八角的采收与加工

八角又叫八角茴香,大茴香,为木兰科植物八角茴香的成熟果实。八角分为春果和秋果两种,春果通常只占年产量的20%,秋果占80%。春果为每年3～4月成熟,秋果在9～10月成熟。当果实由青色变黄色时便可采收,采收     

茴香种植效益高

茴香,又名香丝菜、茴香菜、小茴香,多年生草本植物,植株高约100～200公分,叶子和种子都含有挥发油,具有特殊的香味。茴香嫩叶作菜蔬,果实作香料用。茴香营养丰富,含有较多的维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等。茴香还可入药,有行气、散寒、止痛之功效。茴香     

瓜子加工技术

一、美味瓜子1.选料选择无霉烂变质、无虫咬、大小均匀的瓜子。2.配料以50千克瓜子为例,用大料、桂皮、茴香各1千克,花椒150克,盐5千克,糖适量,味精各100克,装入布袋内封好,放入开水锅里煮。3.蒸煮当开水锅里煮出味时,再放入瓜子,盖上易透气的织布。蒸煮时,火要匀,勤翻动,不烧干水为宜,1～2小时即可蒸煮好捞起。再重新     

香味剂中大茴香脑、d-柠檬烯、香芹酚含量测定的研究

本研究建立了气相色谱法测定饲料香味剂中大茴香脑、d-柠檬烯、香芹酚的方法。试样经丙酮提取后,用GC测定大茴香脑、d-柠檬烯和香芹酚。大茴香脑、d-柠檬烯和香芹酚的线性范围为1.0～500.0μg/mL。大茴香脑、d-柠檬烯和香芹酚在浓度为1～10 g/kg添加水平时的回收率分别在96.2%～101.5%、97.1%～102.5%和96.5%～99.8%,RSD分别为1.3%、1.5%和1.1%。方法定量限为50 mg/kg。本方法对饲料香味剂中大茴香脑、d-柠檬烯和香芹酚的检测分析准确性高、重现性好。     

茴香的品种选择及栽培要点

<正>一、品种选择1.大茴香。株高30～45厘米,全株有5～6片叶,叶柄长,叶间距离大。叶片为具三回羽状深裂的细裂片,裂片细窄成丝状,绿色,叶面光滑无毛,有蜡粉,植株适应性强,生长较快,春季栽培抽薹早,病害少。2.小茴香。植株较矮小,株高20～30厘米,全株有叶7～9片,叶柄短,叶间距离小,叶片为三回羽状深裂的细裂片,裂片细窄呈丝状,深绿色,叶面光滑无毛,有白蜡粉,植株生长较慢,抽薹晚,香味浓。3.球茎茴香。     

八角茴香精油的杀虫活性与化学成分研究

本文报道了八角茴香(Illicium verum Hook.f.)精油的杀虫活性及其化学成分。使用剂量为50mg/L的精油进行熏蒸,赤拟谷盗[Tribolium castaneum(Herbst)]成虫24小时内平均校正死亡率高达100％;剂量为10mg/L的处理死亡率仍达80.6％。但在有储粮的条件下熏杀效果较差。使用剂量为0.1％(w/w)的精油处理小麦或全麦粉,可完全抑制赤拟谷盗、谷蠹(Rhizopertha dominica Fabricius)和黄粉虫(Tenebrio molitor Linne)的种群繁殖。黄粉虫的中期卵对八角茴香精油最敏感。使用800μg/cm~2的剂量处理,对赤拟谷盗的忌避率最高,处理后第8周仍达55.6％,采用GC—MS法分析了八角茴香精油的化学成分,检出了35个成分,鉴定了其中32个成分的化学结构,结合生物活性测定,明确此精油的主要杀虫成分为反式一大茴香脑。     

6款华北熏鸡的制作

1．山西熏鸡成品外脆里嫩，色泽金黄，具有柏枝烟熏滋味。（1）原料配方。当年母鸡1只，柏木末1．5千克，葱段、姜片、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、丁香、良姜适量，食盐少许。     

皖西白鹅腌制优化工艺设计及对鹅肉品质影响

以皖西白鹅为研究对象,通过L9(34)正交试验,以挥发性盐基氮(TVBN)、L*值和TBARS值为参考指标,对香辛料腌制工艺进行优化,并以优化工艺条件得到的风鹅与传统腌制工艺得到的风鹅品质作比较.结果表明,正交试验优化出风鹅腌制的最佳工艺条件为:食盐添加量6％,花椒和大茴香添加量2％,花椒和大茴香添加比例7:3,各因素的影响顺序为花椒和大茴香添加量＞食盐添加量＞花椒和大茴香添加比例.在此条件下加工的风鹅在盐分含量降低情况下不但保持了风鹅固有特殊风味而且提高了鹅肉的品质.     

香蕉炭疽病生物防治研究进展

香蕉炭疽病是香蕉采后一种重要病害,生物防治香蕉炭疽病成为研究的热点。此文介绍了香蕉炭疽病的主要症状及概述了两种不同方式对香蕉炭疽病进行生物防治。其一,利用生防菌（如枯草芽孢杆菌,假单胞杆菌,链霉菌等）对香蕉炭疽病进行生物防治,生防菌主要是对香蕉炭疽菌菌丝的生长,孢子萌发,附着孢的形成有影响。其二,从植物中提取活性物质对香蕉炭疽病进行生物防治,其中艾蒿、大茴香、丁香、花椒、桂圆等植物的活性物质对香蕉炭疽病有明显的抑制作用。最后,提出生物防治香蕉炭疽病存在的问题及展望。     

香蕉炭疽病生物防治研究进展

香蕉炭疽病是香蕉采后一种重要病害,生物防治香蕉炭疽病成为研究的热点。此文介绍了香蕉炭疽病的主要症状及概述了两种不同方式对香蕉炭疽病进行生物防治。其一,利用生防菌（如枯草芽孢杆菌,假单胞杆菌,链霉菌等）对香蕉炭疽病进行生物防治,生防菌主要是对香蕉炭疽菌菌丝的生长,孢子萌发,附着孢的形成有影响。其二,从植物中提取活性物质对香蕉炭疽病进行生物防治,其中艾蒿、大茴香、丁香、花椒、桂圆等植物的活性物质对香蕉炭疽病有明显的抑制作用。最后,提出生物防治香蕉炭疽病存在的问题及展望。