黄粉虫代替鱼粉饲喂蛋鸡试验

课题组选用324只海兰蛋鸡,分为三组,分别用4%的黄粉虫蛹（A组）、4%的黄粉虫幼虫（B组）代替等量优质鱼粉（对照）,进行了13周的饲喂试验,结果表明,A组日均产蛋量最高,B组次级,对照组最低,A组与对照组间差异显著（P〈0.05）,其它组间差异不显著（P〉0.05）。A、B组每只日均耗料价0.22元,日均收益分别比对照组高0.03元和0.02元。  

黄粉虫蛹超氧化物歧化酶的提取及性质研究初报

以黄粉虫蛹冻干粉为研究材料,获得了一种超氧化物歧化酶(SOD),PAGE法显示为均一的蛋白谱带.通过在相同时间内,不同pH值、温度对酶的影响,结果表明,意大利蜂蛹中SOD在相同的时间内,pH值为8.35时,有最大的酶活力,pH值高于或低于8.35,酶活力均明显下降;温度在25.5℃左右酶活力最高,400C时保持活力80%以上,到90℃时没有活力.  

黄粉虫蛹羽化期的管理

老熟幼虫变蛹后至羽化为成虫前,蛹期为7～14天,从蛹期外表看不吃不动,但体内却发生巨大变化,对外界环境条件很敏感,为了保证其顺利高质量完成羽化过程,应认真做好蛹期管理工作。(1)提供羽化所需的适宜温度24～32℃和空气相对湿度65%。  

黄粉虫蛹蛋白面包的工艺配方研究

通过单因素多水平试验研究黄粉虫蛹蛋白的添加对面包品质的影响,采用多因素多水平试验和响应面法研究黄粉虫蛹蛋白浆与白砂糖、干酵母、鸡蛋和奶粉的含量对面包感官的影响,最终筛选出黄粉虫蛹蛋白面包的最佳配方,并对其进行了验证。结果表明,黄粉虫蛹蛋白浆可以显著增加面包的蛋白含量(P<0.05),提高其营养价值;黄粉虫蛹面包的最佳配方为:黄粉虫蛹添加量20%、白砂糖18%、干酵母1%、鸡蛋10%、奶粉6%、食用盐1%、食用油0.5%、面包改良剂0.75%(以高筋粉的重量为基准),最佳烘焙温度为180℃/210℃(面火/底火),烘焙时间25 min。面包中添加黄粉虫蛹蛋白不仅能改善风味,还能增强其营养,这对黄粉虫蛹作为资源昆虫在食品中的开发利用具有重要的意义。  

黄粉虫蛹蛋白面包的工艺配方研究

通过单因素多水平试验研究黄粉虫蛹蛋白的添加对面包品质的影响，采用多因素多水平试验和响应面法研究黄粉虫蛹蛋白浆与白砂糖、干酵母、鸡蛋和奶粉的含量对面包感官的影响，最终筛选出黄粉虫蛹蛋白面包的最佳配方，并对其进行了验证。结果表明，黄粉虫蛹蛋白浆可以显著增加面包的蛋白含量（P<0.05），提高其营养价值；黄粉虫蛹面包的最佳配方为：黄粉虫蛹添加量20%、白砂糖18%、干酵母1%、鸡蛋10%、奶粉6%、食用盐1%、食用油0.5%、面包改良剂0.75%（以高筋粉的重量为基准），最佳烘焙温度为180℃/210℃（面火/底火），烘焙时间25 min。面包中添加黄粉虫蛹蛋白不仅能改善风味，还能增强其营养，这对黄粉虫蛹作为资源昆虫在食品中的开发利用具有重要的意义。  

黄粉虫蛹油不饱和脂肪酸的提取及其微胶囊制备

运用索氏抽提法提取粗脂肪,通过正交试验法比较提取溶剂、料液比和提取时间对粗脂肪提取率的影响,得出最优条件:以石油醚为提取溶剂,料液比为1∶20,提取、蒸馏2 h,黄粉虫蛹油获得率可达34.68%.采用尿素包合法纯化蛹油中的不饱和脂肪酸,提取率达70.72%.以获得的不饱和脂肪酸为囊芯材料,以明胶与阿拉伯胶为壁材,用复凝聚法制备不饱和脂肪酸微胶囊,经单因素法分析获得制备微胶囊的最佳工艺:壁材浓度为2.5%,反应温度为55℃,搅拌速度为1200 r·min-1,制备的微胶囊包埋率为48.81%.