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1.
膳食纤维的理化特性及其对人体的保健作用   总被引:12,自引:0,他引:12  
介绍了膳食纤维的理化特性,包括吸水溶涨作用、梯度黏合作用、离子交换作用、机械隔离作用、网孔吸附作用及菌群调节作用,并探讨了其对人体的保健作用,包括预防结肠癌、心血管疾病和糖尿病的作用及减肥和防治便秘的作用。  相似文献
2.
小根蒜研究现状及其开发利用   总被引:6,自引:1,他引:5  
介绍了小根蒜的生物学特征、营养价值及其医疗保健功效的研究现状,并对小根蒜的开发利用进行了探讨。  相似文献
3.
番茄的应用价值及其转基因工程研究进展   总被引:5,自引:0,他引:5  
高志勇 《安徽农业科学》2006,34(9):1864-1865
介绍了番茄的生物学特征和应用价值,并且阐述了其转基因工程的研究进展。  相似文献
4.
n-3系列多不饱和脂肪酸(PUFA)富集保健功能蛋开发研究   总被引:3,自引:3,他引:0  
以胡麻籽、紫苏籽作为α-亚麻酸资源主要来源合理配合组成6个配方,以茶叶,辅配杜仲叶、银杏叶、沙棘嫩枝叶等有效配合,制成复合粉剂,作为抗氧化剂添加剂,研究生产富含n-3PUFA的功能蛋.选用35周龄尼克粉蛋鸡945只,随机等分为7组,每组3个重复,每重复45只,其中1~6组为试验组,分别添加6个试验配方和抗氧化复方剂或vE或未加抗氧化剂,饲喂结果表明:①以胡麻籽、紫苏籽作为n-3PUFA饲源生产富集n-3PUFA功能蛋时,试验30 d蛋品脂肪酸组成趋于稳定,且随着日粮PUFA水平的提高n-3PUFA富集效应越明显,特别是富集了EPA和DHA,蛋品中的n-3PUFA增加了2.7~4.1倍,EPA由未检出增加到占蛋鸡脂肪酸的0.16%~0.24%,DHA由占脂肪酸的0.57%~0.66%增加到1.94%~2.64%.蛋品中n-6PUFA/n-3PUFA比值由13~15:1降至4~5:1,符合保健膳食结构要求.②用胡麻籽、紫苏籽作日粮n-3PUFA源饲喂蛋鸡,在鸡蛋中富集n-3PUFA的同时,鸡肉脂肪酸的组成亦发生变化,其总趋势与蛋品相似,即n-3PUFA在鸡肉中亦得到富集,其中胸肌中n 3PUFA由占脂肪酸的3.94%增加到7.22%~9.42%.③用胡麻籽、紫苏籽作日粮n-3PUFA源饲喂蛋鸡生产富集n-3PUFA功能蛋时,蛋品的脂质过氧化物水平增加,其中饲喂30 d后,丙二醛(MDA)由82.54μmol/g增加到192.44μmol/g,但添加茶叶等生物抗氧化剂后,则降低为53.25~79.45 μmol/g,效果显著,优于添加vE的抗氧化效果.  相似文献
5.
木瓜的营养保健功能及其开发利用   总被引:2,自引:0,他引:2  
介绍了木瓜的营养价值与保健功能,并对木瓜果酒、木瓜保健果醋、低糖木瓜果脯、木瓜保健软糖、超氧化物歧化酶颗粒等产品的开发利用研究进行了综述.  相似文献
6.
芹菜资源及其保健功能的研究进展   总被引:1,自引:1,他引:0  
王克勤  陈亮 《湖南农业科学》2006,(3):131-133,136
介绍了近几年来对芹菜资源分布、生物学特性、地方品种收拳整理和国外品种引进利用研究的情况。综述了芹菜的营养价值和功能成分分析、生物活性物质的提取技术及其保健功能的药理和临床应用研究进展。  相似文献
7.
苦丁茶的生化成分与保健功能   总被引:1,自引:0,他引:1  
吴晔 《现代农业科技》2011,(10):351-352
介绍了苦丁茶的生化成分以及其保健功能,以为促进苦丁茶的开发利用提供参考。  相似文献
8.
闫列娟  肖斌  肖霄  胡敏化  蒲国涛 《安徽农业科学》2012,(7):4053-4054,4057
介绍了山楂叶的生物化学成分,阐述了其药用保健作用,并详细论述了其制品的加工工艺。  相似文献
9.
叶月  董春兰  陈伯清 《农技服务》2010,27(3):358-360
随着现代科技的进步与发展,芦荟新的化学成分不断被发现,芦荟的药理作用和应用价值成为了国内外研究的热点。主要介绍了芦荟的主要化学成分及营养保健功效,并对芦荟产品的开发利用和应用前景进行了探讨。  相似文献
10.
茶多酚是茶叶的特征成分之一,约占茶叶干物质总量的20%~30%。由于含有多个活性羟基,使其具有多种抗氧化、抗衰老、杀菌、预防心脑疾病等诸多保健功效,现已成为医药、食品、畜牧业等方面开发的热点,且已经开发出茶多酚含片、胶囊、减肥产品、美容产品等。茶多酚的抗氧化、杀菌、抗衰老等活性较强,因此能作为抗氧化剂在粮油食品、水产品、肉制品、方便食品等方面有较好的应用;而能起到抗菌消炎、减肥、降压等功效能在医药、美容等方面广泛应用;同时也能应用于化工、畜牧业等方面。  相似文献
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