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1.
浸液预处理对杜仲叶速溶粉提取率的影响   总被引:1,自引:1,他引:1  
浸液经过预处理后,杜仲叶速溶粉的提取率可以提高约30%。这对一个年处理杜仲叶400t的生产线来说可带来30多万元的效益。实验还表明,杜仲浸液糖度与浓度成正比。现行条件下浸提时间以100min为宜。  相似文献
2.
杨洪元  杨春城  林华  蒋向军 《安徽农业科学》2011,39(20):12161-12163
[目的]研究酶解生产鲜罗汉果速溶粉工艺。[方法]以无籽罗汉果鲜果为原料,采用湿法超微粉碎、酶解、喷雾干燥等技术研究鲜罗汉果速溶粉的生产工艺。[结果]酶解生产鲜罗汉果速溶粉的最佳工艺为:鲜果粗破碎并经胶体磨研磨,添加0.10 ml/L植物蛋白酶和0.25 ml/L果胶酶,在50℃下酶解60 min,最后采用进风温度160℃、入料流量15 ml/min、喷头转速20 000 r/min的操作条件进行喷雾干燥,得到水分含量低于3%,总苷含量达9.96%,甜苷V含量达5.42%的鲜罗汉果速溶粉。[结论]研发的产品醇香甘甜,既可作为直接冲饮型产品,也可作为食品和饮料产品中甜味剂的代用品。  相似文献
3.
以奶粉、豆粉为基料,在添加羊骨胶原多肽的同时,适当添加各种蔬菜粉、燕麦粉及其他辅料,生产儿童专用型羊骨胶原多肽速溶粉。以单因素试验和正交试验为主要研究方法筛选最优配方。结果表明:儿童型羊骨胶原多肽速溶粉的配方Ⅰ(按100g产品计算)为:17.58g豆粉+9.48g奶粉+5.40g胡萝卜粉+2.70g菠菜粉+2.70g南瓜粉+8.10g山楂粉+6.50g白砂糖+7.50g羊骨胶原多肽+41.10g燕麦粉。配方Ⅱ(按100g产品计算)为:27.18g豆粉+14.63g奶粉+8.38g胡萝卜粉+4.18g菠菜粉+4.18g南瓜粉+O.33g木糖醇+0.18g柠檬酸+7.50g羊骨胶原多肽+33.45g燕麦粉。经检测,配方Ⅰ、Ⅱ中钙(mg/(100g))含量分别为1044.5和1929.8。  相似文献
4.
采用切片、热烫、打浆、过滤和均质处理制备宣木瓜原浆,以果粉物性和感官评价为指标,调节助干剂添加量、进料流量、进风温度和入料温度进行喷雾干燥工艺优化研究。试验结果表明,宣木瓜前处理最优条件为:100℃热烫60 s,加水1:1打浆,60目过滤,胶体磨处理3 min,45 MPa压力下均质;喷雾干燥工艺优化参数为:添加0.15%三氯蔗糖和30%麦芽糊精,进料速度20 mL·min-1,进风温度170℃,入料温度为40℃。在此条件下喷雾干燥效果最佳,其平均感官评分为86.67分,齐墩果酸含量为0.083%,水分含量为3.561%,以15g·袋-1包装,可制得速溶宣木瓜果粉。  相似文献
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