香菇的药用价值及其产品开发前景

近年来,香菇因不仅能满足于人们的营养需求,同时还具有保健及药用价值,而越来越受到人们的青睐。从香菇的有效成分、药理作用和产品开发3个方面进行阐述,以期为指导香菇食用、产品开发和产业发展提供参考依据。     

三氯异氰脲酸对绿霉及香菇菌丝生长的影响

试验研究结果表明，在一定的浓度范围内，同等浓度的三氯异氰脲酸的抑菌及治霉效果优于克霉灵，且高效、低毒、低成本、对人体无害，在治疗后对香菇菌丝生长无不良影响。     

油桐木屑栽培香菇菌株的研究

本文通过对5个香菇菌株的试验研究.证明均能在以油桐木屑为主料的培养基配方上定殖,并正常形成子实体,初步得出Cr—02和82-2等2只菌株比较适宜在油桐木屑配方上作为油桐栽培品种.适应性较强,对管理技术要求不苛刻,出菇快,产量高.生物效率分别达87.1％和86.7％.     

香菇多糖提取纯化研究

用0.2mol/L三氯乙酸、0.2mol/L氢氧化钠、1.0mol/L乙酸、蒸馏水为提取溶剂,结合超声波处理等方法从香菇子实体中提取香菇多糖,提取液经甲醇除杂、沉淀处理得粗多糖。粗多糖用CTAB络合沉淀,沉淀物乙酸溶解后取上清再用甲醇沉淀,沉淀物冻干得纯化多糖。分析检测结果显示干香菇三氯乙酸提取的纯化多糖的含量高达93.1%、提取得率达0.324%。薄层分析表明,纯化香菇多糖由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、木糖组成。纯化多糖用Sephadex G-100凝胶层析,洗脱液经苯酚-硫酸法检测为单一吸收峰,红外光谱显示其具有多糖类的特征吸收峰。     

工厂化繁育香菇胶囊菌种专用培养基配方研究

在已筛选出的代料香菇胶囊菌种专用配方LSC1和LSC5基础上,设计了7种香菇胶囊菌种培养基配方,以L26为供试菌株,观察测试了菌丝生长速度、瘤状突起物形成时间与数量、菌种成型及在愈伤培养时的特征以及菌种持水性等特征指标,筛选出了适宜于工厂化繁育香菇胶囊菌种的专用培养基配方LSCG2T和LSCG3,并在胶囊菌种工厂化繁育生产线中进行了应用试验,取得了良好效果。试验结果表明,工厂化繁育胶囊菌种的配方中粗细木屑的比例应提高到5∶1,配方中应添加以提供微量元素和基质物理性能改良剂的辅料。     

不同配比香菇菌渣基质对鲜食黄瓜幼苗生长的影响

[目的]研究不同堆沤处理香菇菌渣复合基质对鲜食黄瓜幼苗生长的影响。[方法]采用A、B、C 3种堆沤方法对香菇菌渣进行处理，测定和分析发酵过程中菌渣温度和EC值变化，将处理后的菌渣与草炭、珍珠岩、蛭石组成复合基质，并以“鼎丰98F1”鲜食黄瓜为供试品种进行育苗试验。[结果]采用B方法进行堆沤处理温度高时间短，腐熟效果较好；复合基质T5和T6的理化性质基本都在理想基质范围值内；除在出苗率方面低于对照外，处理T5（腐熟菌渣∶珍珠岩∶蛭石＝1∶2∶1）在株高、根长和干鲜重等方面均明显高于对照（CK），处理T6（腐熟菌渣∶珍珠岩∶蛭石＝2∶1∶1）在根冠比和壮苗指数值上均为最大，且明显优于对照（CK）。[结论]复合基质T5和T6可以作为鲜食黄瓜的无土育苗基质在生产中应用。     

猪垫料用量对大杯香菇中主要矿物质元素与铅含量关联度的影响

【目的】研究猪垫料栽培大杯香菇子实体中主要矿物质元素含量与铅含量的关系,为大面积栽培铅含量更低的大杯香菇提供依据。【方法】通过在对照培养料(A0,10%)中添加质量分数为10%(A1)、20%(A2)、30%(A3)、40%(A4)、50%(A5)、60%(A6)、70%(A7)的猪垫料,进行大杯香菇栽培试验,采用灰色关联方法,分析各处理大杯香菇子实体中主要矿物质元素含量(铜、锰、铁、锌、钾、钙)与铅含量的关系。【结果】7个处理中,猪垫料用量对铅与各主要矿物质元素含量的关联系数影响顺序从大到小为:A2A3A7A0A6A4A1A5,其中A2处理关联系数最大,为0.811 3,A5处理关联系数最小,为0.485 0。猪垫料栽培大杯香菇子实体中的Zn含量与Pb含量关联度最大,为0.725 9,其次是Mn含量,关联度最小的是K含量。【结论】猪垫料用量对大杯香菇子实体中各种主要矿物质元素与铅含量关联系数有一定的影响,猪垫料栽培大杯香菇子实体中的Zn含量与Pb含量关系密切。     

贵州不同海拔高度野生香菇的成分及分布研究

通过对贵州野生香菇的分布、形态特征、生长基物和成分分析的研究,为贵州野生香菇的性状保存和开发利用提供科学依据。     

香菇（Lentinus edodes）对重金属镉（Cd）的吸收规律及控制技术研究

通过在香菇培养料中投放一定浓度的重金属镉(Cd),研究香菇子实体对Cd的吸收富集规律。结果表明,香菇子实体对培养料中Cd的吸收富集规律为y=541.77x2.938(2R2=0.9135)(x、y分别为培养料、香菇中Cd的含量),富集系数达到10.39～18.00,当香菇子实体中Cd的含量为y=1.5mg·kg-1时,培养料中Cd的临界含量值x=0.1347mg·kg-1。分别选择3个香菇主栽品种、两种不同栽培方式进行比较试验,研究香菇对Cd的积累特性。结果表明,Cd低富集的品种为庆元9015,比对镉积累最多的庆科20Cd含量降低33.19%,Cd低富集的栽培方式为离地层架栽培方式。据此形成了香菇中重金属Cd的综合控防技术,为香菇质量安全控制提供依据。     

远红外干燥香菇及苹果的机理研究

利用远红外与热风对流干燥试验箱对香菇、苹果作了干燥机理方面的试验,找出了远红外干燥香菇比热风干燥快和节省能耗的原因及远红外对苹果的穿透能力和远红外不宜干燥粗大物料的原因,对两种干燥方式的干燥速度作了理论分析。