猪粪堆肥化处理的物质变化及腐熟度评价

研究了初始C／N（mC/mN)分别为29和16的2种不同条件对猪粪堆肥化处理的物质变化和腐熟度的影响，结果表明：水溶性有机C／N、固相C／N、水溶性有机碳及水溶性NH4^ -N浓度均随着堆肥化的进行而降低。种子发芽指数的评价结果表明：初始C／N为29时，猪粪经过49d的堆肥后达到成熟，而C／N为16的处理则需要63d以上才能达到腐熟要求。过高的盐分含量是导致低C／N条件下堆肥产品植物毒性较高的原因之一。考虑到堆肥腐熟度受多方面化学因素的影响，建议以种子发芽指数作为有机固体废物堆肥腐熟度的评价指标。  

不同根际pH值下烤烟香气化学成分的研究

采用ＧＣ／ＭＳ与ＧＣ分析手段对烤烟香气化学成分进行定性得出４５种化合物，含量较高的成分是：新植二烯；烟碱；茄酮；苯乙醛；１０－异丙基－３，７，１３－三甲基－２，６，１１，１３－十四碳四烯－１－醇；西柏三烯醇类等。进一步定量研究表明，不同根际ｐＨ值下烤烟香气化学成分含量有明显差异，ｐＨ６．５－７．５对烤烟香气质量最有利，超过８．０时则对一些重要香气成分的形成有不良的影响。另外，根际ｐＨ值可能影响烤烟  

温度,pH值对南方大口鲶,长吻Wei蛋白酶和淀粉酶活力的影响

本试验测得南方大口鲶胃内，胆汁和肠内ｐＨ分别为５．５～６．５，６．５～７．０，６．５～７．５，长吻Ｗｅｉ胃内，胆汁和肠内ｐＨ值分别为５．０～６．５，６．５～７．０，６．０～７．０，南方大口鲶胃，胰脏和肠蛋白酶的最适ｐＨ值分别为２．６，６．２和７．０，淀粉酶最适ｐＨ值分别为５．０，６．４和７．０，蛋白酶最适温度分别为３３．３９℃和４５℃，淀粉酶最适温度分别为４５，３９℃和４１℃，长吻Ｗｅｉ胃，胰脏和  

天然植物色素的提取与开发应用

介绍了天然植物色素的成色机理和天然色素的分类，对天然植物色素的主要特点，特别是它的保健功能进行了介绍，并且将其与合成色素进行了比较，对目前从植物中提取色素的几种工艺方法及其各种植物在不同提取工艺方法下的最佳工艺参数进行了总结，并且对近年来我国最新研究的十余种天然色素的溶解性，在不同pH值条件下的显色情况，对光、热、氧化剂、还原剂、常见金属离子和食品添加剂的稳定性和适用范围进行了研究。  

pH值对烤烟根系活力及烤后烟叶化学成分的影响

 采用砂培法对不同pH值条件下生长的烤烟根系活力及烤后烟叶中的化学成分进行了研究。实验结果表明:在pH值5.5～8.0范围内,随着pH值的逐渐升高,整个生育期的根系总吸收面积(TAAR),旺长前期、旺长后期和成熟期的根系活跃吸收面积(AAAR)和活跃吸收面积百分数(PAAR)均有随pH值升高而增加的趋势。不同生长时期根系ATP的含量以pH7.0左右最高。pH值对不同生长时期根系的呼吸速率也有比较明显的影响。pH为8.5时各生长期烤烟根系活力较低,烤后烟叶中总氮、还原糖及蛋白质含量偏高。在pH5.5～8.0范围内,随pH值逐渐升高,烤后烟叶中的钾、钙、镁及总灰分含量呈增加趋势,但总氮、蛋白质、铜、锌、锰、氯等含量则随pH值的升高而降低。烤后烟叶中的烟碱含量以pH6.0～7.0最高。在pH6.5～7.5范围内还原糖含量适中。  

银鲫消化酶的研究

对处于不同生长阶段银鲫的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶的活性分布进行了初步研究。结果表明：在鱼苗、鱼种、幼鱼、成鱼和亲鱼5个生长阶段，胰蛋白酶和脂肪酶活性基本保持不变，纤维素酶活性呈上升趋势，淀粉酶活性从鱼苗到成鱼不断提高，但在亲鱼阶段降低。胰蛋白酶和淀粉酶活性分布均以中肠最大，纤维素酶活性则在肝胰脏中最大。在肝胰、前肠、中肠、后肠，胰蛋白酶的最适pH值分别是7.5、7.5、8.5、8.0；脂肪酶的最适pH值均为7.5。淀粉酶的最适pH值均为6.5；纤维素酶在肝胰脏的最适pH值是4.8，在前肠、中肠、后肠最适pH值均有两个峰值，分别为3.6和4.8。  

施用稻草等有机物料对黄瓜连作土壤pH、EC值和微生物的影响

不同有机物料稻草，猪粪，锯木屑成分不同，入土转化过程不同，对连作土壤pH，EC值产生不同的影响。通过培养实验表明猪粪有降低土壤pH，提高土壤EC值的作用，稻草能提高土壤的pH，EC值，而锯木屑对土壤pH,EC值影响不大。稻草施入土壤后增加了细菌，放线菌数和真菌数。锯木屑能增加土壤细菌数，真菌数，而放线菌数减少。猪粪使土壤细菌数，放线菌数大幅度增加，而真菌数减少。  

温度、pH值对南方大口鲶、长吻鮠蛋白酶和淀粉酶活力的影响

本试验测得南方大口鲶胃内、胆汁和肠内ｐＨ分别为５．５～６．５，６．５～７．０，６．５～７．５，长吻鱼危胃内、胆汁和肠内ｐＨ值分别为５．０～６．５，６．５～７．０，６．０～７．０。南方大口鲶胃、胰脏和肠蛋白酶的最适ｐＨ值分别为２．６、６．２和７．０，淀粉酶最适ｐＨ值分别为５．０、６．４和７．０；蛋白酶最适温度分别为３３、３９℃和４５℃，淀粉酶最适温度分别为４５、３９℃和４１℃。长吻鱼危胃、胰脏和肠蛋白酶最适ｐＨ值分别为３．０、６．２和７．４，淀粉酶最适ｐＨ值分别为６．６、６．６和７．４；蛋白酶最适温度为３９、３６℃和４１℃，淀粉酶最适温度分别为４５、３６℃和３９℃。两种鱼胃内ｐＨ值较高，均高于胃蛋白酶的最适ｐＨ值。而肠内ｐＨ值范围适合蛋白酶和淀粉酶最大活性的作用。两种鱼蛋白酶、淀粉酶的最适温度均高于鱼体生活的水环境温度。两种鱼肠蛋白酶活力受温度变化的影响较大。  

土壤PH值对越桔幼苗生长及元素吸收的影响

采用长白山沼泽地草甸沼泽土盆栽“北空”，“艾朗”，“美登”越桔，用硫酸溶液调节土壤ＰＨ值。结果表明，土壤ＰＨ值从５．５降到４．０，越桔的株高，延长枝长，百叶干重及根重均增加，叶片中Ｎ，Ｐ，Ｃｕ，Ｚｎ，Ｆｅ，Ｍｎ含量增加，而Ｋ，Ｃａ，Ｍｇ含量降低。不同类型越桔品种对土壤ＰＨ值反应不同，“北空”品种在土壤ＰＨ值４．０－５．０生长最佳，而“艾朗”和“美登”在土壤ＰＨ值４．０－４．５生长最好。  

pH对红曲霉产红曲色素的影响

比较了5种不同pH值培养液－－pH3．8、5．4、7．0、7．5和8．9培养液对红曲霉的生长和产生红曲色素的影响。结果表明：较酸的pH3．8的培养液利于细胞生物量的增长；中性偏酸的pH5．4的培养液适合红曲霉产红曲色素；所产红曲色素分胞外色素和胞内素色两种，以胞内色素为主。如果拟用红曲霉生产红细色素，pH5．4的培养液较为适合。