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1.
分光光度法测定小麦面粉中过氧化苯甲酰含量   总被引:1,自引:1,他引:2  
张建夫  任凯  赵小萍 《安徽农业科学》2011,39(33):20560-20561
[目的]用分光光度法测定面粉及面制品中过氧化苯甲酰含量。[方法]在磷酸介质中,过氧化苯甲酰氧化碘化钾生成的碘与淀粉显色,在520 nm波长处有最大吸收峰,建立了淀粉碘化钾体系光度法间接测定微量过氧化苯甲酰的方法。[结果]面粉用无水乙醇溶解通过离心提取过氧化苯甲酰,过氧化苯甲酰的质量浓度在0.032 g/L以内呈线性。[结论]该方法应用于新制小麦面粉中过氧化苯甲酰的测定,回收率在94.3%以上,步骤简单,易操作,现象明显。  相似文献
2.
本试验直接用甲醇提取小麦粉中的过氧化苯甲酰和苯甲酸进行高效液相色谱测定,结果样品中两者的分离效果较好,无杂峰及拖尾峰现象,且前处理简单。过氧化苯甲酰及苯甲酸的加标回收率分别为96.0%~99.3%、91.3%-95.7%,准确度和灵敏度较高。  相似文献
3.
正确认知面粉增白剂   总被引:1,自引:0,他引:1  
可以说,没有食品添加剂就没有现代食品工业,面粉增白剂是众多食品添加剂中的一种。目前我国面粉行业,使用的面粉增白剂为稀释过氧化苯甲酰,是一种白色结晶或结晶性粉末,无臭或略带苯甲醛气味(若苯甲醛气味越大,则纯度越低,增白效果越差),它主要作用有以下4点。1.面粉增白剂的增  相似文献
4.
裴翠锦  姚国光  张稳蝉 《安徽农业科学》2010,38(24):13384-13385
[目的]建立一种简单、灵敏的测定面粉中过氧化苯甲酰含量的方法。[方法]在中性或弱酸性溶液中,氨存在条件下亚硫酸盐可与苯胺生成强荧光物质,而过氧化苯甲酰对该荧光物质具有抑制作用。基于该原理,对反应溶剂、pH值、发射波长、苯胺用量、亚硫酸钠用量及反应时间等进行优化,建立测定面粉中过氧化苯甲酰含量的荧光光度法。[结果]过氧化苯甲酰在8×10^-8~1×10^-6g/ml范围内与其荧光强度呈线性关系。优化后的反应条件为,无水乙醇为溶剂,pH值为6.56,发射波长为340nm,苯胺用量为2.0ml,亚硫酸钠用量为2.5ml,反应时间为30min。该方法的检出限为O.03μg/ml,相对标准偏差RSD为1.4%。[结论]该研究建立了测定面粉中过氧化苯甲酰含量的新方法。  相似文献
5.
过氧化苯甲酰作为一种面粉中常见的添加剂越来越受到大家的关注,作为小麦粉改良剂,可以增加小麦粉的粉白度,也可用作氧化剂,促进小麦粉后熟,其分解产物苯甲酸有抑菌作用。但部分商家为了提高面粉的白度值而添加过量的过氧化苯甲酰,严重危害人们的身体健康。为提高公众对过氧化苯甲酰的正确认识,通过对过氧化苯甲酰的功能、风险分析、风险评估、法律法规、风险管理等方面的探讨,并对面粉中添加过氧化苯甲酰的风险进行全面分析,为面粉生产企业、管理部门制定相应的安全标准及质量控制措施提供技术支持和保障。  相似文献
6.
刘林  彭蜀晋 《安徽农业科学》2011,39(6):3669-3671
从过氧化苯甲酰的分子结构入手,阐述了其理化特性和用途。通过对过氧化苯甲酰的合成和作面粉添加剂的背景出发,探析了过氧化苯甲酰作为面粉添加剂的作用机理和安全性。通过试验比较了各种过氧化苯甲酰检测方法,提出了较好的检测方法。根据国内、国际食品添加剂使用标准,指出了过氧化苯甲酰作为面粉添加剂的可行性;同时针对当前一些在面粉中滥用过氧化苯甲酰添加剂的现状,提出了行之有效的应对措施。  相似文献
7.
建立了气相色谱测定小麦粉中过氧化苯甲酰含量的分析方法。小麦粉通过酸性石油醚(60~90℃)于恒温水浴振荡器上35℃萃取2 h,过氧化苯甲酰转化为苯甲酸,苯甲酸经毛细管柱(HP-FFAP,30 m×0.32 mm×0.25μm)分离后,用FID检测器检测。此方法的线性范围为10.0~200 mg/L(r=0.9999),检出限为0.51 mg/kg,过氧化苯甲酰的回收率为88.0%~94.0%,相对标准偏差为1.7%~2.3%。  相似文献
8.
采用高效液相色谱法(带紫外检测器)测定面粉中过氧化苯甲酰(BPO)含量。方法采用C18柱,以甲醇:乙酸铵(0.02mol/L)=25:75为流动相,检测波长220nm,用保留时间定性,峰面积定量,采用标准曲线法求样品中过氧化苯甲酰的含量。结果显示BPO在1~100μg/mL范围内具有兹好的线性关系(r=0.9 997),检出限为1.8ng/mL,方法的回收率为92.0%~101.5%,相对标准偏差为1.42%~2.47%。该方法准确、快捷,特别适用于普通实验室对大批量面粉样品中过氧化苯甲酰含量的测定。  相似文献
9.
过氧化苯甲酰中文名称全名为过氧化(二)苯甲酰,白色或淡黄色细炷,微有苦杏仁气味。是一种强氧化剂,极不稳定,易燃烧。当撞击、受热、摩擦时能爆炸。加入硫酸时发生燃烧。主要用途:合成树脂的引发剂,面粉、油脂、蜡的漂白剂,化妆品助剂,橡胶硫化剂。过氧化苯甲酰能对面粉起到漂白和防腐的作用,过氧化苯甲酰已经安全性评估,同时对面粉的漂白和防腐也有很积极的作用,也有研究认为对人体有一定的负面作用。  相似文献
10.
[目的]建立高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰的方法。[方法]采用NovapakC18(3.9mm×150mm)分离,以乙腈-0.1%的磷酸水溶液(体积比为2∶3)为流动相,检测波长230nm。[结果]该方法的回收率为98.9%~103.9%,相对标准差为1.2%~1.7%。[结论]该方法简便易行,重现性好,准确度高,测定结果令人满意。  相似文献
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