高场强超声波对芒果多酚氧化酶和过氧化物酶钝化效果的研究

以芒果中多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)为研究对象,探讨加热与超声波作用对多酚氧化酶和过氧化物酶钝化效果的影响。结果表明:单独的加热(≤50℃)或0℃低温超声波(403.19、601.25、799.31 W/cm2)处理酶液,随着时间的延长,酶活性逐渐下降,但酶残留活性均在75%以上;而超声波与热处理结合能使POD和PPO显著失活,在45℃,799.31 W/cm2条件下处理15 min后,PPO、POD残余酶活力分别降至38.66%、14.43%。试验结果表明:超声波和热处理结合对芒果PPO和POD的钝化有协同效应。     

模拟城市SO2污染对晚松生理特性的影响

以2年生晚松盆栽苗为供试材料,从抗大气环境中SO₂污染方面对晚松的抗逆能力进行了定量评价,为晚松的园林应用提供理论依据。研究表明,晚松叶绿素a、b对模拟SO₂污染反应敏感,叶绿素b所受伤害大于叶绿素a,类胡萝卜素较不敏感。过氧化物酶活性的提高有助于减轻膜脂过氧化造成的伤害,从而使其在SO₂污染胁迫较轻(10 mmol/L)时免受伤害。     

干旱胁迫对锦灯笼种子萌发及幼苗生理特性的影响

以锦灯笼种子为试材,用3%、5%、8%和10%4个浓度的PEG-6000溶液模拟不同的干旱胁迫条件,研究锦灯笼种子萌发情况和幼苗生理特性,以期了解其抗旱性。结果表明:1)随着PEG-6000浓度的加大,锦灯笼种子的发芽率和发芽势先增加后减少,浓度为5%时最大,株高也是在胁迫浓度为5%时达到最高,这说明一定程度的干旱胁迫可以促进种子萌发及幼苗生长。2)丙二醛含量、可溶性糖含量和电导率随着PEG-6000浓度的增加表现为持续上升的趋势,过氧化物酶(POD)活性则呈现先上升后降低的趋势。     

中药菊花过氧化物酶酶学特性及炮制工艺的研究

目的 探讨中药菊花过氧化物酶酶学特性及炮制工艺。方法 以愈创木酚为底物，采用分光光度法测定菊花过氧化物酶的酶学特性，并比较不同加工工艺下菊花过氧化物酶学特性及总黄酮含量。结果 菊花反应时间不宜超过2 min，最适pH 7.0，最适温度36℃，100℃处理30 s后，过氧化物酶活性完全丧失。过氧化物酶催化的酶促褐变反应动力学符合米氏方程，动力学参数Km=1.58×10^-2 mol/L，Vmax=14.278 U/min。四种炮制工艺比较过氧化物酶的抑制效果为水蒸汽 > 微波干燥 > 80℃热风干燥 > 自然阴干。分光光度计法测定样品总黄酮含量，蒸制干燥 > 微波干燥 > 80℃热风干燥 > 自然阴干。结论 菊花过氧化物酶适应温度范围广，20~80℃，相对耐热性好。本研究可为中药菊花炮制工艺的改善提供理论参考。     

粳稻谷储藏期间品质变化的动力学研究

通过对不同温度条件下(15℃、20℃、25℃、30℃)储藏的粳稻谷过氧化物酶(POD)活性、峰值粘度变化进行监测(储藏时间为180d,测定周期为30d),结合动力学分析方法,在研究储藏条件对粳稻谷品质影响的基础上建立相应的品质变化预测模型。结果表明:过氧化物酶活性随着储藏时间的延长而逐渐下降,且温度越高,下降得越快,在温度为30℃、25℃、20℃、15℃条件下储藏180d后,粳稻谷过氧化物酶残余活力依次下降至16.74%、23.85%、38.35%、40.17%;峰值粘度随着储藏时间的延长而呈现波动上升的趋势,温度越高,上升的趋势越明显,在30℃条件下储藏180d后,峰值粘度上升至3495cP,而在温度为25℃、20℃、15℃条件下储藏的粳稻谷样品,峰值粘度依次上升至3307cP、3262cP、3018cP。粳稻谷过氧化物酶活性、峰值粘度的预测模型依次是:lnAt=-e-31007.16/RT×t+4.6052、lnAt=-e-24467/RT×t+7.7337。动力学模型预测值与实际测量值的相对误差在1%~12%之间,可以对储藏期间粳稻谷品质变化进行预测。     

低氧胁迫对河川沙塘鳢抗氧化酶及ATP酶活性的影响

研究了在急性低氧1.5 h、5 h和慢性低氧3 d下,河川沙塘鳢(Odontobutis potamophila)5种组织(心、脑、肝、鳃和肾)的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)及谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)3种抗氧化酶和ATP酶活性的变化规律。结果显示:在急性低氧暴露1.5 h时,河川沙塘鳢SOD和GPX的活力在各组织中与对照组相比均无显著差异,CAT活力在心、鳃和肝3种组织呈现显著升高(P0.05),ATP酶活力在心和肝组织极显著升高(P0.01);在急性低氧暴露5 h时,除肝组织SOD酶活性显著降低外(P0.05),其它4种组织的CAT、GPX和ATP酶均不同程度显著升高(P0.05);在慢性低氧处理3 d时,心、脑组织的抗氧化酶已基本恢复至与对照组无显著差异的水平,但鳃、肝和肾中酶活力仍较高(P0.05)。研究表明,河川沙塘鳢能通过自身调节抗氧化酶及ATP酶活性,改变代谢底物,提高机体适应低氧环境的能力。     

蝴蝶兰切花花被不同开放阶段酶活性的变化

以蝴蝶兰鲜切花为试材,对切花花被不同生理阶段3种酶活性的变化进行测量分析,以期为蝴蝶兰切花寿命的延长提供参考依据。结果表明:萼片和花瓣中的过氧化物酶(POD)从花苞期到半开期酶活性变化不明显,从半开期到衰老期酶活性显著升高。花瓣中的超氧化物歧化酶(SOD)从花苞期到半开期酶活性升高,从半开期到衰老期酶活性显著降低;萼片中的超氧化物歧化酶活性变化不显著但也呈先上升后下降趋势。花瓣中的中性蛋白酶(NP)从花苞期到半开期酶活性呈上升趋势,半开期到盛开期呈下降趋势,盛开期到衰老期呈上升趋势;花萼中的中性蛋白酶从花苞期到盛开期酶活性呈下降趋势,从盛开期到衰老期呈上升趋势;总体来看中性蛋白酶的活性呈先下降后上升趋势。     

Overproduction of reactive oxygen species involved in the pathogenicity of Fusarium in potato tubers

Differences in virulence between Fusarium sulphureum and Fusarium sambucinum were compared. Changes in reactive oxygen species production and metabolism in inoculated slices of potato tubers were also compared. The result showed that Fusarium infection induced significant production of ROS, lipid peroxidation and loss of cell membrane integrity, but low activity of superoxide dismutase (SOD) and ascorbate peroxidase (APX). Compared to F. sambucinum, F. sulphureum led larger lesion diameters on potato tubers and slices. It resulted in more superoxide anion ($O_2^{-}$) and earlier peak of hydrogen peroxide (H₂O₂), but lower activity of catalase (CAT) and APX, and accompanied with higher malondialdehyde (MDA) content and lower cell membrane integrity. These findings suggested that overproduction of ROS involved in the pathogenicity of Fusarium in potato tubers.