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1.
冰温气调保鲜草鱼片加工过程中的减菌化处理   总被引:5,自引:1,他引:4  
以草鱼为原料,观察了加工过程和减菌化处理对生鲜草鱼片微生物的影响.结果表明,在鲜鱼片加工过程中,切片及后续的浸泡工序是减少二次污染的关键控制点.在柠檬酸、乳酸、二氧化氯、过氧乙酸等4种抑菌剂中,采用3%柠檬酸溶液于20℃浸泡鱼片10 min,是鲜鱼片最佳减菌处理方式,处理后鱼片所含菌数比对照减少96.9%.用柠檬酸处理后经普通包装、气调包装鱼片在冰温贮藏时的货架期分别为26 d和40 d,比对照组货架期分别延长16 d和30 d,减菌化处理可显著延长冰温气调草鱼片的货架期.  相似文献
2.
猪场空气细菌数量与猪高热综合征的相关性研究   总被引:3,自引:0,他引:3       下载免费PDF全文
自2001年入夏以来,浙江、上海等许多地区的猪群中流行以持续高热、气喘、皮肤发红为主要特征的猪"高热综合征",给养猪业带来了巨大的损失.但到目前为止,其主要病原依然未被确定.为了研究空气中细菌含量与该病的发生和严重程度之间的关系,我们对浙江省几个不同规模、不同发病情况的猪场的空气细菌含量进行了测试.结果发现:该病的发生及严重程度与猪舍内空气的细菌含量存在着明显的正相关性.  相似文献
3.
沙蚕闭合循环式养殖系统中细菌的数量及其代谢活性   总被引:1,自引:0,他引:1  
将双齿围沙蚕Perineries aibuhitensisG rube放养在闭合循环养殖系统中进行了两轮试验。第一轮试验,沙蚕的放养密度为1049条/m2,设投饵量分别为其体重的20%和10%,记为A、B组。当生物膜成熟后,从A、B系统中分离纯化获得15株细菌,测得异养细菌纯菌株(8株)的耗氧速率为(10.88±0.73)~(114.98±50.62)g O2/(mg蛋白.d),其中H3菌株的活性最高,为(114.98±50.62)g O2/(mg蛋白.d);氨化细菌纯菌株(7株)的氨化速率为(0.76±0.57)~(1.47±1.09)g N/(mg蛋白.d),各菌株活性接近。同时对生物膜进行了扫描电镜观察,其细菌形态较为多样。第二轮试验,设置沙蚕的放养密度为833、641条/m2,投饵量为其体重的5%,分别记为C、D组。用PC、MPN测定了C、D养殖系统生物膜形成过程中和成熟后异养细菌、氨化细菌和氨氧化细菌的数量变化,同时测定了其代谢活性。结果表明,系统中生物膜形成期间,细菌数量不断增加,异养细菌数量级由105增加到107,氨化细菌数量级C系统由106增加到108,D系统由104增加到106,成熟后细菌数量基本保持稳定。氨氧化细菌数量成熟期间逐渐增加,达到最高值后,随距离投饵时间的延长,又有所下降。异养细菌的耗氧速率、氨化细菌的氨化速率与其数量的变化趋势基本吻合。底物浓度、温度和pH对氨化细菌的代谢活性有明显的影响,当蛋白胨浓度从100 mg/L增加到2000mg/L,温度由10℃增加到35℃,pH由6.5增加到pH 8.5时,氨化细菌的氨化速率呈增加的趋势。  相似文献
4.
对烟草野火病流行过程中重要环节———野火病菌在烟草病斑中数量消长及野火病菌经雨、结露浸出到烟草植株体表的数量动态进行了初步定量研究。结果表明 :野火病日龄与病斑内菌体数量的关系为一单峰曲线 ,在病斑显现后的 3~ 4d里病斑内的细菌数量增长很快 ,约在第 5d达到高峰 ,以后逐渐平稳下降 ,在病斑日龄达到 15d时其细菌数量仍在一个较高水平上 ;病斑内的细菌可经降雨浸出到烟草体表 ,降雨时间与烟草体表流淌的雨水中的野火病菌数量关系也为一单峰曲线 ,开始时雨水中的细菌数量迅速上升 ,约经 2~ 3h达到高峰 ,继而又迅速下降 ,约在 4~ 8h以后雨水中的细菌数量达到一较低水平 ,但此水平可一直维持到48h ;病斑内的细菌亦可经露水浸出到烟草体表 ,露水中的细菌数量与露时的关系大体为一倒“J”型曲线 ,即在结露时间达 7~ 10h以后露水中的细菌数量不再有明显变动 ,可能是浸出的细菌与病斑内细菌数量之间达到了相对的动态平衡。  相似文献
5.
研究常规饲料粉料加工对枯草芽孢杆菌活菌数的影响,计数统计结果表明:枯草芽孢杆菌理论添加值(6.02±0.13)×10^7和实际计数值(6.15±0.76)×10^7并无显著差异,说明枯草芽孢杆菌稳定性好,能够经受饲料粉料加工过程中的高温、挤压等的考验,可在饲料生产过程中直接添加应用。  相似文献
6.
以嗜热链球菌FJAT-7928、干酪乳杆菌FJAT-7929为菌株,以黄豆为基质,发酵得到植物蛋白乳酸菌饮品,研究其在4℃保存条件下菌落数以及酸度和pH值的变化。结果表明,保存30d内,两菌种混合发酵植物蛋白乳酸菌饮品的乳酸菌可高达到3.5×109 cfu.mL-1,高于单独发酵的植物蛋白乳酸菌饮品中的活菌数。混合发酵植物蛋白乳酸菌饮品的最终酸度为109.0°T,pH值为3.58;FJAT-7929单独发酵植物蛋白乳酸菌饮品最终酸度为114.0°T,pH值为3.65;FJAT-7928植物蛋白乳酸菌饮品酸度为60.0°T,pH值4.09。4℃保存3种发酵处理的植物蛋白乳酸菌饮品,30d内乳酸菌活菌数和酸奶的理化性质基本稳定。  相似文献
7.
通过模拟人工湿地系统,探讨在无植被状态下的人工湿地系统中不同污染物去除效率与模拟湿地水体中细菌数量变化之间的相关性.结果表明,无植被人工湿地对生活污水中典型污染物有较显著的净化作用,其中,TN的平均去除率为48.39%,CODcr的平均去除率为47.36%,TP的平均去除率为21.81%;模拟湿地水体中的细菌数量变化不稳定,呈现增加-减少-增加的波动趋势;经相关性分析,水体中细菌数量与TP去除率之间无显著相关性(P>0.05,r<-0.3);但细菌数量与CODcr、TN去除率之间均呈显著相关,分别为P<0.01,r=0.549;P<0.05,r=0.507.  相似文献
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