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1.
21世纪保健食品-火龙果   总被引:23,自引:0,他引:23  
火龙果是仙人掌科,三角柱属植物.集水果、花卉、蔬菜、保健、医药为一身,有很高的经济价值.  相似文献
2.
海南岛火龙果丰产栽培技术   总被引:17,自引:0,他引:17  
介绍火龙果的品种类型、高产栽培管理技术,展望海南岛发展火龙果的前景。  相似文献
3.
火龙果的保健价值及发展前景   总被引:17,自引:0,他引:17  
火龙果又称红龙果、仙蜜果等,为仙人掌科三角柱属(又称量天尺属)植物三角柱(Hy1ocereusundatus)的果用栽培品种[1~4]。该植物原产于中美洲热带雨林地区,后传入越南等东南亚国家以及我国台湾省。火龙果是一种新兴的热带、亚热带果树,它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体,有很高的经济价值[5]。本文主要针对火龙果的营养成分、保健价值、发展优势以及发展前景作一综述,以供参考。1保健价值1 1果实营养成分火龙果果实的营养丰富,具有低脂肪、高纤维素、高维生素C、高磷质、低热量等特点[2 ,6~8]。据测定,每100g果肉…  相似文献
4.
火龙果果实常温贮藏性能研究   总被引:14,自引:1,他引:13  
以火龙果为试材,探讨火龙果果实在常温下贮藏的效果,测定贮藏过程中果实呼吸强度、腐烂率、失重率及生理生化变化.结果表明,火龙果属于非跃变型果实;常温下贮藏12 d,腐烂率为11.11%,失重率为7.44%;鳞片萎蔫严重,部分鳞片基部和果脐开始腐烂;可溶性固形物、可溶性总糖、还原糖、可滴定酸、维生素C、粗脂肪、粗蛋白含量下降,水分含量和pH值升高;粗纤维含量基本不变.  相似文献
5.
火龙果红色素稳定性研究   总被引:11,自引:0,他引:11  
以火龙果果皮为材料,用乙醇提取红色素并研究其稳定性。结果表明:火龙果红色素在80℃以下较为稳定,在80℃以上颜色逐步由鲜红变成淡黄。酸性条件下,色素红色加深,热稳定性增强;碱性条件下,色素由鲜红色变为黄色,最大吸收波长由535nm移至390nm。有机酸及碳水化合物具有加深色素溶液红色和增强稳定性的作用。常用食品防腐剂、可见光照射及黑暗中放置均不影响色素稳定性,紫外光照射使色素颜色由鲜红变为橙红。氧化剂和还原剂使色素溶液变色或褪色,Ca^2 、Mn^2 、Mg^2 、Na^ 、K^ 使色素溶液红色加深,且红色稳定,但Al^3 、Cu^2 、Zn^2 和Fe^3 使色素溶液红色减褪,变成淡蓝色或黄绿色。  相似文献
6.
火龙果果肉天然红色素的提取方法和条件   总被引:9,自引:0,他引:9  
对从台湾祥龙火龙果果肉中提取天然红色素的方法和条件进行了研究.结果表明,该品种火龙果的鲜果肉中富含一种易溶于水和乙醇的天然红色素,其在538nm处有最大吸收峰;不同的提取剂对果肉红色素的提取有明显的影响;果肉红色素乙醇提取的最佳试验条件为:pH6.5、V(无水乙醇):m(果肉):8:1、浸提温度40℃和浸提时间60min.  相似文献
7.
火龙果矿物元素含量分析   总被引:6,自引:0,他引:6  
用原子吸收光谱法测定了火龙果果肉、果籽、果皮中Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Ni、Co、Cr、Bi和Sb等矿物元素的含量,讨论了火龙果果肉、果籽、果皮矿物元素的变化规律.结果表明,火龙果果肉、果籽、果皮中矿物元素含量不同,果肉中含量顺序为Mg>Ca>Fe>Cu>Zn>Bi>Ni>Cr>Co,Sb未检出;果籽中含量顺序为Mg>Zn>Ca>Cu>Fe>Bi>Ni>Cr>Co,Sb未检出;果皮中含量顺序为Ca>Mg>Zn>Fe>Bi>Cu>Ni>Co>Cr,Sb未检出.果皮中以Ca含量最高,果肉与果籽中以Mg含量最高,Zn主要富集在果籽中.常食用火龙果可以补充人体Mg、Ca、Zn、Fe、Cu等矿物元素.果皮中Ca很高,果皮可以作为Ca及其他矿物元素的饲料添加剂.  相似文献
8.
火龙果采后的保鲜贮运技术   总被引:5,自引:0,他引:5  
火龙果(Hylocereus undatus Britt& Rose)-仙人掌科(Cactaceae)三角柱属(又称量天尺属,Hyl(rereus)植物,又叫红龙果、仙蜜果,属热带、南亚热带水果。火龙果性喜温暖潮湿,耐炎热,抗病力强。原产中美洲,自然分布在热带雨林及沙漠地带,人工栽培遍及中美洲、越南、泰国及美国南部地区。我国早年成功引种火龙果,并在广东、广西、福建、海南和台湾地区种植。火龙果有预防便秘、降低血糖、血脂、解毒、润肺、养颜等保健功效,是发展绿色食品的最佳水果品种之一。现将火龙果采后相关的保鲜、贮存、包装和运输技术介绍如下。  相似文献
9.
日光温室火龙果栽培技术   总被引:5,自引:0,他引:5  
火龙果又称红龙果 ,是仙人掌三角柱属植物。原产于中美洲 ,自然分布集中在哥斯达黎加、尼加拉瓜、墨西哥、古巴等国家和地区的热带雨林及次沙漠地带。人工栽培遍及中美洲、越南、泰国、我国台湾省及美国南部地区。其中台湾选育的品种质量最佳 ,但种植规模越南最大。其果形像橄榄状 ,果个硕大 ,单个重 5 0 0~ 10 0 0 g ;果肉雪白或血红 ,甜而不腻 ,清淡中带有一点芳香。果实汁多清甜 ,籽脆而芳香 ,色泽亮艳 ,可食率极高。火龙果果实营养丰富 ,除含有碳水化合物、粗纤维外 ,还含有不饱和脂肪酸、抗氧化物、维生素C、叶绿素等。此外 ,火龙果…  相似文献
10.
火龙果花营养成分分析   总被引:5,自引:0,他引:5  
为了解火龙果花不同部位的营养成分含量,以晶红龙火龙果花为试验材料,分析测定了火龙果花丝、花瓣和苞片的营养成分.结果表明,火龙果花营养丰富,富含糖、有机酸、膳食纤维、蛋白质和多种维生素,膳食纤维的含量达17.4 %,蛋白质为15.0 %;火龙果花所含的17种氨基酸中,有人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的43.8 %.火龙果花含有人体需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素,其中以钾、镁、磷和钙含量较丰富.  相似文献
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