌群的数量以及酚类和吲哚的含量 (P <0 0 5 )。试验认为 ,茶多酚和果寡糖具有降低死亡率和腹腔脂肪沉积以及改变盲肠菌群的效果 ,茶多酚表现的是类抗菌素效果 ,即 ,非选择性地降低所有菌群的数量及其代谢产物含量 ,而果寡糖的效果是选择性地增加有益细菌、降低盲肠内挥发性脂肪酸以外的代谢产物的含量  相似文献
3.
茶多酚的抑菌活性研究   总被引:15,自引:1,他引:14  
采用平板计数法和滤纸片法研究了茶多酚对细菌、酵母和霉菌的抑菌活性及茶多酚质量浓度、pH值、温度和食盐质量浓度对抑菌活性的影响.结果表明:茶多酚对细菌有较强的抑菌活性,而对供试的酵母和霉菌抑制作用不明显;茶多酚对供试菌种的最低抑菌质量浓度不超过1.0 g·L-1,最佳抑菌质量浓度为4.0 g·L-1;在自然pH值和中性偏碱性环境中的抑菌活性比强碱性环境的抑菌活性强;一定温度内处理不影响茶多酚的抑菌活性;食盐可增强茶多酚的抑菌活性.表6参18  相似文献
4.
几种化合物对土壤脲酶抑制作用动力学   总被引:12,自引:0,他引:12  
茶多酚,硼砂、AgNO3均具有抑制脲酶活性的作用,其抑制效率随浓度增大而提高,茶多酚和硼砂对脲酶的抑制为非竞争性抑制,AgNO3则为反竞争性抑制。  相似文献
5.
绿茶浸提动态的研究   总被引:11,自引:0,他引:11  
以成品绿茶为研究对象,从浸提温度,浸提时间,茶叶级别和用水量4个因子发,对浸提过程中茶沁有效成分-水浸出物,茶多酚,氨基酸和,咖啡等的动态变化进行了研究。  相似文献
6.
类黄酮对鸡蛋蛋黄脂质稳定性的影响及其机理研究   总被引:10,自引:1,他引:9       下载免费PDF全文
 2 7周龄海赛克斯褐壳蛋鸡 2 70只 ,随机分为 9个处理组。试验 1组为对照组 ,试验 2~ 5组分别添加 5、10、2 0、4 0mg·kg-1茶多酚 ,试验 6~ 9组分别添加 5、10、2 0、4 0mg·kg-1大豆黄酮。探讨茶多酚 (多酚类黄酮 )、大豆黄酮 (二酚类黄酮 )对蛋黄脂质稳定性的影响和作用机理 ,试验期 8周。结果表明 :添加 10mg·kg-1茶多酚或大豆黄酮 ,饲喂 4周就可基本保持蛋黄脂质稳定性 (P <0 .0 5 ) ;随着茶多酚和大豆黄酮添加量增加 ,蛋黄脂质过氧化物含量逐渐降低 ,当日粮添加 4 0mg·kg-1茶多酚或大豆黄酮饲喂 8周 ,蛋黄脂质过氧化物水平分别降低 2 3.1%和2 7.0 % (P <0 .0 5 ) ;日粮中添加茶多酚、大豆黄酮均显著降低肝脏、血浆和蛋黄中脂质过氧化物含量 (P <0 .0 5 ) ,增强蛋鸡总抗氧化能力。茶多酚和大豆黄酮在增强机体抗氧化水平和蛋黄脂质稳定性方面 ,差异不显著 (P >0 .0 5 ) ;茶多酚和大豆黄酮可直接改善机体抗氧化水平 ,不需借助体内抗氧化酶。  相似文献
7.
试验选用健康、活泼、体重无显著差异的22日龄AA肉用仔鸡公雏162只,随机分为9组,每组接受一种处理,每个处理设3个重复,研究热应激状态下茶多酚和维生素E对肉仔鸡生产性能和抗氧化性能的影响。结果表明:茶多酚和维生素E都是高效、安全的抗氧化剂,对生产性能也有一定的提高趋势。但二者之间的联合应用以及茶多酚和其他抗氧化剂在畜牧业中的应用还有待做进一步深入的研究。  相似文献
8.
绿茶提取液中茶多酚和儿茶素的萃取分离动态模型   总被引:8,自引:0,他引:8  
应用乙酸乙酯作溶媒,从绿茶提取液中萃取茶多酚、儿茶素。采用二次通用旋转组合设计,建立了试验因素为:茶液用量(X1)、溶媒用量(X2)和振摇时间(X3)与萃取率(Y)的数学模型。并对萃取中的动态变化进行了系统分析,为利用萃取法分离茶多酚和儿茶素提供了量化基础。  相似文献
9.
新型饲料添加剂茶多酚在畜禽生产中的应用   总被引:6,自引:0,他引:6  
韩杰  孟军  袁缨 《安徽农业科学》2006,34(9):1876-1877
茶多酚是茶叶中的多羟基酚类提取物,因其安全、高效的抗氧化、抗毒杀菌等功能在饲料和畜禽生产中发挥着保护饲料营养成分、增强畜禽抗病力、改善畜产品质量等作用。综述了茶多酚的生物学活性、生理功能及其在畜禽生产中的应用状况,指出了存在的问题,并展望了其广阔的应用前景。  相似文献
10.
绿茶多酚和儿茶素提取与原料品质关系的研究   总被引:6,自引:1,他引:5  
根据试验室研究和工厂大生产中原料收购的多年榆测结果,对绿茶多酚和儿茶素提取与原料含量进行了系统的统计分析与研究.结果表明,云南人叶种绿茶比小叶种绿茶具有较高的茶多酚和儿茶素总量,且在儿茶素组成上表现为较高的Ecg,EC和DL-C,而小叶种EGCg和EGC含量较高,同一绿毛茶原料筛分不同规格绿副茶、不同茶树品种绿副茶、商山与平地茶旧绿副茶的茶多酚、儿茶素总量、儿茶索组分含量均有明显的差异.由大叶种原料和小叶种原料提制的产品在儿茶素组成上存在差异,人叶种产品表现为较高的Ecg,EC,DL-C和较低的EGCg/ECg而小叶种产品有高含量的EGCg和较高的EGCg/ECg.原料中茶多酚和儿茶素的含量高,制备的产品中相应的成分含量也高,同时产品成本低。  相似文献
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