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微波对苹果脆片干燥特性的影响   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究了微波以及真空微波干燥条件下苹果脆片的干燥特性。干燥过程分为恒速和降速过程。微波功率越强则失水速率越大,其恒速期相对较短,整个干燥过程失水基本在降速期进行。真空微波处理可以得到膨化、孔洞细小致密的苹果脆片。在苹果片初始水的质量分数为7.67%时有最大的膨化效果。  相似文献
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禽畜血液富含粗蛋白,目前常用的加工方法如喷雾干燥法,发酵法等存在产品消化率低,投资较大等问题,膨化处理能提高蛋白消化率。但血粉比淀粉类原料难膨化,存在着设计上的特殊性。本文在理论分析及试验结果的基础上,对膨化机的特殊结构及尺寸设计进行了分析。实际应用表明该设计基本解决了技术及工艺问题。  相似文献
3.
禽畜血液富含粗蛋白,目前常用的加工方法如喷雾干燥法,发酵法等存在产品消化率低,投资较大等问题,膨化处理能提高蛋白消化率。但血粉比淀粉类原料难膨化,存在着设计上的特殊性。本文在理论分析及试验结果的基础上,对膨化机的特殊结构及尺寸设计进行了分析。实际应用表明该设计基本解决了技术及工艺问题。  相似文献
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