2017年1-12月中国大豆进出口数据分析

本文主要阐述了2017年1—12月大豆进口与出口情况,同时分析了大豆贸易的主要特点,以期为农业科技工作者提供相关参考。     

2017年1-12月中国稻谷和大米进出口数据分析安载学 张 妤 冯艳春*

S 文章主要阐述了 2017 年 1 — 12 月稻谷和大米进口与出口情况,同时分析了稻谷和大米贸易的主要特点,以期为农业科技工作者提供相关参考。     

2017年国内外家兔遗传育种研究进展

作者对2017年国内外家兔遗传育种（传统育种、分子育种、繁殖技术）相关的研究进展进行了综述，发现国内外研究侧重不同，且与往年相比存在明显变化。国内传统育种主要包括品种选育和性状评定两方面研究，并取得了良好的进展；在分子育种领域做了较多的研究，主要涉及性状包括生长、肉质、皮毛、繁殖、抗病性能等，并筛选了与目标性状相关联的功能性基因和分子标记；繁殖技术研究少而散，包括人工授精、配种季节和光控管理等环境效应对家兔健康和生产力影响的研究。国外传统育种包括性状遗传评估、遗传与环境互作、评估方法等，在改进生长性能和肉质方面得到了提升；分子育种主要涉及生长、肉质、抗病及繁殖等性状，也进行了分子标记筛选与研究，但在皮毛性状方面研究相对欠缺；繁殖技术主要包括环境和添加物对家兔繁殖、精液冷冻等方面的影响研究，也取得了良好进展。本综述可为后期家兔育种研究和生产提供参考。     

新时期提升我国耕地保护实效的思考

耕地保护是实现我国社会经济可持续发展的一项基本国策。基于《关于加强耕地保护和改进占补平衡的意见》(中发[2017]4号),系统梳理改革开放以来我国耕地保护政策及其实施效果,结合新时期耕地保护策略,诊断制约耕地保护实效的主要问题,探讨提升耕地保护实效的对策,对于切实落实耕地保护基本国策具有积极意义。尽管我国制定了一系列具有中国特色的耕地保护制度,耕地保护的实效并不乐观。我国新时期耕地保护策略明确了构建具有中国特色的耕地保护社会机制的改革方向和回归了耕地占补平衡的产能本质。但存在有耕地保护社会氛围尚未真正形成、建设占用耕地粗放利用现象依然存在、土地整治对耕地的提质改造功能未充分发挥、农户耕地保护积极性尚未充分调动、土壤污染现象较为突出等主要问题。因此,为落实《意见》、切实提升耕地保护效果,针对当前存在的问题,提出树立科学的耕地保护理念,构建全国层面的耕地保护社会共同责任机制;开展建设用地供给侧改革,减少建设对耕地的占用;推行生态化土地整治,提升土地整治的耕地提质效果;充分调动农户的耕地保护积极性,培育耕地保护的行为主体;加强土壤健康建设,强化耕地产能之本等对策建议。     

国际病毒分类委员会(ICTV) 2017分类系统与第九次分类报告的比较及数据分析

 本文结合国际病毒分类委员会(ICTV)第九次报告和ICTV官方网站公布的2017版分类系统,比较了二者的差异;同时就2017版分类系统的数据进行了全面分析,包括不同核酸类型病毒的种类和比例,植物病毒的种类和比例,以及2017版分类系统中几个值得关注的问题。     

利用大口黑鲈加工上海熏鱼的工艺及风味特点

上海熏鱼是以青鱼或草鱼为原料,经过浸渍和油爆过程制作出的传统中式菜肴。为解决青鱼养殖量下降和草鱼肌间刺多、土腥味重的问题,弥补加工上海熏鱼的不足,以大口黑鲈替代草鱼制作上海熏鱼,采用单因素试验设计和正交试验设计改良上海熏鱼的加工工艺,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法（SPME-GC-MS）分别测定油爆后的上海熏鱼、用不含香辛料的油爆后浸渍液处理的上海熏鱼及上海熏鱼成品中的挥发性风味活性物质,通过GC-MS的定性定量分析得出上海熏鱼的主要风味化合物,采用高效液相色谱法(HPLC)测定呈味核苷酸。结果表明,优化工艺参数为油爆时间6 min,油爆后浸渍液中酱油∶白砂糖=4∶3（鱼块质量的20%∶15%）。3个样品中的挥发性化合物分别有37、47和55种,其中醛酮类、醇类、烃类、芳香类和含氮含硫类物质是上海熏鱼的主要风味化合物。肌苷酸是主要鲜味核苷酸。研究表明,高温油爆过程中发生的美拉德反应、热降解、脂肪酸氧化有助于去除鱼腥味,形成上海熏鱼的特色风味。浸渍和油爆是提高鱼肉制品品质的优良加工工艺。