橄榄油在烹饪中的合理应用研究

指出了橄榄油的作用及营养价值，阐述了橄榄油的分类，从科学宣传、理论研究等方面对当前橄榄油市场提出了几点建议，以期提供参考。     

10款腌小菜的制法

一、腌洋葱1.材料：洋葱400克。选购时以果肉硬、坠手、干身而表皮光滑者最新鲜。若手捏发软为内部已腐烂,勿选,也不可采用未成熟的洋葱。2.调料：白醋100克,味啉75克,白糖、鱼露、橄榄油各50克,高粱白酒20克,精盐适量。3.做法：①泮葱剥去外皮,切成两半,再横切成粗丝,     

世界卫生组织公布的最佳食品榜

最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉则被称为蛋白质的最佳来源。最佳护脑食物:菠菜、韭菜、     

气相色谱法鉴别橄榄油掺伪的研究

应用气相色谱法分析测定橄榄油的脂肪酸组成,揭示橄榄油脂肪酸特征,并研究其掺入菜籽油、花生油、大豆油或精炼橄榄油时脂肪酸的变化规律,为橄榄油的掺伪鉴别提供参考依据。     

长江源区长序列径流变化规律及其与气象要素的关系分析

基于长江源区1956-2012年水文气象资料,采用集中期和集中度、突变检验、小波变换等方法,分析了长江源区沱沱河站和直门达站年径流变化的趋势性、突变性和周期性,并从相关性和径流系数变化方面探讨了径流变化对气象要素的响应。结果表明：长江源径流年内分配的集中程度呈弱增加趋势,集中期均呈弱延后趋势。沱沱河站、直门达站1956~2012年年径流量均呈显著增加趋势。沱沱河站年径流在1997年发生突变,直门达站在1961和1967年发生突变。沱沱河站年径流存在20-28年、12年的显著周期。直门达站年径流存在8年、24-28年的显著周期。长江源径流与降水、气温呈显著正相关,与水面蒸发呈显著负相关。降水是三江源径流的主要来源,沱沱河径流组成中冰川消融量占比站较直门达站大。     

油茶优良无性系及其丰产栽培技术要点

1油茶优良无性系特点及栽培意义油茶主要分布在中国南方的江西、湖南、广西、广东、福建等省、区。属亚热带植物。是重要的木本油料树种。茶油为南方部分省、区主要食用油之一。由于其含不饱和脂肪酸高达92%以上,超过世界著名的橄榄油的含量(89%),特别是富含人体必须但又不能自身合成的物质———亚油酸,对防止心血管疾病及婴幼儿发育成长有很大的促进作用,现已成为人们追求的高档保健食用油,被誉为“纯天然绿色食品”。已进入国际市场,价格达每公斤160元人民币,因此,发展经营好油茶具有十分重大的意义。自20世纪90年代以来,经林学专家潜心…     

油橄榄的加工技术

油橄榄是一种重要的木本油料植物。营养价值很高。油橄榄的果实除榨油外,还可以制盐渍或糖渍果实除榨油外,还可以制盐渍或糖渍果品和罐头食品。对几种油橄榄制品的加工技术作了介绍。     

多汁牛排

材料：牛肉、西兰花、苦菊、樱桃番茄。做法：1．牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用；2．锅加热至微冒自烟，放牛油融化。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，小火慢煎；3．小火煎至牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，单面煎2分钟左右；4．如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失；5．牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热；6．西兰花热水焯烫30秒捞出控干，焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可。     

资讯

<正>"微博快跑"引发网民集体关注新浪微博首次大规模延伸至线下日前,网民们期待已久的"微博快跑"活动正式启动。随着汽车的阵阵轰鸣,新浪微博Mini-cooper车队,开始了从中关村理想国际为起点、途径欢乐谷最后到达三里屯的行程,带动微博达人们穿梭于北京最时尚、最欢乐、最能反映现代人生活状态的地方。十几辆崭新的Mini-cooper成为了当天最具吸引力的焦点。沿途中,车队在鸟巢、朝阳公园、三里屯都有网友的交流互动活动。     

橄榄油型花生新品种花育32号

“花育32号”是山东省花生研究所最新选育的高产、抗病、高油酸／亚油酸值的花生新品种，该品种已于2009年分别通过山东省品种审定委员会审定和农业部新品种审定，标志着橄榄油型花生新品种培育成功。