喝“千滚水”对人体有害吗?

<正>一直以来,在网络上都有这样的说法,"千滚水中含有致毒物质亚硝酸盐,人饮用后会导致中毒。"那么,喝千滚水究竟对人体有无伤害呢?千滚水,就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的水。专家表示,在正常情况下,一直沸腾的水本身不会产生亚硝酸盐这种致癌物质,但如果烧沸的水冷却后再烧,从理论上来说是要产生亚硝酸盐的。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠。亚硝酸     

食品中肉类成分种属检测技术中国专利申请分析

<正>我国人口泱泱,市场前景需求大,为食品中肉类成分种属检测技术提供了巨大的市场。民以食为天,食以安为先,吃放心健康绿色的肉类制品是食品质量安全的一个重要方面。但是,在动物源性原料和加工产品中,经常出现动物成分的掺假造假掺杂和无意污染现象,因此肉类制品掺假是公众关注的焦点问题之一。我国作为猪肉生产消费大国,猪肉产品却难以进入国际市场。为确保食品成分的真实性,质检"十二五"规划纲要明确指出,需重点加强开展食品掺假鉴别技术研究。国内已发布哺乳动物(包括牛、绵羊、山羊、猪、兔、鹿、马、驴、狗、猫等)、反刍动物(牛、羊和鹿)、骆驼、马、驴、猪、兔、狗等多种动物源性饲料成分检测的国家或行业标准,而鸡、鸭、蛇、猫等多种动物源性成分的检测方法也已有研究报道,更多品种的动物源性成分检测方法还在陆续研究开发中。由于其应用与百姓生活密切相关,动物源性成分检测成为执法管理部门以及企业生产质量控制的关键检测技术和热门研究领域。     

遂川县政策性能繁母猪保险存在问题及对策

能繁母猪保险是国家政策性农业保险之一。实施能繁母猪保险,是从建立保障生猪生产健康稳定发展的机制入手,化解农民饲养母猪的风险,有利于提高生猪养殖现代化水平,增强养殖户抵御疫病和灾害风险的能力,为生猪生产健康发展、猪肉制品价格稳定提供了坚实保障。它关系到广大养殖户的切身利益和社会的和谐稳定,关系到国家扶持生猪发展的政策能否得到有效落实。能繁母猪保险既是一项经济工作,更是一项政治任务。笔者就遂川县10年来能繁母猪保险进行了调研。     

HS-SPME-GC-MS分析商陆及其炮制品挥发性成分

利用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)与气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对比分析商陆(Phyto鄄lacca acinosa Roxb.)不同炮制品挥发性成分,并通过面积归一化法计算每种成分的相对百分含量。结果表明,从商陆生品中检测出39个峰,鉴定出29种成分,占挥发性成分的76.52%;从醋商陆中检测出33个峰,鉴定出27种成分,占挥发性成分的68.78%。共有挥发性成分有14种,与商陆生品相比,醋商陆减少15种成分,新增13种成分。商陆不同炮制品中挥发性成分的组成和含量均发生了变化。     

浅谈芦荟制品加工及应用

随着科技的进步和社会的发展，人们消费水平、消费意识的不断提高，人们对芦荟的认知也越来越具有深度，对芦荟制品的接受程度也越来越高。有供必有求，有求必有供，越来越多的芦荟制品呈现在大众面前，目不暇接，应有尽有。     

欧盟采取措施稳定猪肉价格

<正>【法新社巴黎2月22日电】主管农业与农村发展的欧盟委员菲尔·霍根今天宣布了提高猪肉价格的措施,以帮助这个受到俄罗斯禁运打击的行业。欧盟将提供资金援助,来贮存从市场撤回的猪肉制品,以提高因2014年1月以来实行禁令而受到影响的猪肉制品价格。霍根在巴黎农业展览会上会见养猪农户以后说,这一措施应该"能从市场上撤出大量产品,稳定农民的财务状况",并且"刺激价格回升"。法国和其他欧洲国家此前要求欧盟采取这一措施,预计24日在布鲁塞尔举行的会议将批准这项措施。在立陶宛野猪出现非洲猪瘟病例以后,俄罗斯去年下令禁止从欧盟进口所有猪肉制品。     

鲟鱼鱼糜漂洗工艺优化及其对品质的影响

本研究以鲟鱼(Acipenser sinensis)肉为原料，通过正交实验对鲟鱼鱼糜的漂洗工艺进行了优化，对鱼糜漂洗前后的蛋白质含量及其组成、水分分布、凝胶性能等进行了研究。结果显示，鲟鱼鱼糜的最佳漂洗工艺为：水漂洗1次，盐水漂洗1次，盐的质量分数为0.25%，漂洗时间为1 min。鲟鱼鱼糜经漂洗后，其盐溶性蛋白比例显著升高(P<0.01)；鱼糜中的水分受到的束缚力增加，自由度减小，形成了更为致密的凝胶网状结构；破断力、凹陷距离、凝胶强度、持水力、白度等表征凝胶性能和鱼糜品质的指标明显提升。研究表明，采用恰当的漂洗工艺可显著提高鲟鱼鱼糜的品质。     

大部分欧盟中小企业不了解《欧洲木材与木制品条例》

欧洲林业研究院（European Forest Institute，EFI）报告中指出一个关键问题——大部分欧盟中小企业不了解欧洲议会和欧盟委员会制定了相关条例（又称作EUTR），明确木材和木制品企业的责任和义务。报告认为这很可能成为《欧洲木材与木材制品条例》（EUTR）实施的最大障碍。报告指出：“加入知名协会或联盟并...     

卤豆腐制品工厂化生产技术

以优质大豆为原料生产的卤豆腐制品,不但营养丰富,而且口感好,食用方便。采用工厂化生产,生产批量大,可满足市场需求。     

山东美佳集团

山东美佳集团有限公司是以加工出口冷冻水产品、蔬菜、速冻方便食品为主的食品企业，下辖十个子公司．分公司，拥有员工5500余人，总资产5亿元，精加工车间40000平方米．目前已形成年加工水产品、蔬菜产品2．5万吨的生产规模。公司出口产品主要包括冷冻、腌渍、生食、蒸煮、烧烤、调理食品等400多个品种，70％以上销往日本，其余销往韩国、新加坡、欧美、东南亚等国家和地区。国内销售产品有品种多样的海产精品、鱼糜制品、海参制品、生食海鲜类、烧烤系列。