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1.
2.
3.
为筛选出生产富硒绿豆芽最适宜的喷施浓度,采用不同浓度(0.00、0.06、0.19、0.38和0.57 mmol/L)纳米硒喷施处理绿豆芽,测定其生长指标(根长、下胚轴长和下胚轴茎粗)、营养指标(可溶性糖、可溶性蛋白和抗坏血酸)、抗氧化酶活性(超氧化物歧化酶和过氧化物酶)、酚类含量(总酚和总黄酮)、ABTS自由基清除力及硒含量。结果表明:纳米硒对绿豆芽生长具有双重效应,低浓度纳米硒能够促进生长,高浓度纳米硒对绿豆芽有毒害作用,会抑制其正常生长。0.19 mmol/L浓度纳米硒喷施处理绿豆芽的效果最佳,其下胚轴茎粗比对照提高2.91%,下胚轴长提高38.70%;可溶性蛋白、可溶性糖及抗坏血酸含量分别增加31.67%、 51.18%和44.32%;超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性分别提升108.04%和59.45%;同时总酚、总黄酮含量分别提高了88.37%和26.81%。而且0.19 mmol/L纳米硒喷施处理绿豆芽中硒含量为3.04 mg/kg,在安全标准范围内。因此,生产富硒绿豆芽以0.06~0.19 mmol/L纳米硒浓度喷施最佳。 相似文献
4.
模拟工厂化生产豆芽工艺培育黄豆芽,对培育过程中出现的烂芽病样进行病原菌的分离、纯化及鉴定,确定病原菌为立枯丝核菌(Rhizoctonia solani);并测定了立枯丝核菌不同菌量对绿豆芽的致病性,结果显示:不同接种量引起绿豆芽的发病时间、发病率及生物产量均存在明显差异。接种量为2块菌饼配制5 mL和2块菌饼配制10 mL的菌丝悬浮液造成严重的烂芽,第5天发病率分别达46 %和25 %。不同处理防治豆芽立枯病的试验表明:40 ℃热力消毒、1 %石灰水和1/5 000高锰酸钾均有一定的防治作用,相对防治效果分别为91.30 %、54.35 %和50.00 %。 相似文献
5.
五种芽苗菜提取物抗氧化活性的比较 总被引:1,自引:0,他引:1
芽苗菜是普遍食用的保健型蔬菜,通过比较5种芽苗菜提取液对超氧阴离子自由基(O2-·)和羟基自由基(·OH)的清除率来研究5种芽苗菜的抗氧化活性。结果表明:5种芽苗菜不同浓度和不同部位取材提取液对超氧阴离子自由基(O2-·)和羟基自由基(·OH)清除率比较结果一致,香椿芽黑豆芽萝卜苗绿豆芽豌豆苗;5种芽苗菜叶对超氧阴离子自由基(O2-·)和羟基自由基(·OH)的清除率高于茎,但不同芽苗菜茎叶对自由基的清除率有差别;5种芽苗菜叶绿素、VC、类黄酮3种活性物质含量不同反映了抗氧化物质和抗氧化机制不同;叶绿素是影响抗氧化活性的因素,但其作用有限。 相似文献
6.
深入研究不同类型的纳米颗粒对不同植物物种具有的独特效应,可提高有关纳米物质对植物安全与风险的认知水平。为了对纳米物质生物效应的深入评估提供科学依据,测定了室温(25℃)浸种培养后绿豆芽的叶绿素、过氧化物酶活性、根长、茎长、鲜重、干重、蛋白质等生理指标及其可食部分的锌含量。结果表明,nano-ZnO和Zn2+在较高浓度(50~1000mg.L-1)时均可抑制植物的生长,呈现出一定的植物毒性;相同浓度时,nano-ZnO较Zn2+更有利于绿豆芽的生长和其可食部分锌的富集。最有利于绿豆芽生长和锌富集的nano-ZnO浓度为50mg.L-1,而Zn2+浓度则为20mg.L-1。在促进生长的浓度范围内(0~50mg.L-1),绿豆芽可食部分锌含量均小于国家食品锌标准含量值(20mg.kg-1)。可见,nano-ZnO可尝试应用于绿豆芽的农业生产活动,但在此之前须进一步开展其存在的环境、生态与人体健康风险研究。 相似文献
7.
豆芽是我国的传统食品,它是豆类的种子在无光、无土和适宜温度、湿度下,培育出来的芽菜,常见的有黄豆芽和绿豆芽。用黑豆、蚕豆、豌豆等也可培育豆芽。豆芽味甘性寒凉,具有清热解毒功效,适合热性体质的人食用。科学研究发现,在具有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就 相似文献
8.
河南省平顶山市湛河区曹镇乡泥河村留守妇女陈巧,依靠生产和销售豆芽,走上了致富路。今年42岁的陈巧,在娘家就学会了豆芽生产技术,出嫁后,在市场上看到豆芽很俏销,价格也较高,于是购买了生产豆芽的设备。为了提高豆芽质量,卖出好价钱,她还买回豆芽生产技术书籍,边学习、边实践。由于不怕苦不怕累,勤于学习钻研,陈巧生产的黄 相似文献
9.
豆芽烂芽的病原菌分离鉴定及致病性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对规模化生产中的绿豆芽烂芽取样,进行致病菌的分离、纯化及鉴定,确定病原菌为瓜果腐霉,观测了不同接种量的瓜果腐霉孢子悬浮液对绿豆芽的致病性。结果表明,不同接种量处理,其发病时间、发病率、豆芽生物产量均存在差异。接种浓度为10^3个/mL和104个/mL的抱子悬浮液处理后,豆芽烂芽严重,接种浓度10^3个/mL处理第3天出现烂芽,发病率为10%,第4,5天发病率分别为58%,92%;接种浓度10^4个/mL处理第2天开始出现烂芽,发病率为2%.第3,4,5天发病率分别为58%,100%,100%,发病情况日趋严重;发病芽体呈水浸状、浅褐色腐烂,有刺激性异味:严重影响其生物产量,生物产量与健康幼苗相比分别降低33.1%,33.3%。 相似文献